最近吃肉比較多，總感覺身體沉沉的，是不是又胖了呢。每一個瘦子其實都是潛力股，不是不長胖，只是時間還沒有到。長期肉食主義者，除了長體重，更重要的是過多的肉食會導致酸性體質，而酸性體質是萬病之源。所以今天吃吃素。
說道素菜，很多人頭腦中就浮現出蘿卜、白菜、青菜，好像只有這些才叫素菜。其實素菜包括蔬菜、豆制品、竹筍、菌類、藻類和干鮮果品等植物性原料烹制得菜肴。
素菜做的好，不僅清爽可口營養豐富，花色繁多，制作考究，同時還能達到食療健身的目的。而真正做的好的素菜，價格比葷菜還貴上好幾倍呢。
記得一次朋友請吃素菜，簡簡單單幾個素菜，竟然花了好幾百個大洋。終于明白素菜為什么能做出來堪比海參鮑魚的味道，素鮑魚一點也不亞于真鮑魚的口感。
今天我們要做的這道素炒三絲，集合了菌類的鮮、蔬菜的嫩，配上紅辣椒，綠中帶紅，顏色鮮艷欲滴，口感清新靚麗。
其實日子不就是如此嗎，平平淡淡才是真，一日三餐，為愛的人做做飯，看著家人吃的香香的樣子，那種滿足感就是幸福的味道。
素炒三絲
【食材】
杏鮑菇1個、韭菜50g、紅辣椒30g、大蒜、鹽
【做法】
提前將原材料準備好
2.杏鮑菇洗凈切成粗細均勻的絲
3.紅辣椒切成絲
4.韭菜摘去黃葉和較老的根部切成4-5厘米的段
5.把所有食材準備好，大蒜切碎
6.鍋內倒適量油燒熱至6-7成
7.然后下入杏鮑菇翻炒均勻
8.待杏鮑菇變軟后下紅椒絲翻炒1分鐘
9.再下韭菜段，因為韭菜比較容易熟，所以最后下，翻炒10秒鐘
10.最后臨出鍋前撒鹽調味
11.成品出爐
廚房小貼士
1.現在的韭菜口感比較老，挑選時一定要挑選葉嫩肥大的肉頭厚，口感更好
2.杏鮑菇比較吸油，為了口感可以多放一點點油
3.韭菜比較容易熟，所以最后放，翻炒幾下即可出鍋
