導(dǎo)言
想當(dāng)年六運(yùn)助還是個正在讀書的小可愛，那時我經(jīng)常會忍不住感慨，口味真的是個很神奇的東西，它能讓初到陌生環(huán)境的姑娘們因為對它的討論快速熟悉起來，也能讓來自天南海北的女孩子因為某個共同的口味喜好瞬間成為好朋友。
沒錯，六運(yùn)助和室友姐妹們就是從「吃」入手慢慢熟悉起來的，雖然姐妹們地域不同、性格各異，但毫無例外都是吃貨，而且口味也各有不同，有「無可救藥」的重口味女孩——無辣不歡的，嗜糖如命的，一到飯點(diǎn)兒就滿世界找醋的，還有「五毒俱全」的（哦，就是每種重口味都喜歡）；還有「清湯寡水」的輕口味女孩——從不吃重鹽重油、飯里出現(xiàn)一丟丟辣椒就被辣得「呼哧呼哧」直喘氣的。
作為曾經(jīng)的輕口味女孩，如今的無辣不歡?重口味女孩本人，六運(yùn)助今天想和大家談?wù)勶嬍晨谖哆@件事兒，因為它其實(shí)和女性的健康、美麗息息相關(guān)。
所謂飲食口味，其實(shí)屬于飲食習(xí)慣，有的飲食習(xí)慣能讓你保持年輕又美麗的狀態(tài)，無論年齡幾許都可以做個神采飛揚(yáng)的萬人迷；還有的飲食習(xí)慣卻會破壞你的健康，讓你比同齡人更容易長胖，更快地衰老、變丑，甚至增加你的各種疾病風(fēng)險，縮減壽命。
重口味之無辣不歡
從日常飲食中的湘菜、川菜、火鍋、麻辣燙，再到風(fēng)靡大江南北、男女老少皆愛的小零食辣條，辣椒以其獨(dú)特的風(fēng)味、自虐般的刺激感，牢牢地抓住了中國人的胃。
作為第十一診室忠實(shí)讀者，姑娘們肯定早就聽說過「辣不是一種味覺，而是一種痛覺」的說法，這是因為辣椒內(nèi)的主要成分——辣椒素在起作用。辣椒素是植物紅辣椒里的活性成分，它對包括人類在內(nèi)的哺乳動物都有刺激性并且會在口腔中產(chǎn)生灼燒感。
至于我們?yōu)槭裁磿Τ岳鄙习a，甚至有越吃辣越爽的感覺，是因為辣椒素刺激產(chǎn)生的灼燒感會讓身體以為自己被燒傷，于是大腦就會釋放人體的天然止痛物質(zhì)內(nèi)啡肽——它被譽(yù)為人體的天然鴉片，能緩解壓力，增強(qiáng)愉悅感，所以我們越吃辣就會覺得越快樂，也就越忍不住想吃。
但辣椒里的辣椒素實(shí)際上不會引起類似于觸碰到酸或堿而產(chǎn)生的化學(xué)燒傷，也沒有任何直接的組織損傷，甚至吃辣椒對人體還有著許多好處，比如辣椒中的維生素C含量非常高，還能幫助消化、促進(jìn)循環(huán)和減緩潰瘍出血，對于心臟、腎臟、肺臟、胰臟、脾臟以及胃部有益，有助于治愈關(guān)節(jié)炎和風(fēng)濕癥，預(yù)防感冒、靜脈竇感染以及喉嚨痛，局部使用可減輕疼痛等。
在去年的《美國心臟病學(xué)會雜志》上，來自意大利的一項涉及近2.3萬名參與者的研究結(jié)果顯示：和不吃辣椒相比，每周吃辣椒4次以上，與參與者的全因死亡風(fēng)險下降23%，心血管疾病死亡風(fēng)險下降33%有關(guān)！常吃辣椒與受試者的缺血性心臟病死亡風(fēng)險下降44%，腦血管病死亡風(fēng)險下降61%有關(guān)，對沒有高血壓的受試者，預(yù)防效果更加明顯。
但辣椒雖好，姑娘們可千萬不要貪吃哦，因為一般情況下，商家為了讓食物的口感更豐富、更刺激，除了辣椒之外還會添加更多的鹽等調(diào)味料，所以我們在不知不覺中就會攝取更多的鹽分和熱量，久而久之就會發(fā)胖！
而且辛辣的食物對腸胃功能較弱的妹子來說也是個不小的挑戰(zhàn)，所以火鍋麻辣燙偶爾吃一吃可以，天天吃的話......就會聽見「菊花」的哭泣聲了......
重口味之高油脂食品
因為一部和外星人談戀愛的浪漫韓劇，啤酒配炸雞火爆全網(wǎng)，雖然咱不能和女神一樣收獲同款都教授，但至少能copy同款下雪天的啤酒炸雞呀，但在浪漫唯美的愛情故事背后，也許是高油、高脂肪的油炸類食物收割姑娘們健康的「人間慘劇」——不僅沒遇見都教授，還把自己的身體搞壞了。
除了炸雞，生活中姑娘們喜歡吃的油炸食物還真不少，什么炸油條、炸年糕、炸丸子、炸雞腿、炸雞排......蘸點(diǎn)雞蛋液，裹上面包糠，把隔壁小孩都饞哭了。
但是高油脂食品對健康的負(fù)面影響恐怕比它的美味要大得多，美國愛荷華大學(xué)的Yangbo Sun和Wei Bao等發(fā)表在BMJ上的研究顯示，相比不吃油炸食品的人，每周至少吃一次炸雞，與全因死亡和心血管死亡風(fēng)險分別升高13%和12%相關(guān)，每周至少吃一次炸海產(chǎn)品（魚、蝦和牡蠣）也與全因死亡和心血管死亡風(fēng)險分別升高7%和13%相關(guān)。
除此之外，相關(guān)研究已證實(shí)，長期攝入高油脂食物可能會導(dǎo)致脂肪肝、心血管疾病、中風(fēng)、誘發(fā)結(jié)腸癌、直腸癌、胰腺癌等疾病。
所以對于高油炸食品咱們還是盡量少吃，如果真的很想吃可以試試看把自家的玉米油、花生油換成葵花籽油或是橄欖油，這能在一定程度上減少油炸食品對健康的負(fù)面影響。
重口味之高鹽飲食
鹽是我們?nèi)粘Ｉ钪性偈煜げ贿^的東西，雖然它毫不起眼，甚至很容易被大家忽略，但缺了它，再精致美麗的菜肴都會食之無味，而且還會對人體健康造成不小的影響。鹽中的鈉是人體必需的營養(yǎng)素之一，鈉離子是一種人體中重要的電解質(zhì)，為神經(jīng)和肌肉正常活動提供能量，還能維持體內(nèi)的滲透壓。
但鹽分?jǐn)z入過多也不行，經(jīng)常會聽到姑娘們在后臺抱怨自己和家人的重口味不合卻又不知道怎么勸誡，或者家里老人吃飯總喜歡放很多鹽，擔(dān)心他們的健康卻又怎么勸都不聽，百般無奈。
這些擔(dān)心其實(shí)都是有道理的，過度食用食鹽會增加心腦血管疾病、中風(fēng)、胃癌的發(fā)病風(fēng)險，還可能會誘發(fā)腎臟疾病和骨質(zhì)疏松。
那么，鹽到底應(yīng)該怎么吃、吃多少才合適呢？
我國的居民膳食指南推薦每人每天食鹽不超過6克，而世界衛(wèi)生組織的建議是每人每日5克，一般來說，非重體力勞動的人每天攝入3克就可以基本達(dá)到人體鈉需要。
在日常生活中，我們可以嘗試「以辣代鹽」的方式來控制自己攝入的食鹽量，前文我們提到過辣椒里含有辣椒素，辣椒素激活的腦部區(qū)域，與鹽激活的腦部區(qū)域是重合的，而且刺激度比鹽還強(qiáng)烈，這就意味著辣椒素可以通過改變咸味信息的神經(jīng)反應(yīng)來降低對鹽的需求，也就是說吃辣可以「騙」過大腦，讓大腦以為吃過鹽了。
除此之外，很多加工食品中的隱形鹽也不少，食用后會顯著增加鈉的攝入量，所以也應(yīng)該適量控制這些食物的攝取，實(shí)在覺得麻煩，那就做飯的時候放鹽直接打半折，養(yǎng)成習(xí)慣之后就會慢慢適應(yīng)正常或者清淡口味的菜肴了。
重口味之嗜糖如命
很多姑娘說自己嗜糖如命還真不是假話，作為重度甜食愛好者，六運(yùn)助太了解這部分姑娘的心理了，精致可口的糖果、點(diǎn)心、冰淇淋，柔軟綿密的奶油蛋糕，無一不是六運(yùn)助難以割舍的心頭好。
盡管如此喜歡，六運(yùn)助還是忍不住要痛苦地捂著心口說一句：是的，近年來無數(shù)科學(xué)家的研究表明，多吃糖真的一點(diǎn)好處都沒有，除了短暫的快樂，哦不，美國堪薩斯大學(xué)在《醫(yī)學(xué)假說》上發(fā)布的一項研究結(jié)果已經(jīng)證明了，這快樂也是假的，攝入太多糖分反而可能會加重抑郁癥狀。
除了我們已知的高糖飲食會導(dǎo)致肥胖、齲齒、參與糖化反應(yīng)導(dǎo)致皮膚衰老之外，高糖還有可能通過影響自身免疫來促進(jìn)炎癥發(fā)生，這也是近些年免疫性疾病發(fā)生率較之前明顯增加的原因，尤其是在西方國家，高糖、高鹽、高油飲食習(xí)慣下，除了增加患肥胖及心血管疾病的風(fēng)險之外，患免疫性疾病的風(fēng)險也有所增加。
但我們也不能因噎廢食，作為人體最重要的能源物質(zhì)之一，身體缺了糖也是萬萬不行的。
世界衛(wèi)生組織（WHO）2015年公布的新版飲食指南里，建議將游離糖（包括食物及飲料中加入的單糖及雙糖，以及蜂蜜、糖漿、果糖及濃縮果汁中的天然糖分）的量減至每日攝取總熱量的5%以下，即不超過25克（差不多6茶匙），以避免肥胖、蛀牙、糖尿病、心血管疾病甚至癌癥等疾病。
所以嗜糖如命的姐妹們先別急著絕望，吃當(dāng)然還是能吃的，就是要控制住量，最好別多吃，要不然，臉上的痘痘和肚子上的肉肉可能就要折騰得你不得安生......（深受其擾的六運(yùn)助決定暫時戒掉奶油蛋糕了......）
完
話說回來，戒不掉奶茶、蛋糕、火鍋、辣條、炸雞、燒烤可能也是人之常情，因為真的太好吃了，每一口都是幸福的味道好嘛！
不過俗話說凡事過猶不及，想一直吃到自己喜歡的食物又不過于損害身體健康，淺嘗輒止大概才是最適合年輕人的養(yǎng)生之道，畢竟身體要是折騰壞了，吃什么好吃的估計都會索然無味吧。
好啦，看完這些重口味大合集，大家有什么想法呢？你們有什么偏好的口味嗎？歡迎在評論區(qū)和大家一起討論哦~
早安，我愛這個世界。
參考文獻(xiàn)
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