普洱茶,一年一味、味味迷人,是他區別于其他茶類最大的特點,吸引著眾多茶友想要一探究竟!
但許多新接觸普洱茶的茶友,由于對普洱茶認知不夠,都會存在這樣一些疑問,“普洱茶是喝新茶好還是喝老茶好?”、“普洱茶新茶需要存放一段時間才能喝嗎?”“普洱茶老茶存放太久之后還能喝嗎?”等等,今天,帶著這些問題,就讓小編為您一一解答。
首先,我們必須了解如何來定義普洱茶新茶與老茶?
普洱茶新茶,嚴格意義上來說,是用當年的原料并于當年加工而成的,但由于普洱茶“新老交替”并沒有規范的時間年限,所以一兩年內的茶也可以視為新茶。普洱茶老茶,因為對于“老”的年限定義存在諸多爭議,我們一般稱存放十年左右或是更久年份的普洱茶為老茶。
接下來,讓我們通過兩個篇章來詳細了解一下普洱茶新茶與老茶的區別。
普洱茶生茶篇·新茶與老茶的區別
外形
新茶條索呈現墨綠色,毫毛比較明顯,且條索飽滿;老茶的條索隨著時間推移,由墨綠色向黃褐色偏黑褐色變化,餅面白毫逐漸轉為金黃,由于水分揮發,條索較干扁。
香氣
新茶的香氣清新明快,植物本身的青味明顯;老茶經過轉化之后,青味褪去,顯露出陳香。
湯色
新茶湯色呈黃綠色,明黃中略帶青綠;老茶的湯色隨著時間的增加逐漸朝著橙紅色轉化,因為不同地方的氣候、存放條件等存在差異,導致各地存放的普洱茶湯色也略有不同,一般來說,三五年之內的普洱茶生茶,湯色由黃綠向金黃轉變,之后五至十年甚至十五年,湯色由金黃向橙黃轉變;二三十年的老生茶湯色已是濃濃的橙紅色,更有甚者已是接近酒紅色。
口感
新茶入口鮮爽,回甘生津迅猛強烈,青澀味明顯,口感滋味特點鮮明;老茶則口感比較溫潤,湯質比較醇濃飽滿,茶湯順滑,歲月的味道于老茶中得以體現。
茶性
新茶偏涼性,刺激性略強,但新茶也正因為性寒,在清熱降火方面功效明顯。老茶茶性較溫和,適合人群廣泛。
功效
普洱茶功效新茶老茶兼具,只是在某些方面兩者有強弱之分。新茶在清熱、消暑、解毒、祛痰、止咳生津方面有較為明顯的功效。老茶比較突出的功效有:消食、去膩、利水、通便、益氣、養胃健胃。新茶適合腸胃比較好的人,在春夏飲用有很好的消暑、解渴、清熱、降火效果,適宜飯后飲用。老茶適應人群非常廣泛,它茶性溫和,養胃健胃和降三高的功效很突出。
普洱茶熟茶篇·新茶與老茶的區別
外形
熟茶新茶和老茶很難看出差別,幾乎一致。
香氣
最大的區別在于渥堆味,剛剛制作好的新茶,經過渥堆這道工序會有很濃烈的渥堆味;而老茶經過幾年陳化之后,堆味散盡,陳香明顯,聞起來很舒服。
湯色
熟茶新茶和老茶的湯色區別不明顯,都是栗紅酒紅色,只是老一點的熟茶看上去湯色更濃郁透亮一些。
口感
新的熟茶茶湯在稠滑方面不太能體現,但老茶在湯水稠厚醇滑方面會展現的比較好,老的熟茶喝起來較之新熟茶要潤一些,韻味更足一些。
茶性
新茶性熱,老茶性溫。新做好的熟茶喝多了容易上火,陳年熟茶則比較溫潤舒適。
功效
熟茶新茶和老茶功效一樣:暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖,其中在暖胃健胃和預防三高方面比較突出。如果是容易上火體質,在春夏季節少喝新熟茶,可以喝老熟茶。另外,熟茶暖胃驅寒,尤其適宜秋冬季節喝,新制熟茶適合體質偏寒的茶友,能起到調養作用,陳年熟茶基本沒有副作用,老幼皆宜,保健功效比較強。
新茶也好,老茶也罷,不能片面的說新茶好或是老茶好,新茶有新茶的優劣,老茶亦有老茶的特點,其實是各有千秋,因人而異。只要茶品健康安全、工藝良好,新茶也適宜飲用;只要存放得當、保存完好,多年的老茶也可放心品飲。區別新茶和老茶的不同之處,目的在于讓茶友們能夠在此基礎上選擇更加適合自己身體的普洱茶,不要因選擇飲用不當造成身體不適。此外,新茶、老茶各自呈現出來的特點,何嘗不是普洱茶的魅力所在呢!