新茶、老茶各有千秋,你了解他們的區(qū)別嗎?

普洱茶,一年一味、味味迷人,是他區(qū)別于其他茶類最大的特點(diǎn),吸引著眾多茶友想要一探究竟!

但許多新接觸普洱茶的茶友,由于對(duì)普洱茶認(rèn)知不夠,都會(huì)存在這樣一些疑問,“普洱茶是喝新茶好還是喝老茶好?”、“普洱茶新茶需要存放一段時(shí)間才能喝嗎?”“普洱茶老茶存放太久之后還能喝嗎?”等等,今天,帶著這些問題,就讓小編為您一一解答。

首先,我們必須了解如何來定義普洱茶新茶與老茶?

普洱茶新茶,嚴(yán)格意義上來說,是用當(dāng)年的原料并于當(dāng)年加工而成的,但由于普洱茶“新老交替”并沒有規(guī)范的時(shí)間年限,所以一兩年內(nèi)的茶也可以視為新茶。普洱茶老茶,因?yàn)閷?duì)于“老”的年限定義存在諸多爭議,我們一般稱存放十年左右或是更久年份的普洱茶為老茶。

接下來,讓我們通過兩個(gè)篇章來詳細(xì)了解一下普洱茶新茶與老茶的區(qū)別。

普洱茶生茶篇·新茶與老茶的區(qū)別

外形

新茶條索呈現(xiàn)墨綠色,毫毛比較明顯,且條索飽滿;老茶的條索隨著時(shí)間推移,由墨綠色向黃褐色偏黑褐色變化,餅面白毫逐漸轉(zhuǎn)為金黃,由于水分揮發(fā),條索較干扁。

香氣

新茶的香氣清新明快,植物本身的青味明顯;老茶經(jīng)過轉(zhuǎn)化之后,青味褪去,顯露出陳香。

湯色

新茶湯色呈黃綠色,明黃中略帶青綠;老茶的湯色隨著時(shí)間的增加逐漸朝著橙紅色轉(zhuǎn)化,因?yàn)椴煌胤降臍夂颉⒋娣艞l件等存在差異,導(dǎo)致各地存放的普洱茶湯色也略有不同,一般來說,三五年之內(nèi)的普洱茶生茶,湯色由黃綠向金黃轉(zhuǎn)變,之后五至十年甚至十五年,湯色由金黃向橙黃轉(zhuǎn)變;二三十年的老生茶湯色已是濃濃的橙紅色,更有甚者已是接近酒紅色。

口感

新茶入口鮮爽,回甘生津迅猛強(qiáng)烈,青澀味明顯,口感滋味特點(diǎn)鮮明;老茶則口感比較溫潤,湯質(zhì)比較醇濃飽滿,茶湯順滑,歲月的味道于老茶中得以體現(xiàn)。

茶性

新茶偏涼性,刺激性略強(qiáng),但新茶也正因?yàn)樾院谇鍩峤祷鸱矫婀π黠@。老茶茶性較溫和,適合人群廣泛。

功效

普洱茶功效新茶老茶兼具,只是在某些方面兩者有強(qiáng)弱之分。新茶在清熱、消暑、解毒、祛痰、止咳生津方面有較為明顯的功效。老茶比較突出的功效有:消食、去膩、利水、通便、益氣、養(yǎng)胃健胃。新茶適合腸胃比較好的人,在春夏飲用有很好的消暑、解渴、清熱、降火效果,適宜飯后飲用。老茶適應(yīng)人群非常廣泛,它茶性溫和,養(yǎng)胃健胃和降三高的功效很突出。

普洱茶熟茶篇·新茶與老茶的區(qū)別

外形

熟茶新茶和老茶很難看出差別,幾乎一致。

香氣

最大的區(qū)別在于渥堆味,剛剛制作好的新茶,經(jīng)過渥堆這道工序會(huì)有很濃烈的渥堆味;而老茶經(jīng)過幾年陳化之后,堆味散盡,陳香明顯,聞起來很舒服。

湯色

熟茶新茶和老茶的湯色區(qū)別不明顯,都是栗紅酒紅色,只是老一點(diǎn)的熟茶看上去湯色更濃郁透亮一些。

口感

新的熟茶茶湯在稠滑方面不太能體現(xiàn),但老茶在湯水稠厚醇滑方面會(huì)展現(xiàn)的比較好,老的熟茶喝起來較之新熟茶要潤一些,韻味更足一些。

茶性

新茶性熱,老茶性溫。新做好的熟茶喝多了容易上火,陳年熟茶則比較溫潤舒適。

功效

熟茶新茶和老茶功效一樣:暖胃、減肥、降脂、防止動(dòng)脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖,其中在暖胃健胃和預(yù)防三高方面比較突出。如果是容易上火體質(zhì),在春夏季節(jié)少喝新熟茶,可以喝老熟茶。另外,熟茶暖胃驅(qū)寒,尤其適宜秋冬季節(jié)喝,新制熟茶適合體質(zhì)偏寒的茶友,能起到調(diào)養(yǎng)作用,陳年熟茶基本沒有副作用,老幼皆宜,保健功效比較強(qiáng)。

新茶也好,老茶也罷,不能片面的說新茶好或是老茶好,新茶有新茶的優(yōu)劣,老茶亦有老茶的特點(diǎn),其實(shí)是各有千秋,因人而異。只要茶品健康安全、工藝良好,新茶也適宜飲用;只要存放得當(dāng)、保存完好,多年的老茶也可放心品飲。區(qū)別新茶和老茶的不同之處,目的在于讓茶友們能夠在此基礎(chǔ)上選擇更加適合自己身體的普洱茶,不要因選擇飲用不當(dāng)造成身體不適。此外,新茶、老茶各自呈現(xiàn)出來的特點(diǎn),何嘗不是普洱茶的魅力所在呢!

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