大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
砂鍋焗鯧魚
食材：金鯧魚、生姜、蔥、紫洋蔥。
1、鯧魚洗凈切成小塊待用、生姜、蔥洗凈切段待用、洋蔥洗凈切小塊。
2、鯧魚塊提前加入少許的生抽、蠔油、黃豆醬、生姜混合拌勻腌制10分鐘入味待用。
3、砂鍋燒熱，刷上少許油，加入蔥姜大蒜炒香，然后鋪上一層洋蔥和蔥段。
5、把腌制好的魚塊擺放在鍋里，倒入腌制魚肉的料汁，蓋上蓋子焗8分鐘，鍋邊淋上一圈少許的白酒增香去腥即可。出鍋撒上少許的蔥花點綴提香。
蔥椒海鱸魚
原料：
活海鱸魚1條（約600克） 、小香蔥100克、姜片、蔥段、青花椒、鹽、冷鮮湯、食用油各適量
制作：
1.將海鱸魚宰殺治凈，納盤加姜片和蔥段入籠蒸熟后取出。另取一半的小香蔥，切成15厘米長的段；另一半則剁成茸，納碗加冷鮮湯調散后，濾渣即得小蔥汁。
2.將小蔥汁調味后，澆于蒸好的海鱸魚上，另外擺上蔥段和青花椒，澆上熱油即成。
糖醋黃花魚
所需材料：大黃魚1條、青豆和玉米粒適量、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽2湯匙、白糖3湯匙、番茄醬4湯匙、水5湯匙、淀粉適量、
做法步驟：
1.準備好所需材料，把黃花魚收拾干凈，尤其腹內的黑膜要清理干凈，把魚瀝凈水分。
2.把魚的兩面斜切幾刀，這樣容易入味，把兩面都均勻地抹上鹽、白花椒粉、料酒，放上蔥段和姜片，腌制10幾分鐘把黃花魚去腥、入味。
3.到時間后，把蔥段和姜片挑出來，再把黃花魚的兩面均勻地涂抹上一層干淀粉。
4.鍋內加入油燒熱，下入黃花魚炸制，先把魚兩面炸至定型，撈出，升高油溫，再下入魚復炸，把黃花魚炸至表面起一層硬殼，顏色金黃，撈出把油瀝凈。把魚炸制兩次，炸魚先定型，再高溫復炸逼出多余油，并且使表面更酥脆。把炸好的魚，放到盤內待用。
5.鍋內的油倒出，留少許底油，下入蔥花、姜末、蒜片爆香，下入玉米粒和青豆翻炒均勻。
6.下入番茄醬炒出酸味，再淋入料酒、生抽、 加入白糖，再淋入適量的水淀粉，用勺子沿一個方向攪動，待湯汁變得黏稠，調成糖醋汁，關火。將做好的糖醋汁淋在魚的表面，一盤酸甜味美的糖醋魚就做好了。
蒜蓉蒸金針菇--金銀滿堂
食材：金針菇1袋，大蒜5瓣，生抽1勺，蠔油1勺，食鹽少許，白糖少許，蒸魚豉油半勺
1、把金針菇的根部切掉，然后分成一小撮一小撮的，在鹽水中浸泡10分鐘，然后沖洗干凈。
2、把洗干凈的金針菇瀝干水分，擺放到盤中。
3、準備一些大蒜，剝皮，然后切成蒜蓉。放入小碗中，加入一些清水，然后通過濾篩將水過濾出去。
4、把金針菇放入蒸鍋中，水開以后繼續蒸6-8分鐘即可。
5、在蒸金針菇的時候，我們在鍋內加入一些食用油，同時放入蒜末炒香，微微發黃了我們立即關火，然后將鍋遠離灶臺避免進一步加熱導致大蒜發苦，然后加入生抽，蠔油，食鹽，白糖，蒸魚豉油，混合均勻。
6、最后把調好的料汁淋在蒸熟的金針菇上，就可以端上桌了。
家常回鍋肉
食材
五花肉、洋蔥、青椒、紅椒，蔥姜蒜、花椒
做法
1:五花肉冷水下鍋，放入蔥姜，花椒，料酒少許食鹽，大火煮開轉中小火煮至筷子插透豬皮，大約15～20分鐘左右
煮好之后撈出自然冷卻，切薄片備用
2:洋蔥、青紅椒切塊，蒜苗根部用刀拍一下拍散，用刀片著切，然后蒜苗根部和葉子分開放！
3:肉下鍋不放油，煎出多余的油脂，這個過程怕濺的可以拿鍋蓋稍微擋一下
4:肉微微卷起煎至兩面微微金黃，把肉撥至鍋的一邊，放入蒜瓣姜片，加入一勺豆瓣醬轉小火炒出紅油，加入洋蔥翻炒均勻，再加入半勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油進行調味，翻炒片刻加入青紅椒炒至斷生
5:接著放入蒜苗根部，繼續翻炒，最后加入少許白糖調味，出鍋前加入蒜苗葉翻炒均勻即可
清蒸多寶魚
準備食材：
多寶魚一條，生姜，香蔥，料酒1小勺，食用鹽1小勺，蒸魚豉油2勺，熱油。
制作步驟：
1：買一條新鮮魚，處理干凈魚內臟，用清水多洗2遍，用刀在魚身劃上幾刀，方便入味。
2：魚抹上鹽和少許料酒腌制十幾分鐘，然后把腌制好的魚取出。
3：蒸魚的盤子，盤底擺上蔥姜墊底（可去腥），再放入魚，魚肚子里也可以塞點蔥姜。水開蒸8～10分鐘，關火再燜5分鐘。
4：蒸好的魚去掉蔥姜絲，倒掉盤里的湯汁，重新放點蔥姜絲，加入2勺蒸魚豉油，澆上熱油，瞬間香味撲鼻。
蒜苗炒臘肉
所用食材：臘肉 辣椒 蒜苗 姜蒜
1、準備一塊臘肉，先把臘肉放進水中清洗一下，清洗干凈之后直接放進鍋中給煮一煮，臘肉在吃之前都要煮一煮，不然吃起來非常的咸，也會比較膩。
2、臘肉煮到水濃白的時候，也就是奶白色，把臘肉撈出來，直接放進水中清洗，清洗干凈之后，直接將臘肉切成薄片，臘肉片盡量切得薄一點，這樣更好吃。
3、接下來再準備兩個青椒，直接把青椒給切成細絲，然后放進盤子里面備用。再準備適量的蒜苗，直接切成蒜片，放進盤中備用，蒜苗葉子直接切成蒜苗段。
4、接下來準備大蒜直接切成蒜片就可以了，然后再把生姜也切成姜片就可以了，姜片切好之后放進碗中備用
5、起鍋燒油，放入姜蒜爆香，炒香之后，放入切好的臘肉給炒一炒，大火炒出臘肉里面的油脂，
6、炒出里面的油脂之后，放入切好的青椒絲，然后繼續煸炒，把青椒炒到斷生，然后再把蒜苗葉子給添加進來，
7、臘肉本身就是咸味的，不用添加鹽，添加一些雞精，再放入一些生抽，翻炒均勻，盛入盤中，美味好吃的炒臘肉就做好了。
腐竹木耳燒香菇
食材：腐竹、干香菇、黑木耳、蔥、蒜、紅辣椒、老抽、生抽、蠔油、糖、雞精和鹽適量。
1、腐竹、黑木耳、干香菇提前泡發。控干水分備用。蔥蒜切碎，紅辣椒備好。
2、生抽1勺，老抽少量，蠔油1勺，糖半勺攪拌均勻備用。
3、鍋油溫六成熱后，加入蔥蒜和紅辣椒熗鍋。將木耳先倒入鍋中，翻炒至有炸裂的聲音時候，將香菇和腐竹一起倒入鍋中翻炒2分鐘。
4、將準備好的料汁倒入，加入小半碗水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。
5、淋入1勺芝麻油，加入適量的雞精和鹽翻炒均勻，大火收汁即可。
油燜大蝦
油燜大蝦是山東省的一道特色名菜，油燜大蝦色澤紅亮誘人，味香鮮美，蝦肉鮮嫩微甜，油潤適口。細嫩潔白的蝦肉，飽滿而鮮美。
所用食材：大蝦 蔥姜
調味料：料酒 生抽 白糖 胡椒粉
1、準備適量的新鮮的大蝦，先把大蝦給清洗一下，清洗干凈然后開始處理大蝦，先把蝦頭給剪一下，然后再把里面的臟東西給弄出來，接著把蝦線給取出來，然后把蝦腳給弄下來，然后一個個的把大蝦給處理好
2、大蝦全部處理好之后，放入盆中，再倒入清水，添加鹽，淡鹽水有殺菌的作用，這樣可以清洗得更加干凈、。
3、大蝦全部處理好之后，然后開始開蝦背，弄好放入盆中，然后再放入鹽，放入蔥姜，擠出里面的蔥姜汁，均勻地涂抹在大蝦身上，這樣會更加入味。放在一邊腌制20分鐘
4、接下來準備一個生姜，先切成姜片，再改刀切成姜絲，把切好的姜絲放入碗中備用。，然后再準備一些小蔥，切成蔥段，蔥葉子的部分直接切成蔥花，放入碗中備用
5、接下來準備一個小碗，放入兩勺料酒，再放入生抽。再放入適量的白糖 再放入一些胡椒粉，充分地攪拌均勻，然后放在一邊備用
6、鍋中燒油，大蝦腌制好之后，把里面的蔥姜給挑出來，然后再把大蝦直接放進鍋中給煎一煎，一面煎好之后，翻面再煎另一面，大蝦煎至五香，外皮焦黃的時候，扒拉到一邊，然后再把蔥姜給放進來，
7、蔥姜炒出味之后，然后跟大蝦翻炒均勻，之后倒入調好的料汁，蓋上蓋子，小火燉2分鐘，燉好打開蓋子。開大火收汁
8、湯汁收到濃稠的時候，關火，盛入盤中，美味好吃的油燜大蝦就做好了。
板栗雞湯
食材:雞，板栗，八角，花椒，草果，香葉，桂皮，生姜，青辣椒，蔥，姜，蒜，料酒，香醋，鹽，生抽。
做法:1.首先準備一只雞，把它清洗干凈之后再斬成小塊，清洗干凈控干表面的水，在鍋里面倒入清水，然后把雞塊放進去，先把水燒至沸騰繼續煮5分鐘，把雞塊撈出來沖洗干凈，控干水備用。
2.板栗選擇新鮮地清洗一下，去掉板栗皮備用。
3.在鍋里面倒入植物油，涼油放入白糖，把它熬制顏色成為焦糖色，這是把雞塊放進去翻炒上色，等顏色比較亮之后，再放入準備好的大料，加入少許的清水開始燉。
4.先把鍋內的湯汁炒至沸騰，然后繼續保持小火燉40分鐘，最后再撒上青辣椒，撒上一撮蔥花，翻炒一分鐘即可出鍋。
涼拌皮蛋
【食材】：皮蛋、香菜、小米辣、生抽、陳醋、香油、大蒜、食用鹽、辣椒油、
【制作】：
1）皮蛋入鍋煮上5分鐘左右，過一下涼水再去皮就會比較方便，然后切成小瓣備用。
2）碗里放蒜末、小米辣、香菜末，先潑熱油激發出香味，然后再添加生抽、陳醋、辣椒油、香油攪拌均勻即可。
3）皮蛋擺盤后，直接把料汁淋上去。
爆炒花甲
食材：
花甲、蔥、蒜、洋蔥、小米辣、線椒、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、糖半勺、淀粉1勺、豆瓣醬小半勺
做法：
1：調料汁：碗中加入2勺生抽：半勺老抽、1勺蠔油、半勺糖、1勺淀粉，倒入適量清水攪拌均勻
2：吐好沙的花甲冷水下鍋，加入料酒，煮至開口撈出
3：鍋中油熱，炒香蔥、蒜，倒入洋蔥、小米辣、線椒，加入小半勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入花蛤翻炒均勻，淋上料汁，大火翻炒入味收汁，最后撒上蔥花即可
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