在我們南通，有一種出了南通就吃不到的時令東西。
或者我孤陋寡聞，江蘇境內我去過不少地方，沒見過這吃食。
是由灌漿飽滿、日趨成熟的青麥穗，在除去麥芒麥殼后，經鐵鍋文火翻炒，再經石磨磨制而成的一種條形食物，在立夏時節、春末夏初上市。
南通方言很多，差別巨大，南片通常叫它“麥蠶”，可能是綠色的、曲曲彎彎的樣子像蠶寶寶，北片叫它“冷蒸”或者是“嫩蒸”，大概是青嫩的卻要蒸熟了吃、還得要冷吃。
每年就這個季節，短短十天半個月，它會上市，稍縱即逝。
我小時候，這個吃食是尋常之物，一到這時節，市場上、街邊墻角的小攤上，就有通常是婦人，拿個提籃，罩著毛巾，毛巾下就是綠色、散發著清香的冷蒸。
而我媽，買回來會更考究一點，加上白糖和一點油再炒一下，既安全衛生又更添美味。
我把它在手心里像飯團一樣捏成一個團，那種特有的麥香、黏糯，是其他吃食沒有的，我很喜歡，可惜，也許是會去殼炒制的人老了，一年一年越來越見不到它了。
但是今年，花城門口出現了賣冷蒸的小提籃了，雖然價格高達二十五塊一斤，我還是買了嘗新。
似乎，并沒有記憶中的無敵美味了。
上午和黃姐去華潤，拍姜姐小區的滿墻薔薇，還帶冷蒸給姜姐嘗嘗，并且拍了一段視頻，像是給冷蒸做了廣告。
黃姐頻出狀況，搞得我和姜姐一次次地NG，笑撒了。
