文/甜甜懶媽
昨天做了很多豆沙酥，今天拿到辦公室了。剛剛派送了一圈，收到了非常多的贊揚和好評，心情美美的，自信心爆棚，那滋味妙不可言。
每次我分享自己親手烘焙的糕點給別人的時候，最期待的就是人家的反饋，一句真誠的喜愛和表揚瞬間就可以沖淡我所有的勞累，喜笑顏開，比享受糕點的人還開心。要是人家遲遲不給反饋呢，我會想，是不是不好吃呢？一邊心里暗暗嘀咕：下次再不給TA吃了。
做豆沙酥是一種偶然。那次做完蛋黃酥、榴蓮酥，還剩下了好多豆沙沒有用掉。這豆沙放著也容易壞，我是自己泡的豆子，親手打成豆沙泥并炒制而成的，怎么忍心浪費掉呢。于是我就網上找方子，看看豆沙可以做成什么好吃的。有說豆沙餡的包子、豆沙月餅之類，但是我想嘗試一點新的。沒想到一下子就找到了豆沙酥的方子。
一看，欣喜異常，配料我都有，而且操作真的非常簡單，小小的，一口一個，模樣也特別吸引人，就是它了！于是興致勃勃的開始做了起來。
先看需要的配料：
黃油（90g），糖粉（50g），雞蛋（1個），低筋面粉（160g）,豆沙（適量）。這個可以當做是一個原材料的比例，實際情況可以按照你要做的量同比例的增加或是縮減。豆沙可以依照個人的口感喜好，多放一點或是少放一點都行。
做法：先將黃油切成小塊軟化，放入糖粉用手動打蛋器攪拌均勻，然后再打入雞蛋攪拌均勻，最后加入面粉，揉成面團。沒有加水的面粉沒有彈性，整個面團粉粉的，不黏，但是揉在一起就行。
然后把面團捏成一個細細的圓形長條，稍微壓平，用搟面杖搟平，將豆沙均勻的放到中間，再將兩邊的面團往上卷，將豆沙包起來。再用搟面杖和刮板稍加整形，然后用刮板切成一小塊一小塊，烤盤鋪上油紙，將切好的豆沙酥排列好，刷上一層蛋黃液，還可以撒點芝麻做裝飾。烤箱180度預熱2分鐘后放進去，中層烤15~20分鐘就好了。
剛烤出來的豆沙酥香香脆脆的，豆沙香甜而濃郁，一口一個，美味得不得了，我和老公一次都可以干掉10余個。
我發(fā)現當你愛上烘焙之后，這些小糕點的制作方法都有相通之處，配方可以根據自己的喜愛修改，比如喜歡脆一點、香一點，可以多加點黃油啊。喜歡豆沙多的可以多加一點，喜歡甜的可以稍微多加糖。而且剩余的邊角料從來都不會浪費。第二次做的時候，豆沙少了一點，我就鋪了一層薄薄的豆沙，再用搟面杖壓成薄薄的一層面餅，刷上蛋液，就變成了香脆金黃的豆沙酥餅干了。味道很好，特別喜歡酥脆口感的人會更喜歡。
做糕點入門較難，因為需要用到很多工具，比如廚房秤、面粉篩、打蛋器、量具等等，配料需要黃油、糖粉等等，剛開始想要做一樣點心，需要準備特別多東西。但是一旦你開始了，后面做很多的糕點，只是材料類別、量的差異，一切駕輕就熟。
看著簡單的原材料變成金黃的面團，再到烤箱里散發(fā)出的香甜的味道，烤箱“滴答滴答”在轉，簡直就是一道動聽的交響樂，直到“叮”的提示聲響起，歡欣雀躍的跑去看烤出來的成果，有時候還來不及拍照，就捏起一塊咬一口，滾燙滾燙的在嘴里，齜牙咧嘴。而后涼一點了再和老公一起細細品味，表皮是否酥脆，餡料是否綿軟，甜度是否適中，色澤是否好看，下次還可以怎么改進，都一一的寫進我的記錄本里。那種口齒留香、回味無窮的美味，非常的有成就感，別人的喜愛夸張就是雞血，源源不斷的給我動力。
我愛上烘焙還有個原因，我有個勤快的老公，每次都是他給我收拾殘局，一地的面粉，弄臟的一大堆鍋碗瓢盆，他總是耐心的收拾和擦洗。而且他總是樂于品嘗：嗯，太好吃啦！嗯，不錯不錯！或者有時候就逗我，一邊說著難吃的要命，一邊連吃了10多塊。
這么一個小小的豆沙酥，能夠帶來很多樂趣。制作簡單又好吃，真是一款好糕點。
