拉薩時光，靜默如迷。
每天清晨，伴隨著第一縷曙光的降臨，打酥油茶的聲音便陸陸續續從大大小小的窗戶里飄出來，參差悠揚、此起彼伏的隆隆聲提示你:拉薩人一天的悠閑茶生活開始了。
紀錄片《茶》劇照
打茶的隆隆聲一般從早晨八點斷斷續續響到上午十點左右，也即最晚的早餐結束時。酥油茶就糌粑，是絕大多數藏族百姓早餐的定式。沒有這香濃滑潤的酥油茶, 那有些干澀的糌粑怕是難以下咽的，盡管現在越來越發現糌粑是很好的保健食品。
酥油茶的制作很簡單：在專用攪拌機中放入適量的鹽和酥油，再加適量開水和少許提前熬制的濃濃的磚茶汁，充分攪拌至完全融合，呈乳白色的液奶狀，再倒入壺里適度加熱(此處的訣竅是絕不能煮沸，否則,酥油與茶水會重新分離，互不粘連, 變成清湯寡水)，如此,一壺滾燙香醇的酥油茶就做好了。
酥油是鮮奶中提煉的精華，家家戶戶都備有；磚茶汁是提前熬煮過濾好的；攪拌機是全自動的。藏民的廚房里，一口熬茶的鍋或壺，一個過濾茶渣的濾網或漏子, 一臺專用攪拌機便是必不可少的基本炊具。其次還有盛茶的保溫水瓶和花色繁多的茶碗。之外,才是我們一般做飯用的鍋灶。過去打酥油茶用的多是木質柱形的手工工具，現在,已全部被帶電的全自動攪拌機所替代，老式的酥油茶桶只能在拉薩八廓街的古玩店里見得到。電動攪拌機的基本結構原理和外形都類似于一般家用豆漿機。
酥油茶的起源傳說
藏族嗜好酥油茶，有一則民間愛情故事，敘說了酥油茶的來歷。傳說，藏區有兩個部落，曾因發生械斗，結下冤仇。轄部落土司的女兒美梅措、在勞動中與怒部落土司的兒子文頓巴相愛，但由于兩個部落歷史上結下的冤仇，轄部落的土司派人殺害了文頓巴，當為文頓巴舉行火葬儀式時，美梅措跳進火海殉情。雙方死后，美梅措到內地變成茶樹上的茶葉，文頓巴到羌塘變成鹽湖里的鹽，每當藏族人打酥油茶時，茶和鹽再次相遇，這則由茶俗引發出的故事，具有極強的藝術感染力。
拉薩茶館攻略
西藏的茶，據說是文成公主作為嫁妝帶入的。藏族作為一個有悠久歷史的民族，其飲食習俗別具風格，其中酥油茶便是藏民族特有的營養飲料，以其原料的營養性、制作方法的獨特性而聞名遐邇。形成了別具特色的高原茶文化。時至今日，喝茶依舊是西藏人生活中不可或缺的生活方式。
地址：拉薩市城關區藏醫院路香巴拉酒店斜對面
（近北京中路）
光明港瓊甜茶館不僅是拉薩本地人所熱愛的聚集地，也是眾多游客必去的地方之一。店面位于大昭寺廣場附近的香巴拉酒店對面，非常好找，內部裝修非常簡單，空間很大，能容納很多人。在這里沒有談笑風生，也沒有太嘈雜，就好像當地人聊家常，游客們聊旅游心得，雖然沒有交集，但又并非格格不入，喝個茶，吃個藏面，盡享時光！
地址：拉薩市江蘇路人民體育場院內
革命甜茶館在江蘇路上，從八廓街鉆出來往南，穿過江蘇路，然后向東路過一家農業銀行就找到它了。革命甜茶館里面裝飾簡單得很，幾個長條板凳和長條桌子組合起來，就是全部了。但是這里有百萬富翁喝茶，有公務員喝茶，有外地牧民慕名而來喝茶，也有很少量的游客到這里來喝甜茶。這里的甜茶和藏面味道非常的好，牛肉餡餅味道也特合內地人口味，絕對推薦！
地址：西藏自治區拉薩市城關區林廓北路
（布達拉宮旁）
真的是開在山洞里的甜茶館！就在布達拉宮西面一個山洞里，沒有招牌，如果沒有人帶，這里是很難找到的！光顧的大多數來轉經的藏民，服務員也不太會說漢語，不過都不影響點餐。點餐在門口的一個臺子上，用的是飯票，藏面是二兩、四兩的。洞里光線昏暗，有一股酥油的味道，空氣也是油膩膩的，臨著山洞的內壁，擺著一長溜桌椅，很多藏民，那種感覺無法形容，或許是懷舊？
地址：拉薩市城關區林廓南路
倉姑寺是拉薩城內唯一的尼姑廟，在佛教界享有較高聲譽，但為游客口碑相傳的卻是由寺內僧尼經營的這家甜茶館。茶館不大，緊挨寺廟，較之光明港瓊更為簡陋，也更接地氣。里面的藏民食客很熱情友好。最能體驗西藏民情的莫過于甜茶館，藏民們三三兩兩圍坐在一起，一壺甜茶。甜茶和藏面都很便宜。
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