? ? ? ?情人節(jié)的晚餐，明明可以選擇外出吃牛排，身為饞貓的我們味蕾作祟，想要用心的準備一份可愛的養(yǎng)生火鍋，有沒有志同道合的吃貨呢？
? ? ? ? 因為她基本是素食主義者，那么素菜火鍋當然就成了首選。素菜火鍋為川式火鍋的一款特色品種，它全部采用素菜原料，以"清湯"或"紅湯"烹制而成，適宜不吃葷料火鍋者食用。其味醇厚鮮美，脆嫩清香，制作簡便，營養(yǎng)豐富，佐餐尤宜。
? ? ? ? 那么迫不及待的我們要備哪些食材呢?
? ? ? ? 蔬菜類：香蒜、大蔥、白菜、菠菜、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、冬瓜、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇?、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、空心菜、生菜、茼蒿、油麥菜、上海青以及荸薺等。（用量可根據(jù)她的喜好準備喲!）
? ? ? ? 調(diào)料類：豆瓣醬50克，干辣椒20克，花椒、冰糖各5克，精鹽3克，豆豉、大蒜各10克，老姜25克，味精2克，菜油75克，豬油150克，鮮湯1500克。
? ? ? ? 重點提醒：火力要旺，湯要加足，原料入鍋不宜久煮，以保持其脆嫩和養(yǎng)分。湯汁中吃剩的菜要撈出去掉，以免壞湯。一些有特殊氣味的蔬菜如芹菜、莧菜等，不宜作火鍋原料，以免影響湯汁色味。
? ? ? ? 火鍋或許不是最適合冬天的美食，但一定是冬天最受歡迎的美食。熱氣騰騰的火鍋溫暖身體;親朋好友圍爐而坐，那種美好氛圍溫暖心靈。尤其是在這充滿濃濃愛意的節(jié)日里，怎么也要給你的她備上情人節(jié)不一樣的大餐享受呦！
