上周工作之由，又去了趟蘇州東山。此時的東山正值枇杷上市，東山半島的路邊還是山坡上都是黃澄澄的枇杷。
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在物流不發達的時代，大家吃的都是本地果蔬。江南的5月，夏季水果都還沒上市，兒童時，讓我最翹首以待的就是5月的枇杷。我的故鄉在江南塘棲，是國內著名的枇杷產地，這里的枇杷在古代曾多次被封為貢品。大紅袍、草種、紅毛丫頭、軟吊白沙，各品類中當屬白沙最佳。目前枇杷產地除了江南地區的塘棲、蘇州東山、皖南三潭枇杷，充斥全國各地的還有個大、味淡的福建枇杷。福建枇杷比上述其他地區的枇杷都早上市，過了清明上市有顏值沒味道的就是他了。所以要好吃的，小伙伴們就要等等啊，正常枇杷的上市時間應該在五月中下旬，個不大，往往表面有斑的會更甜。
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五月在江南人家的餐桌上，黃鱔是一主角。爆鱔段、爛糊鱔絲、咸肉黃鱔煲，我寫著寫著就饞了。這次出差東山，閑逛到東山菜場，幾個專賣黃鱔的攤主正麻利的劃這黃鱔，手指粗細的鱔魚，去頭去骨，就成了鱔背，回家配上洋蔥爆炒，甚是下飯。
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另一種是鱔絲，現在在菜場，我已很少見到劃鱔絲的匠人了。手指粗細的黃鱔在開水里一燙，用一個竹刀開肚去骨，再將黃鱔劃成絲，一碗響油鱔絲，勾起多少江南人的美食回憶.....
