前段時(shí)間媳婦上班，我就負(fù)責(zé)接送孩子和做飯，但可不包含洗衣哈！
孩子挑食，炒的菜他不喜歡吃，我就學(xué)著給他做他愛吃的煎餅，從蕩面糊、添加碎蔬菜和作料、烙餅，這一套流程下來(lái)，從剛開始口感干硬，之后我漸漸找到了問(wèn)題，原來(lái)是自己開的火過(guò)小，烤的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，放的油太少，才導(dǎo)致煎餅的水分被烤干了。通過(guò)嘗試，后期不斷改進(jìn)，終于做出了又軟又脆的煎餅。
連續(xù)做了兩次以后，我感覺吃膩了，不光是孩子喪失了興趣，我自己做起來(lái)也沒(méi)啥動(dòng)力了，當(dāng)我想放棄時(shí)，可也為時(shí)已晚，發(fā)覺面粉已經(jīng)盛出，不能倒回去了。不得已我想著學(xué)習(xí)做手抓死面餅，這也是我最喜歡吃的，很多人都叫它手抓蔥油餅。想做可又擔(dān)心做不好，畢竟我從沒(méi)有見過(guò)別人是怎么做的，思來(lái)想去還是決定做，不做盛出來(lái)的面粉沒(méi)法處理。就當(dāng)是一次挑戰(zhàn)吧！
打開小紅書，連續(xù)看了幾個(gè)做手抓蔥油餅的視頻，最終弄清楚了大概程序。從加熱水、攪拌、再加冷水、和面，水加多了，面太稀了，繼續(xù)加面、和面、面太軟粘手、繼續(xù)加面、和面，揉面至面團(tuán)表面光滑，把面團(tuán)分成合適的大小，給面團(tuán)表面撒上油防止粘案板，揉成小面團(tuán)，上保鮮膜醒面20分鐘。
趁這個(gè)時(shí)間空擋調(diào)制油酥，用胡椒粉或者十三香加面粉和食用油，攪拌成稀糊狀即可，把蔥切成蔥末撒上鹽等待備用。
醒面結(jié)束，把小面團(tuán)搟成一厘米厚的長(zhǎng)方形塊狀，抹上油酥撒上蔥花，卷成條形后搓面團(tuán)繼續(xù)醒面10分鐘，醒面是為了容易搟成餅胚不容易收縮，搟開之后，把鍋刷上油，放入餅胚，開始加熱制作，1至2分鐘烤黃翻面加熱至金黃即可出鍋食用。
原本不善下廚的我，再一次成功完成挑戰(zhàn)。不得不提的是，中間我曾經(jīng)洗了兩至三次手，因?yàn)槿滩涣擞秃鹾醯碾p手。通過(guò)這次我也算是又一次了解了自己，自己不喜歡做飯的理由就是，忍不了雙手沾滿油污。
什么事也都有第一次，有了第一次也有了進(jìn)一步了解自己的機(jī)會(huì)，只有從不同緯度經(jīng)歷過(guò)不同的事，才算真正看清自己。紙上得來(lái)終覺淺，絕知此事要躬行！
