不隨便小姐的咖啡攤位在這里
幾年來一直說旅行地要沖出亞洲，
終于在這個十一假期，
如愿花了一個整天飛到澳大利亞。
去這個巨大巨大的“島嶼”前，
心理預期除了去看看迥異的風景外，
我的起心動念是去喝咖啡的 。
還沒有考究過是從何時開始，咖啡狂熱文化從意大利這種傳統地區逐漸向北美和澳大利亞轉移。
反正最近幾年，澳大利亞的咖啡業知名度在全球是蹭蹭蹭往上走。“全球最宜居城市”墨爾本的一大特色就是濃厚的咖啡文化。
所以抱著“哎呀我要去發達國家喝精品咖啡了！”的念頭，興沖沖飛去。
果然滿大街三步五步就有咖啡店，不僅是CBD商圈內，CBD延伸的幾個街區也都有很知名的咖啡商家。
SEVEN SEEDS
有天特意趕到Seven Seeds去買咖啡，這家店在我未到墨爾本前就是必去LIST中的一間。到了之后當地朋友推薦，也是排名靠前的咖啡店。
結果早上9點不到，工廠改建的大空間已經擠不下客人，排著長隊等外帶咖啡的人擠滿了等待區，其余堂食的客人都已經坐滿。
這是早上9點啊！大多數人應該還未到上班時間。
起個大早，天不黑關門，也不知道這些咖啡店店員是不是能有夜生活……
初到墨爾本，被當地咖啡店的營業時間嚇到：早上7點到下午5點。
周末更不要好，是早上8點到下午2點！
我問墨爾本當地的朋友：
你們的咖啡館為什么都這么早關門？
他反問：咖啡當然是早上喝，誰大晚上的要喝咖啡？
我一想：也對，為什么要大晚上喝咖啡……提神醒腦不是早上最需要嘛？！
在悉尼和墨爾本，晚上幾乎沒有人在咖啡館里“秉燭夜談”；
悉尼的晚上，路上幾乎沒有人；墨爾本的晚上，年輕人都在喝酒。
咖啡館生意最好的時候，是清晨和中午。似乎也沒有下午茶。
有天夜里隔著三小時時差，問杭州的咖啡店老板小君：
為什么墨爾本咖啡業在全球知名度這么高？
討論的大概結果是：和意大利或者其他國家的咖啡豆烘焙技術相比，澳大利亞的咖啡業發展時間和深度都并不出眾。
但它勝在咖啡文化的普及與咖啡制作上的精進。
近幾年很多咖啡師比賽、咖啡制作比賽的冠軍都來自澳大利亞，這里的人特別認真對待咖啡這個飲品，也愛鉆研吃法。
Long Black 和 Flat white
Long Black 和 Flat white 就是這里開始流行起來的。
前者就是美式咖啡在澳洲的變異；后者則是去掉了奶泡的拿鐵，俗稱自家做的“奶咖”。
對了，Flat white 最近被加入了星巴克的菜單中，變成了“馥芮白”。
我看到的澳大利亞人喝咖啡時間是這樣的：
上班前，很多人買一杯外帶喝，或者坐下花十分鐘邊喝邊聊天；
不到中午吃個Brunch，還是可以配咖啡。
非常多的咖啡店注重Brunch這一道餐，在墨爾本吃到的每一次早午餐，都覺得是好吃到要流淚的食物！
所以與國內的差別是：
我們以下午茶為重，而澳大利亞人則是吃Brunch可以吃三四個小時。
以后再要有人問我為什么每天上班前要喝一杯美式的時候，
我都要回答他們：
因為我過的是墨爾本咖啡時間！
