石榴樹（pomegranatetree），原產西域的一種果樹，經絲綢之路傳至中原，石榴是人們喜愛的水果之一，營養價值高，石榴樹也是人們種植觀賞的樹木之一。樹高2~4米，粗度10~30公分，石榴主要產地如陜西，山東，江蘇，安徽，浙江，北京等地。石榴樹姿優美，花期長達數月，每年五、六月間繁花怒放，分外鮮艷，可謂集食用與觀賞于一體，加之石榴適應性廣，抗病力強，栽培易。石榴樹喜光，有一定的耐寒能力，花期為6-7月，果期為9-10月。
石榴樹
界 /植物界
門 /被子植物門
綱 /雙子葉植物綱
科 /石榴科
英文名 /pomegranate tree
木 /落葉灌木或小喬木
形態特征
石榴（Punicagranatum），落葉灌木或小喬木，高2～7米；小枝圓形，或略帶角狀，頂端刺狀，光滑無毛。葉對生或簇生，長倒卵形至長圓形，或橢圓狀披針形，長2～8厘米，寬1～2厘米，頂端尖，表面有光澤，背面中脈凸起，小時候會稍微中間或前面會稍稍有些紅色，但長大后便消失了；有短葉柄。花1至數朵，生于枝頂或腋生，有短柄；花萼鐘形，桔紅色，質厚，長2～3厘米，頂端5～7裂，裂片外面有乳頭狀突起；花瓣與萼片同數，互生，生于萼筒內，倒卵形，稍高出花萼裂片，通常紅色，也有白、黃或深紅色的，花瓣皺縮，因單瓣，重瓣的不同，而有幾個變種，如白花石榴var．albescensDC．，黃花石榴var．flavescensSW．，復瓣白花石榴var．multiplexSW．，重瓣紅花石榴var．plenifloraHayne等。花期6～7月，果期9～10月，其中陜西臨潼的石榴最為出名。
生態習性
喜光、有一定的耐寒能力、喜濕潤肥沃的石灰質土壤、花期5-7月。石榴是中國栽培歷史悠久的果樹，分布范圍廣泛，既宜于大田，也適于庭院栽培，還宜于盆栽；既能生產果實，又可供作觀賞。石榴在北方為落葉性灌木或小喬木，在熱帶地區則為常綠果樹。樹高一般為3～4米，也可高達5～6米。根際易生根蘗，可用于更新或分株繁殖，但在栽培條件下，一般多將根蘗挖除，留單干或多主干直立生長。
石榴樹的結果年齡時期，因繁殖方法和品種的不同而有差異，實生石榴，3～10年才能開花結果，而以觀花為主的重瓣紅石榴或瑪瑙石榴，播種當年就可開花。石榴樹的連續結果年限，可長達50～60年，以后則產量逐漸減少而進入衰老期，進入衰老期后，其結果年限仍可維持20～30年，所以，石榴樹的壽命，可長達百年之久，如果栽培管理得當，其壽命可達200年以上，但經濟栽培年限，只有70～80年。
石榴樹的枝條，一般細弱而瘦小，腋芽明顯，枝條先端呈針刺狀，對生；徒長枝的先端，有時為輪生。生長特別旺盛的徒長枝，在1年之內，由春至夏，再從夏到秋，可不斷地延長生長，其長度可達1～2米；其中上部可以抽生2次枝和3次枝，這些2次枝、3次枝與母枝幾乎成直角，向水平方向伸展，因此，長勢一般不強，這些2次、3次枝，尤其是2次枝，由于形成時間較早，有的可在當年形成混合芽，第2年開花結果。
石榴樹的結果習性，是在結果母枝上抽生結果枝結果。結果母枝多為春季生長的1次枝，或初春抽生的2次枝。由于這些枝條形成的時間較早，所以生長發育比較充實，第2年由這些枝條的頂芽或腋芽中抽生長約6～20厘米的結果新梢，在這些新梢上，一般可著生1～5個花。這種著花結果的新梢，稱為結果枝。結果枝上所著生的花，其中一個頂生，余為腋生，以頂生結果為好。同時結2個果的，被稱為"并蒂石榴"；5朵花都能坐果時，則被稱為"五子登科"。
石榴樹的結果枝，因其先端已經結果，便不能再繼續向前延伸生長，所以營養比較集中，發育較為粗壯，結果后第2年，其下部的分枝，仍可形成結果母枝或生長枝。
石榴樹的花量很多，但落花落果嚴重，坐果率很低，所以產量不穩，大小年現象較重。據山東省棗莊市嶧城區調查：石榴樹一般15年生左右進入盛果期，株產20～30千克，最高株產可達50～100千克。
產地分布
石榴原產于伊朗、阿富汗等小亞西亞國家。今天在伊朗、阿富汗和阿塞拜疆以及格魯吉亞共和國的海拔300-1000米的山上，尚有大片的野生石榴林。石榴是人類引種栽培最早的果樹和花木之—，在中國、印度及亞洲、非洲、歐洲沿地中海各地，均作為果樹栽培，而以非洲尤多。美國主要分布在加利福尼亞州。歐洲西南部伊比利亞半島上的西班牙把石榴作為國花，在50萬平方公里國土上，不論是高原山地、市鎮鄉村的房舍前后，還是海濱城市的公園、花園，石榴花栽種特多。石榴在原產地伊朗及附近地區分布較廣，選育了不少優異品種。石榴傳入我國后，因其花果美麗，栽培容易，深受人們喜愛。它被列入農農歷5月的“月花”，稱5月為“榴月”。在我國南北各地除極寒地區外，均有栽培分布。主要繁殖培育有江蘇，浙江等地。
山東省棗莊石榴產區，多采用自然開心樹形。幼苗定植后，留干高80～100厘米修剪。新梢萌發后，從中選留3～5個生長健壯、方位適宜的枝條作為主枝，將多余的疏去。在所選留的主枝中，長勢較旺的，可在新梢長達30～40厘米時摘心，抑制營養生長，促進發育充實。第1個主枝離地面的距離不少于30厘米，其余主枝則依次向上錯落排列，各主枝間的距離，不應少于20厘米，并使其均勻分布于四周，以充分利用空間和光照資源。
冬季修剪時，將主枝先端剪去約1心，第2年春季，各主枝先端萌發枝條后，再從中選擇方向、角度適宜，長勢良好的枝條作為側枝，多余枝條則控制其生長或者剪去。這樣經2～3年后，樹體骨架基本形成，也進入結果期。以后每年進行修剪，使枝冠逐步擴大，產量逐年提高。這種樹形成形后，呈圓頭形，樹高2.5～3.0米。以后，凡主干和主枝基部萌發的徒長枝，都應及時抹除；在樹冠部分發生的徒長枝，如有空間可適當選留，如無空間，應及時抹除。
石榴樹的整形修剪特點：
全國各石榴產區，年年都進行修剪，但修剪方法各有不同。陜西省臨潼產區，在初冬季節，除深翻施肥和清掃果園外，修剪便也以冬剪為主。修剪時，除去多余萌蘗，疏除過密下垂枝、病蟲枝和枯死枝，使樹冠保持上稀下密、外稀內密、大枝稀小枝密的分布狀況，保持良好的通風透光條件，利于豐產、穩產；山東省棗莊石榴產區，每年修剪時，除對密生枝，老、弱、枯、死枝，以及橫生、下垂枝條注意疏、截外，還在春天2～3間，石榴樹發芽之前，在樹冠下沿開溝，施肥后澆水培土，可促進樹體健壯生長和正常開花結果。
石榴的混合芽，多著生在健壯短枝的頂部或接近頂部，因此．對這些短枝也就是結果母枝，修剪時應注意保留，禁止短截修剪。石榴樹的修剪，除對少數發育枝和徒長枝，行少量短截外，一般只行疏剪。
石榴樹的隱芽很易萌發，就是極短枝，一旦遭受刺激，也很容易萌發為長枝，所以，石榴樹可利用這一特點，進行老樹更新。隨著樹齡的增長，枯死枝漸多，樹勢表現衰老時，可在增施肥水的基礎上，選留根際間萌發的健壯根蘗，進行更新修剪。更新修剪的辦法是：縮剪部分衰老的主、側枝；選留2～3個生長旺盛的萌蘗枝，或由主干上發出的徒長枝，逐步培養為新的主、側枝，代替衰老的枝頭。
常用樹形
自然生長的石榴樹，常由根際叢生萌蘗，栽植后除去萌蘗，即形成灌木式多主干自然半圓形樹冠。這種樹形，第1年任其生長，第2年選留2～4個大枝（主干），除去多余萌蘗，以后隨時清除基部的萌枝和根蘗，在所留主干1米以下的分枝，應逐年清除，以利通風透光，集中營養供應主干以上的樹冠，以后，再在每個主干上選留3～5個主枝，向枝冠四周伸展，使呈半圓形或圓頭形。石榴樹樹干多無料可用，所以有石榴樹做棺材-----橫豎不成料一說。
種植方法
因地選擇
石榴對土壤要求不太嚴格，加上石榴喜溫暖，因此應在立地條件好，土層深厚，地下水位低于1m，土壤ph值在4.5～8.2，絕對最低氣溫高于—17℃，活動積溫（≥10℃）在3000℃以上的地段。
土肥水管理
1.土壤條件的優劣，直接影響石榴樹的生長和結果，因此必須根據石榴樹對土壤條件的要求采取深翻，中耕除草、間作和地面覆蓋等措施改善土壤結構和理化性狀，促使土壤中水、肥、氣相互協調，以利于樹體的生長，保證高產、穩產、優質。
2.合理施肥對滿足石榴生長結果對營養物質的要求，促進樹體發育、花芽形成、增強樹體抗性、提高產量、增進品質具有顯著的效果。
在石榴樹體急需營養時必須及時進行追肥。一般應在開花前5月上中旬施入速效氮肥，配合磷肥，促進營養生長。在花后生果期、幼果膨大期追施n、p、k復合肥，促使幼果迅速增長，同時促進花芽形成。同時在生長季還應進行多次根外追肥，用0.3%～0.5%的尿素或1%的磷酸二銨噴布葉片。當微量元素缺乏癥顯示時要及時噴微肥。
3.葉面噴肥在石榴初花期，用0.5%尿素溶液、1%過磷酸鈣浸出液、0.3%磷酸二氫鉀溶液或0.3%硼砂溶液葉面噴施，可使坐果率提高7%至10%。
4.石榴灌水與排澇的管理不僅影響到石榴生長和結果，而且影響到樹的壽命。石榴在不同物侯期，需水有不同的要求。保證生長期的前期水分供應有利于生長與結果；而后期要控制水分，使石榴適時進入休眠。石榴需水的4個重要時期：封凍水、萌芽水、花后水和催果水。石榴樹喜旱怕澇，必須做好石榴園的排澇工作，讓石榴園處于旱可灌澇可排的條件下，可生產出優質果品。
整形修剪
高產園中石榴要根據不同年齡和不同樹勢進行合理修剪，選擇培養好骨干枝，迅速擴大樹冠，以求適時結果。定植后第一年，枝葉全部保留，養樹養根，促使生長。第二年按選定樹形留好骨干枝，對主干上的纖細枝和地面上的萌孽全部清除，注意盡量保留利用樹上的枝條，一般不能采用短截，的確過密的枝條可疏除。對于初果樹要以注意培養側枝和結果枝組為主，以輕剪、疏枝為主；去強枝、留中庸偏弱枝，去直立枝，留水平斜生枝；去病蟲枝，留健壯枝；多疏少截或不截，變向緩剪等，使樹冠中庸而達到開好花，結好果的目的。對于盛果期樹要保持樹冠原有結構，維持樹勢中庸健壯，對于外圍上部過多的強旺枝要促其生長緩和，過多的側枝要酌情疏除或縮剪，近于直立的骨干枝要注意加大生長角度，為維持樹體長勢可以輪換更新復壯枝組。
花果管理
花前環剝，5月初對成齡石榴主干環剝，割傷韌皮部，調節花期和幼果迅速增長期的營養分配。石榴異花授粉坐果率高于自花授粉，故在花期進行人工授粉或放蜂可明顯提高其坐果率。石榴鐘狀花敗育而不能結果，其數量大，耗費營養多，應盡早疏除，剛一現蕾能分清時進行，每10天一次，如果一、二次花坐果率高，把三次花（包括筒狀花）全部疏掉。6月中旬以后，如一次花坐果多，可重點保留頭花果，適當保留二花果疏除三花果。盛花期或花后每15天左右噴一次0.3%～0.5%的尿素和500ppm的赤霉素溶液，對促進枝葉生長，減少落果，提高產量，提前成熟有明顯效果。
移栽時間
石榴樹栽植植時間春季3月下旬～5月上旬，最佳栽植時段為《剛剛發芽的時候》土壤解凍到石榴樹發芽以前后。栽植時應選用大苗，栽后要埋土，待發芽后再慢慢放苗，并灌坐根水。特別是是大規格的石榴樹移栽的時候最好是剛剛發芽的時候，這個時候移栽的成活率能達到百分之百。石榴樹的扦插最好也在這個時段，這個時段扦插的石榴苗，成活率也能達到百分之九十以上。當然具體的移栽時間應根據各地的氣候而定，一般為發芽之后到放大葉之前最佳。
果實
石榴果實外形獨特，皮內百籽同房，籽粒晶瑩，酸甜清新可口，營養豐實。不僅是生食鮮果，還可制作清涼飲料。石榴的藥用價值，據歷代醫學家及中醫臨床經驗證明，石榴具有生津化食，抗胃酸過多，軟化血管、止瀉、解毒、降溫等多種功能。大多數人都有吃鮮石榴的習慣。所以，石榴是一種既具有食用價值，又有藥用價值的果中之王。石榴在全國部分地區有分布，可食的名品有陜西臨潼石榴，有白皮甜石榴，籽粒似雪如玉，多漿，極甜；有點紅甜石榴，有紅酸石榴，籽粒水紅瑩晶，味酸，還有云南蒙自縣青殼石榴，四川青皮石榴，山東棗莊軟籽石榴，安徽白籽糖石懷遠榴，廣西胭脂紅石榴等。
