食“廣西三粉”
? ? ? 作為一個地地道道的廣西人，廣西三大粉自然不能錯過：桂林米粉、柳州螺螄粉和南寧老友粉。桂林米粉出名最早，螺螄粉名氣最大，老友粉小眾，特別是桂林鹵粉的脆皮、螺螄粉的腐竹、老友粉的生料。這三粉各有特色、別處風味。
來桂林，請你吃桂林米粉
? ? ? ? 桂林盛來以“桂林山水甲天下”而聞名，殊不知，還有一碗讓桂林人牽腸掛肚的桂林米粉。在桂林，大街小巷都有米粉店，總能看見沒有座位蹲在地上吃粉的食客，桂林米粉的受歡迎程度可見一斑。它的吃法有好幾種，最常見的就是可以干拌類似于拌粉，還可以加湯做成湯粉來吃，它的主要原料就是米粉、鹵水和一些配菜。廣西的大街小巷上有很多家賣桂林米粉的，主要味道的差別就是在這個鹵水調味上了，這個鹵水是每家店自己特制的，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。我的第一碗桂林米粉也是在學校食堂吃的，鹵水很鮮，配料很多，米粉是我喜歡的軟糯口感，主要是當時那個桂林米粉的攤位不用排隊，而且不管哪個點去吃都不會關門，所以特別愛去吃那家的桂林米粉。
來柳州，嗦螺螄粉
? ? ? 柳州螺螄粉與桂林米粉有很大的差別。有些食客吃螺螄粉的時候會抱怨：“怎么沒有螺螄肉？”事實上正宗的螺螄粉是不放螺螄肉的。螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，恰恰是螺螄粉最大的特色。螺螄粉的味美是因為它有著獨特的湯料，這湯料是由螺螄肉、三奈、八角、丁香等13種天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13種香料放多少又有著嚴格的比例。一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸，蘿卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處?！坑涀。菸嚪鄣木A在于湯中，你一定要細品其中的滋味。
來南寧，上“老友粉”
? ? ? ? 要是螺螄粉、桂林米粉和老友粉只能選一個的話，我一定是選擇老友粉的！為什么選擇老友粉呢，因為每一次吃老友粉都是現煮的，以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等煮成熱騰騰的一碗粉。熱辣酸香、酸辣可口，無論什么時候吃都會食欲大增！
