先來一張美食的誘惑。（*/?＼*）
初次接觸烘培的小伙伴們會不會有這樣一種困惑：看了很多美食譜，卻還是做不出一樣的美味？
如果你有同感，請接著往下看喲～
我也是初入坑的一員，一不小心，就在烘培的路上越陷越深。～(￣￣～)~
初次嘗試的時候，只照著網上的食譜一步步做著，卻忽視了一個重要的因素：材料的用量！（當時網購的烤箱回來了，特別興奮，急著想要嘗試，看到食譜，才發現自己忘了買精細電子秤?(ˉ﹃ˉ?)）
我想著，都是這些材料，做出來應該也差不到哪兒去吧。
所以每次看到食譜上標注200克面粉，50克黃油等諸如此類具體數值時，我都直接忽視掉（因為我看了也不知道200克或是50克到底是多少哇），只能憑感覺加量，做的盡可能和食譜上的一樣像。
對于這一點我也是極其崩潰的。
烘培真的是門精細活呢，對用量是極其考究的，馬虎不得。
想要做出美味點心的小伙伴們，最好還是趕緊備一個精細電子秤。據說淘寶上十幾塊錢就能買到呢。
一般美食譜上都會注明材料準確的用量，那些方子都是別人親測出來的，在這里推薦給大家一個APP：“下廚房”，上面有各種美食的詳細做法。新手黨的福音呢。
那如果還沒來得及備一個精細電子秤卻也想做出美味小點心怎么辦呢？
福利來啦，下面教大家做一個用量可自控的小點心。
親測芝士葡萄干烤餅干，酸酸甜甜，超美味喲～
口感：外酥內軟（感覺有些像鳳梨酥）
小貼士：口感可以根據黃油的量進行調節。如果你喜歡酥脆一些，就多加一些黃油吧。
準備材料：
面粉，黃油，煉乳（牛奶也是ok的哈），雞蛋，葡萄干，馬蘇里拉芝士，白糖，鹽
工具：
打蛋器、保鮮膜、搟面杖、水果刀
下面就正式開始啦～
①將黃油軟化（不是融化喲！）
軟化的方法：放在室溫下讓它自己變軟，能夠戳動就可以啦。
（如果趕時間，也可以隔水加熱一會的。）
軟化和融化的區別：
剛出冰箱的黃油非常的硬，黃油遇冷則硬，遇熱則軟。軟化顧名思義就是使黃油變軟，而融化呢，則是使黃油融成液體狀。
萬一一不小心將黃油融化了，不用擔心，你可以將其放入冰箱冷藏一會。
②將煉乳、白糖用開水沖泡好，靜置，待涼了再用。
③將軟化后的黃油加鹽攪拌均勻，用力打發，打發好的黃油顏色會變淡一些，呈稍許白色。
白糖和鹽的用量可自己隨意加，如果喜歡口味偏甜，就多加一些糖～
④將放涼的煉乳倒入黃油中，攪拌均勻后打入一個雞蛋，加適量的馬蘇里拉芝士和葡萄干，繼續攪拌。
⑤將面粉逐次加入，盡可能攪拌均勻，直至成一個面團狀。
面粉不要一次性加入太多，避免攪拌不均勻，面團中會有干粉。
做好的面團要成型，不粘也不干。
⑥將成型的面團放在鋪平的保鮮膜上，包裹好之后，用搟面杖將它壓平，厚度約0.5厘米即可。（看著像一大塊雞蛋餅，哈哈）
⑦將“面餅”放入冰箱冷藏三個小時左右。面餅要變硬，方便切。
（如果趕時間，放在冷凍室也是可以的，大概一個小時就OK啦）
⑧取出冷藏后的“面餅”，用水果刀將其切成你喜歡的形狀，這個隨意發揮啦。在烤盤上鋪一層錫箔紙，擺放至烤盤時單個之間注意留一些空隙，避免粘連。
⑨烤箱調180度預熱五分鐘，將切好的面餅放入烤箱中烘烤，大概二十五分鐘，待芝士變為焦黃色就可以出盤啦。
烤的過程中，如果你的餅干上會滋滋地冒油，別擔心，烤出來也是很好吃噠。有人說這是因為黃油放多啦，不過我發現，加多一些黃油餅干會更酥脆一些呢。
好啦，是不是超級簡單呢。大家趕緊開始嘗試吧～
