大世界，小廚房，足量天下，味蕾綻放；學醫術，做營養，助人樂己，拾得理想。

平行世界的早餐

于大夫第一季早餐合集，引發了一陣兒傳播熱潮，現在于大夫的朋友圈，曬早餐的朋友越來越多，大家也逐漸接受，這一平凡自然的做法。

今天是于大夫減肥線上課最后一天，通過跟伙伴們的交流，更加感受到認知與氛圍的作用。

有時，我們被身邊浮躁氛圍所感染，好高騖遠、急于求成，言必稱“干貨”，行必走“捷徑”，卻欲速則不達，一直在追捧被包裝得“高大上”的各類健康養生瘦身秘笈，到頭來落得個勞神傷財，氣急敗壞。

其實，改變自己身材、思維甚至人生軌跡的入口，就在身邊，吃好早餐便是其一。

然而很多“事業型”朋友，卻隨大流的走向其對立面，把壓縮早餐時間質量甚至放棄早餐，當成“拼搏”的代名詞，更不必說放棄種種健康生活方式，殊不知多少雄心壯志，因此半途折戟，哪怕是做移動醫療的領頭羊，也難逃此道。

話說回來，好好吃早餐，不意味著會耽誤工作和休息時間，這原本就是一種先入為主的偏見。

事實上，一方面，你受到了周圍“不吃早餐無所謂，午晚餐再找齊”常見卻不正常氛圍的影響，形成思維慣性而不辨是非；另一方面也沒有體會到，吃好一份“令自己滿意，令朋友艷羨”的早餐，得到比“你瘦了”、“好漂亮的包包”、“皮膚變白了”更頻繁而真誠的贊揚，如此給自己帶來的身心收益，遠超乎你意料。

說這些，有人點頭拍手認同，也有人仍覺得浪費生命，正如平行的世界，各行其是。

無妨，人，需要經歷。

任何專業的精髓，不是技術，而是設計。是用你可觸摸的平凡生活，解開你縈繞心中久久不開的謎題。

于大夫的早餐「Season Ⅱ」

秋葵炒納豆+香煎三文魚+燕麥米飯

全餐不加鹽，黑胡椒增香，日本醬油提味。納豆遇上秋葵，千絲纏繞萬縷，讓多糖和黏蛋白如鐵索連環，牢牢羈絆糖類分子。

紫背天葵雞胸肉拌全麥通粉

主料：全麥斜管通心粉，楞線增大表面積，掛住更多醬料味道；腌雞胸肉（料酒、迷迭香、羅勒碎）；紫背天葵，蔬菜竟然是海帶的味道。

調料：研磨黑胡椒、研磨蒜鹽粒、帕瑪森奶酪粉、橄欖油。

#公平的世界，拿命換錢，可嘆不可憐#（感嘆春雨CEO過勞死）

白蘿卜海帶牛尾湯+白薯餅

湯: 牛尾骨，海帶，白蘿卜，大蔥，姜片，鹽，黑胡椒，香菜，香蔥，料酒。

白薯燒餅：蒸白薯泥，玉米淀粉，淡奶油，芝麻，橄欖油。

牛街聚寶源整條牛尾，燉足火候，肉香飄出，肉湯醇厚，肉質軟爛，肉盡骨留。

#秋意漸濃天微涼，添衣滋補飲熱湯#

三鮮雜蔬熱湯飯

主料：高可溶性纖維大米飯、里脊肉絲、瑤柱、白玉菇、塔菜、胡蘿卜、毛豆粒。

調料：姜絲、黑胡椒碎、蝦油、日式醬油、鹽。

#五味之外，唯鮮不敗#

豬排食蔬全麥包

香煎加拿大無油豬排，口蘑焙毛豆&輕煎芥藍，全麥切片面包，希臘無糖酸奶。

#豐盛早餐歸來#

雜蔬水波蛋

德國黑麥面包、青豆、口蘑、茭白、黑胡椒碎、鹽蒜碎、水波蛋、純牛奶。

#來，水波個蛋#

烤貨系列

100%全麥切片包、雞蛋、牛油果、小番茄串、小菠菜、希臘酸奶、高達乳酪碎、帕瑪森乳酪粉、黑胡椒碎、鹽蒜碎、橄欖油。

#蘭格格比希臘酸奶甜#

玉米南瓜粥：玉米渣、貝貝南瓜。

甜杏仁熱拌烏塌菜：烏塌菜、南杏仁、橄欖油、黑胡椒碎、鹽蒜碎。

鹵豆腐皮。

秋冬空氣寒涼干燥，外加霧霾嚴重，多選橙色食物和新鮮蔬菜，維持免疫力。

輕煎鯖魚雜蔬：鯖魚、香醋沙拉汁、橄欖油、洋蔥、西藍花、口蘑、胡蘿卜、黑胡椒碎、鹽蒜碎。

雜色藜麥飯、和潤無糖酸奶

#陰天太暗霧霾漫，這個早餐曬得晚#

輕烤小雞胸＋貝貝南瓜：小雞胸、貝貝南瓜、橄欖油，腌制 with 黑胡椒碎、迷迭香、醬油。

輕煎雜蔬：手指胡蘿卜、嫩蠶豆、香菇、芥花油、黑胡椒碎、鹽蒜碎。

鮮牛奶、咖啡。

#昨日團課成功，炫在諸位早餐#

吞拿魚雜蔬沙拉：泉水浸吞拿魚罐頭、即食甜玉米粒、俄式酸黃瓜、小青瓜、圣女果、油醋沙拉醬、酸乳酪沙拉醬、黑胡椒碎。

意式蕨根粉：蕨根粉、Cherry tomato ＆ Ricotta Pesto（現成的意面醬）、帕瑪森乳酪粉、球生菜葉。

#酸黃瓜低糖低鹽，與吞拿魚最配#

蒸香芋：檳榔芋、小蔥、麻油。

水焯豌豆苗：豌豆苗、橄欖油、鹽、蒜鹽碎。

香菇蛋餅：雞蛋、香菇、黑胡椒碎、櫻桃蘿卜。

赤小豆薏米水、咖啡。

#潤燥防霾，紅白綠黃一起來#

媳婦手工乳酪蛋糕。

蔬菜沙拉：球生菜、蘿卜纓、圣女果、牛油果、油醋沙拉汁。

全脂鮮牛奶、咖啡。

#感謝姜餅人帶媳婦學習新烘培技能#

金絲白玉翡翠花：絲瓜、鮮百合、瑤柱、生抽、麻油。

陪襯：蒸檳榔芋、煮鵪鶉蛋、薏米赤小豆水、冬棗。

#今天空氣真是好，忍不住要跑一跑#

五分鐘版

赤小豆薏米粥，雙蛋羹，球生菜，櫻桃蘿卜，蘋果，辣椒醬。

#統籌規劃，早餐晚做#

五分鐘清真版

蛋 ?& ?蛋mini；櫻桃蘿卜 ?& ?櫻桃蘿卜Plus；蓮藕羊雜湯，與紅薯和蛋預約蒸煮燉

#早餐一鍋出#

成語故事

上古時期，天空九個?一起上鐘，烤焦大地，蒼生煎熬于火熱之中。

中原部落有猛將后羿（紅薯 飾），天生神力，善射弓箭，一怒之下，射落八個太陽，人間重回四季更替。傳稱為《后羿射日》（別想歪了）。

然而在太陽家族，這是個悲傷故事，為粉飾敗績，流傳為《九陽斗將記》。

白灼秋葵：秋葵、生抽、橄欖油、熟芝麻、廈門五香豆干、紅心火龍果。

雜糧粥：薏米、赤小豆、葡聚糖大米、蓮子、百合。

#帝都霧霾天，需要深顏色#

心里想著墨西哥卷餅，做成了開放式taco（餡料放太多）

主料：全麥餅皮、雞胸肉、青紅燈籠椒、紅洋蔥、球生菜。

調料：黑胡椒、辣椒粉、小茴香、黃芥末、生抽、料酒、辣椒仔青辣椒調味汁、是拉差辣椒醬、黃椒開心果pesto。

#原諒我這一生不羈放縱愛自由#

私房四神湯：排骨、鐵棍山藥、茯苓、芡實、薏仁。

蛇皮果，迷你榴蓮的味道，一口就迷上了。

baby黃瓜，瓜還沒黃花大的時候，就被吃掉。

感謝旅行類行家姜餅人捧場今天逛超市團課，

還送我小麥草，原本要榨汁，結果全生嚼了，

一天內接受了兩種全新食物，嘗百草指日可待，感覺在追趕貝爺的路上漸行漸遠，這才叫吃貨。

#近期減肥線上課宣傳即將開始#

雞胸肉熱拌荷蘭豆：雞胸肉、荷蘭豆、紅洋蔥、紅甜椒、黑胡椒、生抽、和風柚子醬。

蒸新疆南瓜：新疆貴族南瓜（甜）。

玫瑰七寶茶：黑枸杞、康仙花、金盞菊、玫瑰花、桂圓肉、紅棗片、千日紅。

#冬季偏愛橙色系#

鮑魚仔花菇玉竹湯：仔排、鮑魚仔、花菇、芡實、蓮子、玉竹、蜜棗、無花果、枸杞。

絲菜鮮百合：深海小海帶、鮮百合、和風柚子醬、香醋、香油、橄欖油。

藜麥飯：雜色藜麥

水果：獼猴桃、沙糖桔

#冬季還原夏季的鮮#

以上圖文為于永超醫生原創，轉載請注明出處。

于大夫于永超，是懂營養學的執業醫師，也是懂醫學的臨床營養師。于大夫不定期推出誠意好文，用思想、段子、知識、感悟，融匯科學臨床經驗，助你常葆健康身心，歡迎關注。