? ? ? ? “晚上做米飯，炒幾個你最愛吃的菜，下班就別叫外賣了！”，接到母親的電話，心想著終于能換個口味，好好犒勞一下自己飽受摧殘的腸胃了，腳底下抹油一般飛快地向家中趕去。
? ? ? ? 我從小愛挑食，遇到喜歡的菜肴飽餐一頓，若是伙食差強人意，寧可餓著也難將就。這么多年了，閱廚無數，總覺得母親做的飯菜最合胃口。酸辣白菜口感清脆，酸爽中透著微辣；紅燒丸子色澤金黃，咬一口唇齒留香；糖醋里脊香滑酥嫩，醇香感回味悠長……。
? ? ? ? 自從結婚后與父母在一起的時間少了，我和妻子買來家常菜譜照貓畫虎試著做出母親的拿手好菜，可惜嘗試多次總是失敗，調料、工序樣樣不差，就是沒有母親做的香，總覺得缺少些什么。周末，我們一家三口必定回村看望父母，一大早，母親就提前采購食材，到家之后，好幾個熟悉的“必點菜”已經擺上了桌。廚房里，母親一邊叮叮當當鍋鏟上下飛舞，一邊與兒媳婦嘮著家常，爽朗的笑聲不時從窗口飄出來。在這方寸之間，母親是絕對的主角，她會拒絕所有人代勞的建議?！拔夷苡涀∶總€人的口味，你們一摻和就亂了！”，有人不吃生姜、有人不要辣椒，母親炒菜時會特意分出來，盡量照顧到每一個人。就餐完畢，看到碗碟一空的情形，母親會特別高興，她說沒有剩飯、剩菜就是對一個廚師最好的褒獎。
? ? ? ? 中國人向來重視“餐桌文化”，家長里短、感情交流都在這一餐一飯間交融，我終于明白，原來自己長久以來念念不忘的口味其實是對父母深深的情感依賴，我將這種美食稱之為“媽媽菜”，會帶給你一種簡單、至純、溫馨、舒爽的感覺，獨一無二，歷久彌新，因為這是“愛”的味道……
