公元2020-10-11日 星期日
慕斯蛋糕
配方:
牛奶100克，蛋黃兩個(gè)，巧克力150克，動(dòng)物淡奶油250克，細(xì)砂糖20克的。魚膠片10克 凈水50克 咖啡甜酒10克。 大概6寸 做好可以放冷凍保存，吃的時(shí)候取出放保鮮回軟
做好的慕斯蛋糕放冷藏6個(gè)小時(shí)后才可以吃
馬芬蛋糕配方
黃油50克砂糖50克，雞蛋50克，牛奶60克，蜜豆50克，低粉90克，抹茶粉十克，泡打粉三克，上下火180度二十分鐘左右。5個(gè)
慕斯蛋糕做法:
1 蛋黃加入牛奶里
2 巧克力切碎，放入盆中隔水融化 好巧克力，融化的水溫不要高于45度
3 吉利丁片用冷水泡軟，用的時(shí)候攥干
4 牛奶蛋黃隔水加熱到黏稠狀，不停的攪拌著
5 把巧克力和牛奶合在一起攪拌均勻
6把泡軟的吉利丁攥干，放入5里，攪拌均勻
7 打發(fā)淡奶油（加入細(xì)砂糖）先低速，起泡之后再高速打發(fā)至6分，半固態(tài)，傾斜盆，奶油還能流動(dòng)
8提前烤好的毛巾蛋糕胚，切成圓形
9融化好的巧克力隔水過涼至室溫（25度左右）攪拌過涼 倒入打發(fā)好的淡奶油里，邊倒邊攪拌
10 倒入咖啡甜酒，攪拌均勻
11倒入裱花袋里，擠在紙杯里，蓋上切好的毛巾蛋糕胚，入冰箱冷藏，六小時(shí)后可以吃
做法:
1 黃油和糖用電動(dòng)打蛋器打發(fā)
2分次加入雞蛋打發(fā)
3低粉抹茶粉泡打粉稱出一起攪拌過籮
4一半的粉料一半的牛奶加入打發(fā)好的黃油里，用刮板攪拌，拌好后加入另一半的粉料和牛奶，再翻拌均勻，加入蜜豆 拌勻
5 裝入裱花袋里，擠到紙杯里 七八分滿，再撒上蜜豆
6 烤箱烤上下火180度，20分鐘
