從今年的八月八日開始，我每天自學做一道甜品陸續堅持了一個月。上個周休假回老家后，昨晚才開始做，當看著烤箱里漂亮的戚風蛋糕慢慢膨脹的時候，那種感覺突然讓我好！幸！福！那一刻我知道，我已徹底淪陷，已經不能沒有烘焙。所以想寫一篇與烘焙的這一個月，算是紀念一下吧。
這一個月里，周一到周五我是這樣的:每天早上7:00起床，7:30出門，8:30上班，中午11:30半吃完午飯后，趴在電腦前寫公眾號分享(碰到中午有事，就只能……)下午3:00繼續上班，5:30下班回家，6:10到家。然后深夜廚房開始了——
如果是做面包之類需要發酵耗時的甜品，一回家就要先稱量配方材料，把面團揉起來，之后才去吃晚飯。晚飯后，繼續忙活。(散步陪寶寶的時間也沒有了，唯有這一點很覺得愧疚)。
有時做到深夜，一個人在廚房，看著剛出爐又漂亮又美味的作品，會忍不住笑容彌漫整張臉，很搞笑地和它合影。
有時同樣做到深夜，出來的確是不好吃的、失敗的作品。沒有什么比這更沮喪的了，如何呢？只有灰頭土臉地、身心疲憊地洗洗去睡覺了……
做烘焙實在太需要耐心！仔細的稱量、材料的選擇、溫度的掌控，還有各種塑型，冷藏，發酵，冷卻……比如一次發酵、醒發、二次發酵，比如冷藏兩個小時塑型，比如冷卻兩個小時脫模……哎呦！幸好我不是急性子，并且有足夠的耐心。
當然，再好的耐心也有懶癌發作的時候。幸好我比較了解自己的那點熱氣，早早的就把每天做一道甜點的“豪言壯語”曝光于親朋好友的監督之下了。
但是，懶癌有時實在太強大，這樣也還是不行的。幸好我從小有一個作家夢哈哈！一想到今天晚上不做的話，明天就沒有要寫的了。于是硬著頭皮下廚房，懶癌戰勝。
有時也就地取材
芒果太多？
一股作氣
龍眼太多？
實在想偷懶時
終于等到周末了！要大干一翻～第一次做蛋糕
小朋友的最愛
家人的早餐
愜意的下午茶
各種土司
小點心
小零嘴
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專哄娃
盡情DIY
自從自己學烘焙后，感覺成本好高，這還不算人工費吶，都不知道外面賣幾塊錢一袋的餅干是用什么做的！后來查了資料，里面的水實在是太深鳥……黃油有人造黃油和動物黃油之分，奶油有植物奶油和動物奶油之分，想蓬松想延長保質期想好看想好味道？放各種泡打粉各種添加劑色素香精啊……從此學會看配方表，從此不再信任外面買的。
然而，烘焙辛苦，也比不上對著電腦把這么多步驟圖碼出來辛苦。碼字雖苦，但更辛苦的是為了第二天的分享，把做的每個步驟都拍下來的辛苦！既要做“大廚”，又要當兼職攝影師，不能爽快地盡情地做烘焙，苦不堪言……
在休息一個星期后，昨晚烤戚風蛋糕時，我已經發現我離不開烘焙了！非常感謝我的小號和身邊人的認可。
下一步呢，為了提高手藝，不會每天都分享步驟了，只會偶爾當當兼職攝影師～會分享更實用的烘焙，更多的云南美食以及山谷“隱居”感言。
最后用小白的經歷給想入烘焙坑的朋友一句話:入坑需謹慎，一入深似?！?br>
