在我們這個飲食文化同樣有著悠久歷史的國度，我知道許多了不起的人物都有著了不起的廚藝，或者對廚藝有著了不起的見解或貢獻。
遠的比如商朝的伊尹，作為輔佐湯王滅夏興商的一代名相，他的那句“治大國如烹小鮮”便是其三句話不離本行的明證，因為做為湯王王后有梓氏的陪嫁奴，廚子正是他的出身，廚藝才是他的看家本事。
清朝有位大才子袁枚，辭官幽居在隨園，每日里吟詩宴樂，與他創作的《隨園詩話》比起來，我相信很多人和我一樣，更愿意沒事翻翻他的《隨園食單》。通過他對各種菜肴制作的講解和他對各家美食的搜集，我們便不得不佩服他，這才是應該給贊的超級吃貨。
當代被譽為“中國最后一個士大夫”的大作家汪曾祺，也是“吃道中人”，不僅會吃會品，能把那些舌尖上的美味記錄下來，更是出手不俗做的一手好菜。
還有香港的蔡瀾，以美食家的身份而位列“香港四大才子”之一，一句“生活不過吃吃喝喝，人生只求快快樂樂”是我至今仍在踐行的人生信條。
前頭說了這么多，其實只是要說說我自己，因為我和這些前輩一樣，都喜歡吃，都喜歡鼓搗吃的，不僅是道道地地的吃貨，而且練就了一身煎炒烹炸的硬工夫。我想套用大先生魯迅的一句話：世上本沒有廚藝，只是鼓搗吃的鼓搗的多了，便練成了廚藝。
現在很多朋友喜歡在網上曬廚藝，最直接的方式當然是曬餐桌上的菜品。每次看到這些圖片，我總是會心一笑。因為我知道如果是我，可能做的更好。
認識我的人都說我有才，因為他們知道我會的東西不少，詩詞歌賦、琴棋書畫、佛道醫卜……但很少人知道，我居然還精通廚藝。但是在我所有的技能之中，我最為得意的恰恰就是這個。
我人生中第一次拿起炒勺，與那天恰好在草垛旁拾到兩顆雞蛋有關。那是冬日里的一個周末，父母都不在家，午飯前我去草垛旁給牛抱草，意外拾到兩顆雞蛋，恰巧這時家里便來了表弟表妹兩位小客人，從沒炒過菜的我僅憑平時父母炒菜給我留下的印象，便做出了一盤韭黃炒雞蛋。大概是天賦如此，第一次炒菜便被大家吃了個干干凈凈。
有了這個良好的開端，那時還上初中的我便時常炒些家常菜，還燉過一次排骨。但那時做菜心里根本沒譜兒，就是單純的學樣兒，純粹是莊稼把式拿不出手。
參加工作后，晚報上有美食專版，我通過那些名師大廚的一篇篇文章，才逐漸掌握了一些理論，又通過一個個菜譜，知道了一些菜正確的制作流程。那時，我專門為此制作了一個剪報本。
不久，我背井離鄉去了一個新單位，在那里有幾年時間單獨立火，炒菜成了每日的必修課。雖然廚藝沒有長進，卻鍛煉和扎實了基本功。
廚藝的提高要得益于姚師傅，他是機關小食堂的廚師長。在機關辦公室時，我有半年時間主抓小食堂。因為機關招待較多，幾乎每天我都能看到姚師傅做菜，耳濡目染，加上我勤學好問，我的廚藝自然突飛猛進。因為地處海邊，海鮮菜是機關小食堂的特色，以前只會做肉菜的我自此窺得了做海鮮菜的訣竊。
廚藝精不精，食客肚里最分明，食客說你行你才是真的行。奶奶慶八十大壽時，我一個人掌勺做好了四桌菜，煎炒烹炸，涼的熱的，盤兒的碗的，客人吃完無不交口稱贊。因為做成桌的菜最是檢驗掌勺人的各項技能，所以在鄉下，只有會做成桌才會被認做是真正的廚子。
隨著不斷地學習和實踐，我越來越喜歡和享受做菜，而做出的菜也越來越受到了吃者的稱贊。通過這些年的實踐和鉆研，我認為廚藝最重要的一條便是有條不紊，我相信真正懂廚藝的人一定會有同感。
吃是一種文化，能把吃的做好更是一門藝術。我深深地熱愛著這門藝術，也愿意更多的人喜歡吃我做的菜。有時真的夢想著自己也開一間私家菜館……行了，美夢該醒了，好多天沒吹牛沒寫字，這下痛快多了。
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