正山小種紅茶最初被稱為小種紅茶，是世界紅茶的鼻祖。所謂正山的含義，據(jù)《中國茶經(jīng)》所載是“真正高山地區(qū)所產(chǎn)”之意。正山的范圍界定在以廟灣、江墩為中心，北到江西鉛山石隴，南到武夷山曹墩百葉坪，東到武夷山大安村，西到光澤司前、干坑，西南到邵武觀音坑。只有產(chǎn)于福建崇安縣星村鄉(xiāng)，桐木關(guān)等正山產(chǎn)區(qū)的小種紅茶，才能稱為正山小種。
而“外山小種”指的是政和、屏南、古田、沙縣及江西鉛山等地所仿制的小種紅茶，仿制的小種在品質(zhì)上還是與正山略有不同，于是才有了正山和非正山的界定。目前茶市上的一些商家都說自己售賣的是正山小種，但事實(shí)上它們很有可能是用小種工藝制作而成的小種紅茶，甚至只是偽托假冒而已。
進(jìn)桐木村的路上，路很窄，崎嶇又曲折，車速剛提起來就要轉(zhuǎn)彎，不過也正是如此讓自然生態(tài)環(huán)境保護(hù)的非常好。第一次去沒有把握好時(shí)間，就正正趕上有幾段路在維修，中午在星村鎮(zhèn)吃完飯出發(fā)，一路磕磕絆絆接近下午4點(diǎn)的時(shí)候才到。
皮坑哨卡。桐木整個(gè)村都屬于自然保護(hù)區(qū)，是不讓隨便進(jìn)的，要有住在里面的人帶你才能進(jìn)去。
羞恥下，打個(gè)馬賽克。真的是一方山水滋養(yǎng)一方茶吧，在里面喝的茶給我有點(diǎn)類似很清淡的橙汁感，特別順滑好喝。帶回去后怎么泡也覺得沒當(dāng)時(shí)的好喝，茶肯定是同樣的茶，因?yàn)槭俏易约涸谕粋€(gè)袋子里裝的，或許水質(zhì)區(qū)別也很大吧。
12月份，沒能見識(shí)到做茶的過程，隨便參觀了下
行路匆匆，不敢做過多的停留，鏡頭沒有表現(xiàn)出桐木的美，實(shí)在是愧對了這一副青山綠水
這便是桐木關(guān)了，在古代可是交通與軍事要地，易守難攻，是武夷山八大雄關(guān)之一。這道關(guān)卡走過去邊是江西省了。
正山小種紅茶的風(fēng)味特色及鑒賞
【色澤】 條索肥壯厚實(shí)，緊結(jié)圓直，色澤烏黑
【滋味】 醇厚回甘，以桂圓、蜜棗味為主要特色
【香氣】 帶有濃郁的松香氣味，香味醇厚。通常存放一兩年后松煙香會(huì)進(jìn)一步轉(zhuǎn)換為干果香
【湯色】 紅艷濃醇，呈現(xiàn)淡淡的紅褐色
【葉底】 厚實(shí)光滑，呈獨(dú)有的古銅色
【品飲方式】 可直接清飲，也可以加入牛奶調(diào)飲成紅茶；或加入少量白蘭地，風(fēng)味更為別致
正山小種的湯色不會(huì)特別紅艷，更多呈現(xiàn)出的是以橙黃色、琥珀色為主。
至于松煙香只有傳統(tǒng)的煙熏小種才會(huì)帶有，現(xiàn)在非煙熏小種的口感在市場上更受歡迎，需求更大，非煙熏的小種更接近甜香、花香。
非煙熏
煙熏
