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詩人與酒
“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”，那該是多么豪放啊，誰有知道背后有多失意呢？請《歷代詩人與酒》
古詩中的酒文化
中國是一個釀酒、飲酒的國度，也是一個賦詩、吟詩的國家，很久以前，詩與酒便結下了不解之緣。中國的酒，起源于遠古時期的農耕社會；中國最初的詩，大約也產生于這一時期。中國第一部詩歌總集《詩經》中有44首涉及到酒比如："為此春酒，以介眉壽"，"以御賓客，且以酌醴"，"君子有酒，酌言獻之"，"我有旨酒，以燕樂嘉賓之心"?？梢?，酒是社交宴會中的"天使"，觥籌交錯之際，舉觴稱賀之時，美酒堪稱傳遞心意的佳媒。"嚶其鳴矣，求其友聲"，"呦呦鹿鳴，食野之蘋"， "君子有酒，旨且多"。
中國古代的不少詩人都愛酒、好酒、甚至嗜酒如命。他們因酒而興致勃發，借美酒澆出絢麗的詩篇！
中國最早詩歌總集《詩經》有許多篇都寫到了酒。屈原的辭賦中也同樣歌詠到酒。歷代詩人莫不與酒結緣。中國文學史上成就最高的《紅樓夢》，寫飲酒的場面最多，也最精彩。這緣于作者本人也是嗜酒如命，自稱"燕市酒徒"。酒成為中國古典文學的永恒主題。
建安三曹，無一不喜歡飲酒作詩，曹丕在《與吳質書》中，就說自巳是"出則連輿，止則接席……酒酣耳熱，仰而賦詩"，他的《秋胡行》；"朝與佳人期，日夕殊不來。佳肴不尚，旨酒停杯"，表達了他盼望的"佳人"未到，不能舉杯盡歡的急切心情。曹植也有"置酒高堂上，親友從我游"，"公子敬愛客，終宴不知疲"的詩句。到于曹操，作為政治家他主張禁酒，而作為詩人他很喜歡喝酒。他的"對酒當歌，人生幾何""何以解憂？惟有杜康"表達了他慨嘆人生，寄情于酒、于詩的心境。
東晉詩人陶淵明曾在《五柳先生傳》中自我介紹說："性嗜酒，而家貧不能恒得。親舊知其如此，或置酒而招之，造飲輒盡，期在必醉，既醉而退，曾不各情去留"。他早年作過祭酒、縣令等小官，后因不堪"心為形役"而辭官歸隱，終生不仕。他生活一直很貧困，但即便斷炊，也少不了酒，友人周濟他的錢，也拿去買酒喝，就連他的詩作也"篇篇有酒"。
唐代是中國詩歌繁盛的年代，詩人多，嗜酒者也多。李白、杜甫、白居易都是海量、賀知章、王之渙、元稹等個個喜歡，且都飲酒而詩興大發，創作出不朽之作。有人說："白樂天多樂詩，二千八百首，飲者八百首"。王安石評李白的詩道："十句九句婦人、酒耳"。其實，李白的詩除《樂府詩》外，言婦人的少，言酒的多。他一生寫飲酒的就有一百七十首，著名的酒詩有《將進酒》、《把酒問月》、《月下獨酌》、《對酒》等等。詩人們的許多優秀作品是靠酒激發出的靈感，在微醉中創作出來的，白居易那首膾炙人口的長詩《琵琶行》就是在醉酒之后，聽了歌伎裴興奴演奏琵琶，訴說她的身世后，產生"同是天涯淪落人"的共鳴，連夜寫成的。李白醉后賦詩的佳話就更多了。杜甫在《飲中八仙歌》中說"李白一斗詩百篇"，對詩人創作與酒的關系的理解和高度概括。
酒催詩發，詩助酒興。酒使人大腦興奮，使人的情緒和思維進入高度活躍狀態。這是酒的魅力所在。對詩人來說，酒能產生異常的創作沖動和豐富的聯想，催化出靈感。
酒，是一種文化。中國上下五千年就是一個酒的文化，就是一個酒的歷史。李白有舉杯邀明月的雅興，而蘇軾有把酒問青天的胸懷。歐揚修有酒逢知己千杯少的豪邁，曹操有對酒當歌人生幾何的蒼涼。杜甫有白日放歌須縱酒，青春作伴真好還鄉的瀟灑。酒是好東西，高興的時候他能助興，而悲傷的時候，它能為你解憂；酒是壞東西，如果你認為他能為你帶來勇氣，那么這種勇氣不堪一擊。如果你認為酒能證明你的忠誠，朋友，當你喝下的時候，你已經開始背叛了。你背叛的是你的健康，你背叛的是你的生命，你背叛的是家人對你的關愛。要珍惜生命，適度飲酒。
陶淵明
陶淵明有“田園詩人”之稱，他獨創的田園詩，在我國詩歌史上成為一個流派，獨樹一幟，影響深遠。陶淵明一生愛酒、頌酒，讀他的詩，仿佛時時都可以嗅到酒的醇香，體驗到酒的魅力。南朝梁代蕭統在《陶淵明集序》中說：“有疑陶淵明之詩，篇篇有酒?！?可見詩人對酒之偏好以及其詩與酒之融洽?？梢赃@么說陶淵明是我國古代詩歌史上第一位以酒為吟詠對象，有意識地把詩和酒“攀親結緣”，并在詩中賦予酒以獨特象征意義的詩人。
【 飲酒詩
】（之十四）
陶淵明
故人賞我趣，挈壺相與至。
班荊坐松下，數斟已復醉。
父老雜亂言，觴酌失行次。
不覺知有我，安知物為貴。
悠悠迷所留，酒中有深味!
李白
李白是一位浪漫主義詩人，他一生曾多次隱居學道，野山深林之中，“傾 事幽酌，顧影還獨盡”，這時他往往樂于獨斟自飲，飄然來去。如要尋酒友，凡夫俗子是不得入座的。 “幽人”，想必是一位與之氣味相投，仙風道氣的高士。從這種獨特的飲酒方式看，李白確實得到了陶淵明“任真”的嫡傳。
將進酒
【唐】 作者：【李白】
君不見黃河之水天上來，奔流到海不復回。
君不見高堂明鏡悲白發，朝如青絲暮成雪。
人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。
天生我材必有用，千金散盡還復來。
烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。
岑夫子，丹丘生，將進酒，君莫停。
與君歌一曲，請君為我側耳聽。
鐘鼓饌玉不足貴，但愿長醉不愿醒。
古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。
陳王昔時宴平樂，斗酒十千恣歡謔。
主人何為言少錢，徑須沽取對君酌。
五花馬，千金裘，
呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。
蘇軾
蘇軾(1037—1101)，字子瞻，號東坡居士，宋代著名的文學藝術家，詩、詞、文、書法、繪畫全能。蘇軾并不擅飲，但頗好置酒招客，本詩所描寫的就是這種情景，他自己曾說：“天下之不能飲，無在余下者；天下之好飲，亦無在予上者?！边@又為后世文人，開啟了新一流酒風。蘇東坡并且知酒、釀酒，著有《東坡酒經》專書，以及詠“竹葉酒”、“洞庭春”、“真一酒”、“蜜酒”、“桂酒”、“松花酒”等詩作，不少都可以直視為釀酒史料，留給我們一份珍貴的酒文化遺產。
【水調歌頭】
明月幾時有？把酒問青天。不知天上宮闕，今夕是何年。我欲乘風歸去，又恐瓊樓玉宇，高處不勝寒。起舞弄清影，何似在人間。
轉朱閣，低綺戶，照無眠。不應有恨，何事長向別時圓？人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，此事古難全。但愿人長久，千里共嬋娟。
說到喝酒，不能不提有“詩仙”與“酒仙”之稱的李白，“李白斗酒詩百篇”，這是他的好友杜甫對他的評價。在李寫的一千五百首詩文中，涉及酒的就多達一百余首，可謂是酒氣熏天，酒香四溢。其中有“會須一飲三百杯”的豪情沖天；有“呼兒將出換美酒，與爾同消萬古愁”的寂寞無奈；有“且樂生前一杯酒，何須身后千載名”的瀟灑曠達；有“日暮醉酒歸，白馬驕且馳”的痛快淋漓；有“舉杯邀明月，對影成三人”的凄涼悲慘……
杜甫因有一句“性豪業嗜酒”，被郭沫若先生謚之為“酒豪”。杜甫筆下的酒與李白筆下的酒迥然不同，杜筆下的酒是：“白日放歌須縱酒，青春做伴好還鄉”，“且看欲盡花經眼，莫厭傷多酒入唇”。缺少了李白筆下的豪氣，而是蒙上了一層黯淡色調，略帶股酸味，特別是他老來窮困潦倒，時常為酒資發愁，以致于連“濁酒杯”都不得不停。
蘇軾性格曠達豪放，超塵脫俗，酒入其口，總會化出豪氣沖天的詩句來?！叭碎g如夢，一樽還酹江月”便是一例。東坡在前詞中原本是感傷白發早生，功名無憑，充滿了沉痛與悲涼，但是走筆至此，心思一轉：“管他夢不夢呢，且去今朝有酒今朝醉！”頓然心情開朗，意興風發。酒真是個好東西，能一醉解千愁，可此時的蘇子又怎一個“醉”字了得。
范仲淹乃北宋政治家、文學家，那么他的把酒臨風就難免憂國憂民了：“眾人之濁我可清，千日之醉我可醒”，可見其為官的清廉，品質的高潔?！皾峋埔槐胰f里，燕然未勒舊無計”，以酒抒情，杯中之物承載了思鄉之情，揮之不去?！熬迫氤钅c，化作相思淚”，說是兒女情長也好，說是憂國憂民也罷，總之讀范公的酒詩，既有酒的醇，又有酒的憂。
南渡女詞人李清照一生坎坷漂泊，經歷了國破家亡，與夫君趙明誠生離死別，每每傷感愁苦，總會借酒澆愁，以酒忘情，可借酒澆愁愁更愁，以酒忘情情更幽。易安的詩句中，酒總是不離左右，酒量不讓男兒。一首“東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖。莫道不銷魂，簾卷西風，人比黃花瘦”令人黯然神傷；“三杯兩盞淡酒，怎敵他，晚來風急”充滿了嘆息哀怨；而“酒意詩情誰與共？”的一聲輕問更是將詩酒相依的情懷寫到了極致。
“對酒當歌，人生幾何？”這是一代梟雄曹孟德把酒臨江時發出的詠嘆；“提壺撫寒柯，遠望時復為”，這是“不為五斗米而折腰”的陶淵明在銜觴賦詩；“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也”，這是的南陽太守歐陽修在與民同樂；“大醉三千日，微醺又十年”，這是千百后的郁達夫在與友人把酒盡歡。
詩人與酒
酒乃天地之間的尤物，上至宮廷，下至市井，高貴者，卑賤者，都愛之。金鑾寶殿里的天子賜宴，山村瓦舍中的老翁對酌，雖然檔次不同，氣派迥異，但他們喝酒的興致應該是一樣的。與官人、商人、匠人、農人相比，詩人似乎和酒更有緣分，臺灣詩人洛夫就曾經說過：“要是拿了唐詩去壓榨，起碼還會淌出半斤酒來。”詩人多嗜酒，可以這么說：一部中國文學史，幾乎頁頁都散發著濃濃的酒香。
說到喝酒，不能不提有“詩仙”與“酒仙”之稱的李白，“李白斗酒詩百篇”，這是他的好友杜甫對他的評價。在李寫的一千五百首詩文中，涉及酒的就多達一百余首，可謂是酒氣熏天，酒香四溢。其中有“會須一飲三百杯”的豪情沖天；有“呼兒將出換美酒，與爾同消萬古愁”的寂寞無奈；有“且樂生前一杯酒，何須身后千載名”的瀟灑曠達；有“日暮醉酒歸，白馬驕且馳”的痛快淋漓；有“舉杯邀明月，對影成三人”的凄涼悲慘……
杜甫因有一句“性豪業嗜酒”，被郭沫若先生謚之為“酒豪”。杜甫筆下的酒與李白筆下的酒迥然不同，杜筆下的酒是：“白日放歌須縱酒，青春做伴好還鄉”，“且看欲盡花經眼，莫厭傷多酒入唇”。缺少了李白筆下的豪氣，而是蒙上了一層黯淡色調，略帶股酸味，特別是他老來窮困潦倒，時常為酒資發愁，以致于連“濁酒杯”都不得不停。
蘇軾性格曠達豪放，超塵脫俗，酒入其口，總會化出豪氣沖天的詩句來?！叭碎g如夢，一樽還酹江月”便是一例。東坡在前詞中原本是感傷白發早生，功名無憑，充滿了沉痛與悲涼，但是走筆至此，心思一轉：“管他夢不夢呢，且去今朝有酒今朝醉！”頓然心情開朗，意興風發。酒真是個好東西，能一醉解千愁，可此時的蘇子又怎一個“醉”字了得。
范仲淹乃北宋政治家、文學家，那么他的把酒臨風就難免憂國憂民了：“眾人之濁我可清，千日之醉我可醒”，可見其為官的清廉，品質的高潔。“濁酒一杯家萬里，燕然未勒舊無計”，以酒抒情，杯中之物承載了思鄉之情，揮之不去?！熬迫氤钅c，化作相思淚”，說是兒女情長也好，說是憂國憂民也罷，總之讀范公的酒詩，既有酒的醇，又有酒的憂。
南渡女詞人李清照一生坎坷漂泊，經歷了國破家亡，與夫君趙明誠生離死別，每每傷感愁苦，總會借酒澆愁，以酒忘情，可借酒澆愁愁更愁，以酒忘情情更幽。易安的詩句中，酒總是不離左右，酒量不讓男兒。一首“東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖。莫道不銷魂，簾卷西風，人比黃花瘦”令人黯然神傷；“三杯兩盞淡酒，怎敵他，晚來風急”充滿了嘆息哀怨；而“酒意詩情誰與共？”的一聲輕問更是將詩酒相依的情懷寫到了極致。
“對酒當歌，人生幾何？”這是一代梟雄曹孟德把酒臨江時發出的詠嘆；“提壺撫寒柯，遠望時復為”，這是“不為五斗米而折腰”的陶淵明在銜觴賦詩；“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也”，這是的南陽太守歐陽修在與民同樂；“大醉三千日，微醺又十年”，這是千百后的郁達夫在與友人把酒盡歡。
酒的別稱
杜康、歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘗、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清圣、濁賢。
酒的種類
酒的種類包括白酒，啤酒，葡萄酒，黃酒，米酒，藥酒等。
白酒
中國特有的一種蒸餾酒。由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
啤酒
啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。
葡萄酒
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；后者是葡萄汁發酵而成的。中國國產葡萄酒品質優越，通天酒業生產的通天葡萄酒就是中國國產葡萄酒的代表產品之一。
黃酒
黃酒是中國的民族特產，也稱為米酒（Ricewine），屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的米色、黃褐色或紅棕色。山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。
米酒
米酒，酒釀又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常見的傳統地方風味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。
藥酒
藥酒，素有"百藥之長"之稱，將強身健體的中藥與酒"溶"于一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩定、安全有效，而且因為酒精是一種良好的半極性有機溶劑，中藥的各種有效成分都易溶于其中，藥借酒力、酒助藥勢而充分發揮其效力，提高療效，從古傳至今的著名藥酒有妙沁藥酒，新興的藥酒有龜壽酒、勁酒等。
