? 第一個最想寫的還是山藥，是我最喜歡的一味中藥。
學名 薯蕷
中文別名：山藥、懷山藥 、淮山藥 、土薯、山薯、山芋、玉延
藥材基源：為薯蕷科植物山藥的塊莖。
拉丁植物動物礦物名：Dioscorea opposita Thunb.[D.batatasDecne.]
山藥，味甘，性平；歸肺、脾、腎經。補脾；養肺；固腎；益精。主脾虛泄瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺精；帶下；腎虛尿頻；外用治癰腫；瘰疬。
用法用量：內服：煎湯，15-30g，大劑量60-250g；或入丸、散。外用：適量，搗敷。補陰，宜生用；健脾止瀉，宜炒黃用。
注意：濕盛中滿或有實邪、積滯者禁服
主要功效
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血管疾病。有益志安神，延年益壽的功效。
推薦菜譜
1.清炒山藥
2.拔絲山藥
山藥刮去皮切滾刀塊；冰糖碾碎成面兒；盤中涂上少許香油；
鍋內注入油燒至五成熱，放入山藥炸至金黃皮脆里熟，倒入漏勺內。鍋內留油少許，放入冰糖面和一調匙清水，加桂花鹵熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖已經開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山藥、芝麻倒入鍋中攪動，用糖汁將山藥包均，倒入涂油的盤中，迅速上席即可。另上涼開水一小碗；
3.山藥燉排骨（燉雞）
4.山藥餅(家有小寶老人最適合)
用料 山藥500克
輔料：香菇（鮮）50克,口蘑50克,冬筍50克,腐竹75克,荸薺75克,淀粉(玉米)85克, 小麥面粉100克
調料：色拉油150克,鹽10克,料酒20克味精
制作方法
1. 把山藥洗凈，用旺火蒸熟晾涼；
2. 去皮，切碎壓成泥，加入面粉、鹽、味精，拌勻和成山藥面團；
3. 把馬蹄、冬菇、冬筍用開水焯一下；
4. 與口蘑、腐竹無切成末，炒鍋內放油30克，加熱；
5. 接著放馬蹄、冬菇、冬筍、口蘑、腐竹末炒透；
6. 加鹽、味精調味，最后用水淀粉勾芡和成餡；
7. 將山藥面團揪成重30克的劑子包入餡，壓成一個個的餅狀；
8. 滾上玉米淀粉，放入六成熱的油中炸透即成。 不用油炸用平底鍋，電餅鐺，烤箱，都可以。
你學會了嗎？周末做起來吧哈哈。
提醒一下:山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服
