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西式面點之面包 - 草稿 - 草稿
一 表面酥醬: 黃油150克，糖120克，全蛋120克， 打發后加入面粉200克。 二表面酥粒: 黃油45克，隔水融化， 糖45克。鹽三克。杏仁...
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2020-10-23 西烹筆記 湯一 海鮮湯 西芹去皮，切粒 西紅柿切粒 扇貝煮開 黃油入鍋，炒西紅柿粒 西芹粒，圓蔥粒口蘑粒炒香炒軟（土豆 口蘑 胡蘿卜都可以），放入水 蛤蜊 ...
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2020-10-222020-10-22 西烹筆記 波特酒腌洋梨 香烤牛柳 一 香烤牛柳 1 牛里脊（外脊）一條切長條，鹽和黑胡椒腌制一下，撒點百里香，抓揉一下，加...
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2020年10月11日西點筆記-慕斯蛋糕/瑪芬蛋糕公元2020-10-11日 星期日 慕斯蛋糕 配方: 牛奶100克，蛋黃兩個，巧克力150克，動物淡奶油250克，細砂糖20克的。魚膠片10克 ...
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西烹筆記-焗海螺 奶油汁公元2020-9-25 星期五 一 焗海螺 1 海螺加白葡萄酒 煮熟，開鍋后2分鐘 挑出海螺肉 切塊，放上鹽和黑胡椒腌制一下放回海螺殼里 填上黃...
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2020-9-24西烹筆記 牛尾湯 羅宋湯公元2020年月24日 一羅宋湯 1 切片面包 入烤盤 180度 烤三四分鐘 2 牛肉切塊 焯水 3 大蒜切沫 西紅柿去皮 4 黃油切粒和大蒜粒...
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2020-9-20西點筆記-厚餅披薩厚餅披薩8寸配方: 高粉120克，鹽2克，白糖十克，酵母3克，水65克，黃油15克。 做法: 1 面粉開窩，把鹽 白糖 酵母 水 稱重好，放入窩...
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西烹筆記-芝士焗大蝦 吉列雞排公元2020-9-18 星期五 下午 一 芝士焗大蝦 1大蝦 背部開背 2 撒上鹽和黑胡椒 3 原味和甜味的沙拉醬1:1調和，加大藏芥末或者青芥...
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2020-09-16 晨間日記 誰把誰放上了神壇公元2020年9月16日上午9:26分 每天早晨送霖霖上學后回家，總是特別困，卻又睡不著。躺在床上享受一會假寐的小幸福。 腦海里出現了位置與身份...