營養素缺乏、過量，都有一個過程。當問題產生、被發現和重視的時候，人體已經受到了很大的損傷。所以千萬不要認為，營養素稍微多些、稍微少些無所謂。一起來了解缺乏營養素、營養素攝入過量帶來的危害。自己的身體，自己重視起來！
營養素攝入不足的危害
營養素缺乏會導致營養素缺乏性疾病，此外，還會增加慢性非傳染性疾病的患病風險。
營養素缺乏性疾病
營養素缺乏性疾病在我們的日常生活中較為常見，比如：
患有佝僂病的人可能是維生素D缺乏性佝僂病患者；
患有夜盲癥的病人大多是維生素A缺乏所致；
壞血病則是維生素C缺乏所致。
慢性非傳染性疾病
長期營養素不均衡還會增加下列慢性非傳染性疾病的發病風險：
骨質疏松；
心血管病；
糖尿病；
黃斑變性、白內障；
老年癡呆癥等。
對于營養素的缺乏，很多人一開始沒什么特別的感覺，這是因為營養缺乏的進程相當緩慢。因此對于營養素缺乏，防患于未然非常重要！
營養缺乏的進程一般經歷以下四個階段：儲備不足、生化病變、功能變化、形態改變。
階段一：儲備不足
由于缺乏營養素的攝入，營養素在體內存儲量降低。
階段二：生化病變
出現生化異常的轉變（這些變化與所缺乏的營養素的代謝有關）。
階段三：功能變化
出現生理功能的改變。
階段四：形態改變
發生器官組織的病理改變，出現臨床表現。
營養素攝入過多的危害
營養素攝入過多，同樣會導致危害。比如：脂肪等產能營養素攝入過多會導致肥胖，間接導致糖尿病、冠心病、高血脂、心臟病等疾病的發生；
蛋白質攝入過多，會導致腸胃功能紊亂，肝臟解毒負荷增加，腎臟排泄負荷增加等不良影響，還可導致動脈硬化、心腦血管等疾病。
營養素攝入不足和過量都會對身體產生危害，因此，我們營養素的攝入要把握好度，不能缺少也不能過量！
