民以食為天。越來越多的人根據美食來安排行程。
假期后的第一天工作日，有沒有跟同事分享你的假期感受呢？根據某網站統計的美食搜索榜單，成都位列全國三強之中。
提及成都，大多會聯想到那首《成都》，還有歌聲中的那個小酒館。來到成都，你才會真正理解“川菜”的魅力。
四川火鍋
印象中的四川火鍋就是從海底撈開始的。那時實習組里有四川人，聚餐總會選擇海底撈。那段時間，學會了吃干碟和油碟。明明不太能吃辣，但每次非要點半鍋辣鍋底。
這回來到四川，怎能不品嘗當地火鍋？
剛下火車，我們就奔向火鍋店。四川能夠排上名的火鍋店太多了！大龍燚，小龍坎，老碼頭，大宅門，蜀九香，翻開大眾點評4星以上的火鍋店多達幾十家！我們選擇了附近的蜀九香，還未到店隔著一條街就能聞到火鍋的香辣味。
四川火鍋很少有羊肉，多以牛肉為主，其次就是各種下水。毛肚，黃喉，鴨腸，鴨血等等，還有當地特色的耗兒魚，黃辣丁。印象中四川火鍋會非常辣，不知是不是受了那些連鎖火鍋店的誤導，真正來到成都發現并沒有想象的那么辣。
北方火鍋喜歡麻醬碟+涮羊肉，而四川火鍋卻用油碟+牛油辣鍋更相配。油碟主要成分是香油+蠔油+蒜泥，被油料包裹后的食材不但減少了麻辣的不適感，又保留了香辣的味道。很多人不習慣油碟，覺得油膩。一開始我也吃不慣。但是嘗試后發現，味道的確比蘸麻醬料更好。
除了四川火鍋外，衍生出的串串，冷鍋串串，缽缽雞，冒菜，雖然做法略有區別，但是味道及其類似。如今這些美食早已遍布全國各地，想要過嘴癮不必遠赴成都了。
川味農家菜
一提及農家菜，第一反應就是綠色純天然，原汁原味，粗糙不精致。然而這回在雅安碧峰峽，讓我吃到了人生最驚艷的農家菜。
此次前往碧峰峽熊貓基地，住在距離基地不遠處的“熊貓主題民宿”。由于堵車，到達已經過了午飯點了。一下車進入大廳，飯菜已經擺上桌了。四川當地的鮮竹筍，雅魚，臘腸，回鍋肉，蘑菇燉雞，酸菜豆腐，野菜，看上去很農家的菜品味道卻一點不輸川菜館的大廚。
在這里恰好吃了一日三餐，每一餐都有驚喜，都舍不得放下碗筷吃得飽飽的。最后一餐后，我忍不住去后廚掃貨。老板夫妻兩很熱情的給我講解他們做飯的秘訣：“所有的調料、辣油、辣醬、麻油都是自己做的，獨一無二的！”想必當地每家廚房都有這些祖傳下來的味道，一代又一代組成了四川味道。
川菜
川菜作為中國八大菜系之一，享譽全國乃至全世界。宮爆雞丁總是名列外國人最愛中國菜的榜首。
曾經有人說，在外地吃飯不知道吃什么，那么直接找川菜館，因為一定經濟實惠，味道還不會太差。川菜在國人心中超級接地氣，來到成都真正吃一頓地道川菜，才發現真的是接地氣啊！直徑半米長的菜盤，辣子隊里挑肉吃的樂趣，所有配菜都油炸出香酥的味道，香辣的味道拌上米飯，比平時飯量至少要大出一倍。
毛血旺、辣子雞，牛蛙，兔丁，宮爆雞丁，魚香肉絲，粉蒸肉，只可惜停留時間太短，胃口太小，太多的美食只有吃一次的機會，因為還有太多美食等著呢。
四川小吃
四川小吃太多了。
- 紅糖糍粑、冰粉是我的最愛，每天必點，百吃不厭。
- 小酥肉類似軟炸里脊，只是沒有椒鹽作為蘸料。
- 傷心涼粉從來沒吃出傷心的感覺。
- 鮮肉味的葉兒粑，豬油的米粑還是吃不慣。
- 謝大廚光顧過的蛋烘糕，同款味道的確不錯。
- 那么可愛的兔兔，兩顆大板牙看著還真無從下手。
- 無法形容的甜水面，告訴你配料也無法想象的味道。
- 千絳萬絲的萬絲餅，餅皮絲如發絲般。
- 手捏的鋪蓋面，是放大版的板面。
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紅油抄手，鮮蝦云吞放在辣油清湯里，總覺得缺點醋。
圖片發自簡書App
其實還有很多小吃沒有吃到，譬如老媽蹄花，有牛肉的豆腐腦，肥腸粉，擔擔面，賴湯圓，鐘水餃，豆湯飯，芋兒雞等等。看來只能等到下回啦。
對于成都這座城市，有著獨特的感覺。四川人應該是最能體現中國人善良、正直、勇敢、勤勞，中庸這些品質的人，此外他們最懂得享受生活，及傳統與現代于一身。你可以買杯茶坐在江邊聊天搓麻，也可以到九眼橋酒吧里嗨到天亮。
依舊記得十年前的“5.12”，四川人民的那句“雄起”至今仍激勵著這里人們，好好珍惜眼前的生活，樂觀對待未來，敢愛敢恨，因為不知道明天與災難哪個會先到。
不太善于吃辣的我，愛上了這座吃辣聞名世界的城市，愛上這里的美食，這里的人們，還有這里獨有的萌寶大熊貓。
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