經常聽說“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。”為什么會有這樣的說法呢？
1. 春吃芽
春生萬物，氣溫由寒轉暖，正是萬物萌芽的季節，芽類蔬菜肥碩鮮嫩，可以促進升發，順應時令，應多吃綠豆芽、黃豆芽、豌豆芽、香椿苗等。
被古人稱為“種生”的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生。而且，豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃、緩解春季氣候干燥導致的“燥熱”。
各類豆芽的功效不同。綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。
黃豆芽健脾養肝，其中維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助于預防口角發炎。
黑豆芽養腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。
豌豆芽護肝，富含維生素A、鈣和磷等營養成分。
蠶豆芽健脾，有補鐵、鈣、鋅等的功效。
2. 夏吃瓜
夏至過，小暑至，天氣潮濕悶熱，稍不注意很容易會產生暑濕癥狀。瓜類大多能清熱化濕，可以幫助排除毒素，又清淡可口，是夏季降溫防暑的好食物。
瓜類富含礦物質和維生素，能有效補充夏日流失的大量水分，幫助人們度過濕熱難耐的日子。
各類瓜的功效不同。絲瓜是甘涼之品，入肺、肝兩經。夏季吃絲瓜具有清熱化痰、涼血解毒、解暑除煩、通經活絡的功效。
冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，能潤肺生津、清胃熱、除煩止渴、解毒排膿，并有通利小便、消除水腫的特點。
西瓜是在溫度高、濕氣重的天氣應季而生的，不但味道甜美爽口，含水量也非常充足，是人們出汗過多后補充水分的佳選。需要注意的是瓜類多性涼，脾胃虛寒、腎虛者都不宜多吃。
3. 秋吃果
秋季陽氣收斂，也是自然界果實豐收的季節，正是食用栗子、花生、核桃、榛子、杏仁等堅果的好時候。
堅果一般富含蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸等營養物質，對健康大有裨益。
拿秋季收獲的“長壽果”——花生來說，含蛋白質高達26%左右，相當于小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用。
各類堅果的功效不同。花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。
大杏仁和松子膳食纖維含量高，可以幫助控制血糖血脂，還利于清腸通便。
核桃所含豐富的維生素E，具有較強清除自由基的能力，能預防慢性病和機體過早衰老。
4. 冬吃根
冬季主收藏，也正是土中藏寶根莖類食物多多食用的好時候，主要包括紅薯、蘿卜、土豆、山藥、冬筍、蓮藕等。
它們普遍含有豐富的碳水化合物，可以用來替代部分主食，給人體提供較多的熱量，尤其適合冬日抗寒。
根莖類食物的功效：無機鹽是人體御寒的重要物質，根莖類蔬菜中就含有大量的礦物質，可以幫助身體增強御寒能力。
在吃法上，如果能燉著吃御寒效果更佳。需要注意的是，根莖類的食物淀粉含量都比較高，如果在菜肴中所占比例高，則要相應地減少主食的攝入量。
