夏天都過這么久了，還有沒去擼過串的嗎？這位舉手的童鞋，就現在，快去找小伙伴們約起來。
也不知道是從什么時候開始，一到夏天，走到街上遍地都是燒烤攤，每一家都人聲鼎沸，煙火繚繞。
大概是因為天氣太熱，家里待著悶吧。所以，乘著夜晚有涼風，約上三五好友，選一家人多的小店，要上烤串、海鮮、小菜、啤酒，在麻辣鮮香的濃重味覺里，放下一天的疲憊。
我參加過的“燒烤約”里，每次都會點盤毛豆。雖說烤串才是約會的主角，但他們在油火上滋滋作響、上下翻動的時間里，毛豆最討喜。
它不用等，要了就能上，永遠一副不溫不火隨意輕巧的樣子，人們的聊天也就在手指的一捏一放間慢慢熱絡起來。
燒烤是夠刺激，可重油重鹽重人多的飯局畢竟不是想吃就吃的家常菜。
我大多時候想念的僅僅是燒烤店里的一盤鹽水毛豆，一個人幻想了會兒跑去店里單點毛豆的尷尬和店員不時翻起的白眼，當即決定自己在家煮著吃嘍。
動手嘗試后覺著味道還可以，寫了個菜譜拿來和你分享。
如果你更喜歡毛豆自然的香甜，那直接放開水煮熟就可以，豆味兒清新原始，也很夏天。
而我這個方子是入味兒版的，整個菜譜也是圍繞“入味兒”三個字寫的（劃重點）。
入味兒版鹽水毛豆
主料：
毛豆一斤（正好裝一盤）
開水半鍋
調料：
花椒粒、八角、干辣椒、香葉
蔥段、生姜
鹽
小貼士
為了使煮好的毛豆更純粹，我把除了鹽之外的所有調料放在了一個網袋里。這個網袋在文章懶人的廚房清理幫手|好用到離不開中分享過，沒看過的你可以直接點擊翻看。
如果你家暫時沒有這樣的袋子，那直接把調料放水里也可以，混著調料粒裝盤的毛豆會看起來更豐滿，我是說味道啦。
步驟：
一剪
毛豆在水里多沖幾遍，清洗干凈。用剪刀一個一個把頭和尾剪掉。
有了空隙的豆角，調料味兒會更容易進入。
二煮
鍋里放半鍋水燒開，加入比平時口味兒多一倍的鹽，把調料（袋）放入煮2分鐘。
放入毛豆煮7~8分鐘。毛豆是青豆，很嫩，這個時間完全夠熟。
此外，為了保持毛豆的嫩綠，煮的過程中不要蓋鍋蓋，要一直保持敞開狀態。
你要沒事兒，可以盯著看水泡上下翻騰，也很好玩兒噠。
三泡
只在調料里待了十分鐘的毛豆基本約等于清水煮熟，不信你可以嘗嘗看哈。為了更入味兒，必須加入“泡”這一步。
說的是泡，其實你什么都不用做，只需關火讓它在鍋里靜靜待著就可以了，最好一個小時左右。
這期間你可以收拾收拾屋子、擦洗擦洗廚房，別喊累，請大腦自動把做家務替換成能量消耗。
這樣一會兒吃起來心里會更加坦然（女人們沒有不贊成的吧~）。
四涼
泡好的毛豆撈出就可以直接吃了，如果你不是太著急，建議放冰箱冷藏半小時，涼涼的風味兒更佳。
讀到這兒，你一定看出來了，這是一道典型的費時不費事菜。每一步都超簡單，可每一步也都需要投入時間。
其實，毛豆也好，燒烤也罷，我們吃的就是燥熱忙碌后的放松和消磨，讓一天緊繃的神經在慢節奏中緩和并一點點恢復活力。
所以，不妨挑個無事的傍晚，慢慢煮一盤毛豆，在鹽水充分入味兒的時間里，不慌不忙的體驗廚房、家庭和食物帶來的樂趣。
咳咳，這盤夠入味兒的鹽水毛豆就要上桌了。我有菜，你有酒嗎？
咱聊聊可好呀~
