自2010年第一次過美國烘焙協會的AIB審核以來，從最早的通知式審核到后來的非通知式的飛行審核，我們經歷了近10次AIB審核，雖然有時是有驚無險，但還是通過這個嚴苛的審核。這對于一家有36年歷史的老工廠來講，也算是難能可貴的。
其實2010年第一次AIB審核后是停了幾年的，后來集團領導期望通過AIB審核持續提升個工廠的質量和食品安全管理，所以又明確要求各工廠申請AIB 審核。我記得在2016年，我們接到AIB審核通知后和工廠總經理做了溝通，確認我們還是要去做AIB審核這件事。我想，既然我們決定了要做，那我們就要做好，而不是做表面，那就要通過審核。也就是那個時候起，我們將AIB迎審流程形成了制度化，比如各車間制定清潔計劃、明確清潔清單、明確區域責任人員、開展自查和QA檢查整改等，盡管大家很努力去做，但是當時的總經理還是不滿意。記得后來有同事反饋給我說，總經理在會議上說各部門沒有認真落實，一副吊兒郎當的樣子（我當時出差）。事后我跟總經理匯報，并反饋總經理各部門還是在努力做事的，不能這樣說大家，總經理一臉懵逼，連說“我說過嗎”，哈哈，我說您說過的，不過我們不會計較。現在想想，一晃近十年了。
這些年來，我們每年的KPI都會有這樣的目標，那就是“通過AIB審核”，并為此努力。
自開始飛行審核以后，我們就要更加注重常態化的AIB 管理，也就是時時刻刻要以AIB標準做好我們的日常清潔、檢查、改進等各項工作。品管QA也將AIB標準融入到每月的GMP 檢查中，及時發現并督促生產改進，工廠各車間的清潔衛生、日常管理有了很大的改善。盡管如此，每次的檢查，還是能夠發現一些問題，尤其是一些邊角旮旯的地方。這就說明，我們的管理還是不夠細致，我們的而一些細節還是沒有管理到位。不過好在這些問題都是屬于輕微的問題，最多的也就算是嚴重項，并沒有影響到審核通過。
今年開年后，我們就一直在等待AIB審核的到來，每到周四五，我們都會提醒可能下周會來審核哦。特別是前三個月，每個月都會有集團通報XX工廠通過了AIB 審核，XX工廠無嚴重項通過了AIB 審核，此刻我們的壓力也就越來越大。其實有壓力就有動力，也就更加促發工廠各部門/車間領導和員工們一心要做好日常AIB 管理的決心和措施的落地。品管QA 還是一如既往的做好GMP 檢查，有的部門經理也安耐不住，強烈要求品管QA模擬AIB 審核對他們車間進行檢查，驗證他們的工廠是否達標。
周二上班后，我們還在想著如何開展日出工作的時候，突然接到了AIB 老師到工廠門口了，我心里有些緊張，又有些期待，AIB 飛行審核這個靴子終于落地了。而我們要做的是動員工廠各車間認真做好迎審準備，迎接AIB 大考。
到今天，也就剛剛審完一個車間，但我還是有信心通過AIB 審核。
相信我們，期望周五能夠有好的消息。
