主持人：歡迎收看第68期“烘焙就是這么簡單”節目，大家好，我是主持人西西，今天我們為大家請來的是邦妮烘焙店的著名烘焙師開米，開米老師是國際WWC烘焙聯合會最年輕的會員，是烘焙屆的紅人了，開米歡迎你~！

開米：Hello大家好，我是開米，很高興來到“烘焙就是這么簡單”節目。

主持人：開米先來說一下，今天要教大家做的是哪款點心？

開米：今天我們要做的點心叫做：巧克力蛋。

主持人：巧克力蛋？聽起來很有意思，能和我們簡單講講什么是巧克力蛋嗎？

開米：巧克力蛋是一種甜點，外形看起來像一個巧克力色的大雞蛋，由巧克力醬和雞蛋面粉混合而成，口感甜而糯滑。

主持人：哇...聽起來很誘人。

開米：嗯，非常好吃呢。好了，下面我來講一下需要準備哪些烘焙用具和制作原料。我一邊講一邊把它們都放到這個桌面上來，大家可以看一下，除了烤箱之外，需要準備的東西很簡單—一一個長柄勺子——就這么大，不需要再大了，太大攪拌的時候不容易操作，好，放在左邊這里；一把小刀——其實大小無所謂，可以切東西就行了——我把它放在勺子旁邊；還有這個——雞蛋形狀的模具，我舉起來大家看一下，這個模具烘焙用具店都有賣的，大家也可以瀏覽一下邦妮烘焙店的網店或者到實體店來，我們店里都有各種形狀的模具出售，質量是最好的，而且價格也比一般店里便宜。最后就是這個——一個巧克力蛋。注意，這個巧克力蛋在市場上有各種不同的品牌，品質參差不齊，我建議大家購買SUGER-T這個牌子，做烘焙，原料的質地是最重要的，而且呢…

主持人：等一下開米，我有個小疑問啊…

開米：嗯，你說。

主持人：我們今天要做的點心是？

開米：巧克力蛋啊。

主持人：可是…這個原料…原料本身不就是一個巧克力蛋嗎？

開米：是啊，原料也是巧克力蛋。

主持人：可是…原料本身就是巧克力蛋了…我們再拿它做成一個巧克力蛋…這聽起來似乎有點奇怪…

開米：你這個問題問得非常好。你想啊，如果，我們的原料不是巧克力蛋，我們就必須準備很多其他東西，比如糖，面粉，雞蛋，雞蛋攪拌器，等等等等。這樣就造成很多不方便，耗費的時間長不說，制作步驟也會比現在復雜許多。

主持人：嗯…這個倒是…

開米：所以，我現在教大家的制作方法，是最簡便的，也最適合初學烘焙的朋友們在家里自己嘗試。

主持人：原來如此，開米幫我們把步驟簡化了。

開米：是這樣的。

主持人：嗯，說了這么多，大家一定已經對開米做的巧克力蛋充滿期待了?，F在就請開米來為大家演示一遍制作的全過程吧——大家可以用手機拍，不過盡量不要站起來好嗎，否則后排觀眾看不見了。

開米：Ok，東西都準備完畢了，我們現在開始做巧克力蛋——首先，我們拿出準備好的原料巧克力蛋，把它用這個小刀，切成一個個方塊——不一定要切得很標準啊，差不多是一塊塊分開的就可以了。好，把切好的方塊放到一個大碗里…好，拿出剛才準備的長柄勺子，把巧克力蛋方塊搗碎，然后攪拌，可以朝一個方向攪拌，也可以打著圈攪拌，只要最終把它搗成泥狀就可以了。西西，麻煩你能給我盛小半碗水嗎？

主持人：好的沒問題——給，這點夠嗎？

開米：夠了夠了，謝謝…大家注意一下，在攪拌的過程當中，如果覺得巧克力塊比較干，可以像這樣，適量倒一點水進去，這樣就能把巧克力均勻地拌成泥狀。攪拌完以后，我們把這些巧克力泥，倒進這個雞蛋形的模具里…不知道大家發現沒有，這里有件很有趣的事，因為我們的原料巧克力蛋本身的形狀和大小和這個模具是一模一樣的，所以，你如果沒有把所有巧克力泥都倒進去，就會發現模具沒有被填滿，所以大家一定要把碗里的泥刮干凈，全部倒進去，因為如果有剩余的話，做出來的巧克力蛋就不是橢圓的雞蛋形狀的了，就會缺掉一塊地方。

主持人：這個很有趣啊，因為本來原料就是一個巧克力蛋，然而它又不是我們最終做成的那個巧克力蛋。

開米：是的。好啦，都倒進去以后，我們合上模具，把它放進烤箱，調到100度，開始烘烤。烘烤時間定在20分鐘，大家千萬不要記錯，100度，20分鐘，這兩個關鍵詞。

開米：好，我們來看一下時間，20分鐘差不多到了。來，我們打開烤箱看一下——哇——好燙。

主持人：我已經聞到香味了。

開米：是啊，新鮮出爐的點心來啦——我們打開模具，把它倒扣在一個盤子上——當當——巧克力蛋做好啦。

主持人：哇——太棒了，謝謝開米，今天為我們親手演示了巧克力蛋的制作過程，大家可以回去都嘗試一下，如果沒有拍下完整視頻的朋友，可以登錄“烘焙就是這么簡單”官網搜索制作的完整過程。好了今天的節目就到這里，謝謝開米～

開米：謝謝西西～

主持人：謝謝大家收看，我們下一期節目再見！