如果要寫一部關于酒與中國文化的論文，那絕對是一部鴻篇巨制，難以寫盡，難以寫全。中國古代的文人大多嗜酒，他們悲傷時候喝酒，得意時喝酒，甚至為了激發詩情無事也喝酒。因為酒是一個浪漫的液體，在酒精的作用下，文人會露出他們最真實的一面，率性的一面。他們心中壓抑的情感，蓄積的宏愿會毫無保留的表露出來。
若要選出一個作品與酒結合最為密切、最為完美的詩人，那毫無疑問，是“詩仙”李白。
李白，中國文學史上的璀璨的明星，百年難遇的杰出天才，也是一位浪漫主義詩人。何謂浪漫？即想常人之不敢想，說常人之不敢說，做常人之不敢做，飄逸出世，超脫如仙。旁人或許會很羨慕這種浪漫的氣質，然而人畢竟身在世俗，絕對的浪漫是無法實現的，而李白的浪漫也造就了他一生的郁郁不得志。
李白的確是個天才，他自己也是這么認為的，故而他性格張狂，豪放灑脫。在他預想中，憑一己才氣，取功名利祿不在話下。他身有俠氣，做事不拘一格，放浪形骸，儼然一個浪子。他以為欣賞他的人自會懂他，其他人的看法他也不在乎。
二十五歲，李白出蜀，離開家鄉，開始游歷。他內心渴望做官，可是又不想主動去追逐，故作清高地他希望有人賞識他的才華從而舉薦他。直到他41歲，因道士吳筠的舉薦，李白被召至長安，供奉翰林。李白以為自己的春天來了，得意萬分。唐玄宗也十分賞識他的才華，對他十分禮遇，讓他做自己的文學侍從。李白雖以文章著名，但是他出仕絕非只想做一個作詩供皇帝取樂的文學侍從，這是他夢想破滅的開始。
官場是一個神秘的隱形戰場，充滿了爾虞我詐，以李白的狂妄勁是難以生存的，自然更不會太得志。三年之后，李白基本對前程失望，他實在想不到自己曾經孜孜以求的理想竟然會是這樣的慘淡，自此他更加放縱自己，得罪了不少權貴。終于，李白被賜金放還。李白大歌一曲“仰天大笑出門去，我輩豈是蓬蒿人”，一臉的不屑，實則內心傷痛落寞。
這之后，李白繼續游歷，在洛陽見到了杜甫，又游歷山東，再下揚州、逛會稽。賜金放還八年后，李白與有人岑勛、元丹丘登高宴飲，縱情放歌。此時李白已經是五十一歲老者，頭發已經斑白，往日的輕狂在額頭留下道道深痕，可在酒精的作用下，李白仿佛回到了年輕時，忘掉了這幾十年間的悲喜離合，拋開俗世的紛紛擾擾，唱出了千古名篇《將進酒》：
君不見黃河之水天上來，
奔流到海不復回。
君不見高堂明鏡悲白發，
朝如青絲暮成雪。
人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。
天生我材必有用，千金散盡還復來。
烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。
岑夫子，丹丘生，將進酒，杯莫停。
與君歌一曲，請君為我側耳聽。
鐘鼓饌玉不足貴，但愿長醉不復醒。
古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名。
陳王昔時宴平樂，斗酒十千恣歡謔。
主人何為言少錢，徑須沽取對君酌。
五花馬，千金裘，
呼兒將出換美酒，與爾同消萬古愁。
《將進酒》是漢樂府的一個曲調，題目的意思也很直白，就是一首勸酒歌，可李白在勸酒的同時也直抒了心中悲情與豪情，使得多年以來心頭的苦悶來了次淋漓盡致的釋放。
開篇就是兩組排比長居，氣勢磅礴，撲面而來，一如李白以往的風格，狂放而充滿想象力。雖使用了夸張的修辭手法，但也難掩李白心中對于人生苦短的悲嘆。此時，他已過知天命之年，回望半生，可謂一事無成；展望前程，茫茫不知何方，怎能叫他不心中悲傷慨嘆。
不過李白不是容易傷感的人，即使傷感也不會長久，他自慰安慰自己，人生最重要是什么？難道是為了功名利祿嗎？那些都是虛的，開心才是最重要的啊！事已至此，他也沒有別的辦法了，只能什么都不去想。喝酒，還是喝酒吧！每個人生下來都有其用處，黃金千兩用光了還會再有，人生失敗過又何妨，只要還有一口氣，就不應該放棄希望！
罷了，還是不想這些了，烹羊宰牛，姑且作樂吧。不要為那些俗世所擾，這樣的老友重逢的開心時刻，就算一次痛飲三百杯也不為多。岑夫子、丹丘生，你們快喝，不要停下杯子，且聽我來給你們高歌一曲，你們側耳傾聽。
李白下面說了一個大道理，是說給好友聽的，其實更是給他自己的：那些鐘鳴鼎食的生活固然好，但是失去了又沒什么可惜的，我現在只希望長醉酒鄉，永遠都不要清醒。古代的那些圣賢哪一個不是寂寞的啊？只有那些喝酒的人才能流傳美名啊。這段話中，李白其實已經徹底陷入了悲觀，現實的不如意已經讓他對整個塵世失望，產生了一種厭世的情緒。他不愿清醒，因為清醒就會看到社會的殘酷，他寧愿一直醉著，就那么迷迷糊糊，縱然什么都不知道，但也落得個開心。這種灑脫的背后，是李白深深的無奈。
陳留王曹植政治失意，為兄長魏文帝曹丕所妒，被放逐，每日也是以酒度日，在酒鄉沉醉，以擺脫現實對其內心的折磨。此時的李白的心境與曹植是何其的相似，自然一想到曹植，心中就有一種惺惺相惜之感。
店家啊，你為何說我的錢不多呢？快去買酒來讓我們喝個夠。牽出名貴的馬，取出昂貴的大衣，當了它，換了錢換美酒。今日，要不醉不休！我要在這酒鄉中沉溺，用酒來消融我無窮無盡的萬古長愁。
可是，酒醉就好似做夢，終有醒來的那一刻，而李白心中的萬古長愁依然那般，不會多一點，也不會少一點。八年前，李白帶著破碎的心離開長安，他游遍四海苦苦尋找自己的位置，而如今“白發三千丈，緣愁是個長”，到了人生暮年，依然是一事無成，怎能叫他不痛心疾首。他是個心高氣傲的人，而期望越高，摔下來就越痛，后世人總是妄圖走進李白的內心去詮釋，可是誰又能真正地理解他。
歌罷，李白躺倒在地上，一曲《將進酒》讓他使出了全身的氣力。他大口地喘著，望著渾濁的天空，他真的是老了。他抓起酒壇，酒灑在他的臉上，與他的兩行濁淚匯成一股，緩緩地滴下，滴到塵土里……
