南方的朋友在朋友圈里曬著春天的各種美好，那里儼然已經桃紅梨白，鶯歌燕舞了，然而北方除了氣溫升高以外，與冬天并沒有什么兩樣，滿眼望去依然是滿目荒涼，沒有一絲綠意。
北方的春天就是這樣，在飛雪落暮中凝聚，在人們渴望的目光中姍姍來遲。馬上就是清明節了，我的心也在對春天的渴望中躁動起來。
小時候的清明節，對于我來說和端午節、中秋節一樣，是媽媽忙碌的日子，是我們可以吃美食的日子，只是不同的節日不同的美食而已。因而媽媽的饸烙面就成了我對春天的渴望。
要說這饸烙面，還有一個很古老的傳說：據說商紂王聽聞蘇護之女蘇妲己相貌奇美，下詔納其為妃，蘇妲己就由其兄嫂護送前往國都朝歌，途中路經獲嘉，下榻于當地驛館，妲己之嫂頗通玄術，夜觀天象知道會有妖魔不利于妲己，于是下廚用面粉佐以祛邪鎮災之物作了一碗面，親自給小姑妲己端過去，走到門口，已經晚了一步，正好看到受石磯之命來穢亂殷商的九尾狐貍精正在吸取妲己的元神，其嫂法力有限，眼睜睜的看著九尾狐貍幻化成妲己模樣，與妲己肉身合二為一，驚恐的說不出話。假妲己笑吟吟的問嫂嫂所端面食叫何名字，妲己之嫂見天命如此，痛心疾首，只是喃喃道“活啦，活啦……”于是演變為今天所稱饸烙面。
傳說只是給饸烙面長長姿勢，現在的孩子們可能很少有人見過，更不用說吃了。
一進三月，媽媽就著手準備了。每當這個時候父親就會上山刨些榆木的樹根回來，媽媽先用捶子鑿樹根，直至樹皮脫落，再剝去上面的一層老皮，留下里面白白凈凈的內層，在太陽底下曬干，然后拿到加工場磨成面，就是我們所說的“榆皮面”，這種面有粘度，是做饸烙面必備的食材，現在因為護林公約，不讓砍伐樹木，所以這種面已經沒有了。
清明節的前一天，媽媽會把家里留的上好的高粱米用溫水泡開，瀝干，再拿去磨面，這樣加工的面粉細膩，吃起來筋道。
第二天一大早媽媽就開始和面，把榆皮面和高粱面按比例放好，用手和勻，再用開水燙面，再往里揣生面，和成一個個大小均勻的面團（北方人叫面劑），放在面盆里醒著，備用。
接下來就是做鹵，那時物質匱乏，沒有現在這些五花八門的食材。媽媽一般都會撈幾個淹咸的芥菜，把菜切成絲，把過年省下來的肉用鹽淹好的咸辣肉切成丁，加上姜蔥蒜花椒粉等調料，入鍋炒熟，記住千萬不能加鹽，因為所有的食材都是用鹽淹過的。
這最后的工序才是最關鍵的，也是最為壯觀的，饸饹床子是加工饸烙面的工具。爸爸將饸饹床子置于開水翻滾的大鍋上，媽媽把和好的面團放進底部裝有圓形網眼的腔堂內，運用杠桿原理，爸爸用力壓長杠，帶動木塞擠壓面團，面條直接漏入鍋中的沸水里，裝一窩子，壓一鍋，細細的、如米線般地的饸饹面，絲絲不粘，線線不斷，如蛟龍，似游絲在水中翻滾著，我們這幾個小饞貓早就饞蟲泛濫，端著碗在鍋邊守候了，大約煮八、九分鐘吧，媽媽給我們盛在碗里，再加點鹵，吃進嘴里味道鮮美，筋道滑爽，香而不膩，那時我就覺得這是人間第一美食。
饸烙面一直伴著我度過童年的每一個清明節，也成了我對清明節的向往。每每在壓饸烙的時候，媽媽都會對圍在鍋邊的我們說：你們學著點吧，等我老了壓不動了，你們要壓給我吃。在那個時候我只是笑著答應她，實際上并沒有把她的話放在心里。因為在我的人生字典里媽媽怎么會老？更不會想到有一天媽媽會離開我們。
可有些事不是你想不到就不會發生，當一向身體硬朗的媽媽被診斷為癌癥晚期的時候，我崩潰了，我在醫院的走廊里流了一整天的眼淚，我不理解，不明白媽媽怎么會離開我，而且是那么的讓我猝不及防。
直到晚上我才擦干眼淚，當做什么都沒發生一樣走進病房，因為我知道既然我已無力回天，我能做的只有陪媽媽走好這最后一程！
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眼看著媽媽的身體虛弱的一天不如一天，醫生告知我們媽媽已時日不多，心細如絲的媽媽也早已覺察自己的病不好就吵著要出院。在萬般無奈之下于清明前夕出院回到家中，在節前媽媽嘴里一直念叨：“這個清明節我不能給你們做饸烙面了”
“我做給你吃吧”
“榆皮面沒地方找了”
“用白面代替吧”
就在那個清明節，我和哥哥們一起在媽媽的目光中第一次給她做了饸烙面，當媽媽吃面的時候笑著說：“我放心了，你們都長大了”我只能背后偷偷的流淚。
媽媽出院一個月零五天，媽媽永遠的離開了我們。也就是從那一年開始，清明節不再有媽媽忙碌的身影，不再有媽媽的饸烙面，有的只有我淚眼婆娑的立在媽媽的墳前，燃盡的紙錢化為灰燼，飄灑著我的思念，只有夢里再吃到媽媽做的饸烙面。
