有些食物四季皆宜，而總有些食物只在當(dāng)季才能吃到，它們一般與氣候掛鉤，只能在相應(yīng)的季節(jié)才找到這類獨(dú)特的食材，也有可能是因?yàn)橐恍﹤鹘y(tǒng)習(xí)俗。這樣的一些飲食習(xí)慣代代相傳，最后逐漸演變成為了一種獨(dú)特的飲食符號(hào)。
在我過去生活的二十多年，每一年都被這類當(dāng)季食物包圍著，吃完這個(gè)輪到那個(gè)，吃另一個(gè)的時(shí)候大半年就過去了，毫無審美疲勞。
清明粿
臨近清明節(jié)，春天，萬物復(fù)蘇，這類植物也不外乎，人們看到它的名字應(yīng)該非常熟悉，那就是艾草。還記得小時(shí)候總愛跟在媽媽身后，到田野里摘這類小小的植物，那時(shí)候也不懂事，也就知道這能吃，而且很好吃，這足夠成為一個(gè)小孩賣力干活的理由了。但是隨著農(nóng)村的發(fā)展，農(nóng)田逐漸變少，艾草也變得隱秘了，當(dāng)年隨處可摘的植物現(xiàn)在連影子都不好找，甚是可惜。不過，饞不過嘴巴，媽媽們還是很厲害的，總有辦法搞到一些，那么這些清明時(shí)節(jié)的美食也就來了。
艾草有多種吃法，但萬變不離其中，糯米粉永遠(yuǎn)是它的好搭檔。我媽媽一般用艾草來做茶果，茶果只不過是一種說法，怎么做呢？
大概是這樣的吧？把艾草洗干凈后剁碎，再往里邊加入白糖，糯米粉等，揉成面團(tuán)，艾草分泌出的汁染綠了整個(gè)面團(tuán)，看起來清新又健康，面團(tuán)揉得差不多了，隨手撕下一小塊，用棍子搟成餅狀，鍋燒熱了，放油，把餅狀的艾草團(tuán)放進(jìn)去煎即可，所謂的煎茶果（粵語說法），面團(tuán)不用煎很久，一會(huì)兒你就能聞到香噴噴的味道~這便是我家吃艾草的方式了。
每個(gè)地方，每家的做法都不一樣，我嬸嬸家喜歡把艾草做成一個(gè)個(gè)帶有餡的小面團(tuán)，像包子一樣，放在籠子里蒸熟，也非常有風(fēng)味，餡的品種因人而異，有紅豆，芝麻，花生等，說不定還有咸的，不過作為一個(gè)地道的東莞人，我還是比較喜歡吃甜的餡，嬸嬸的這種做法，大家都愛稱為艾果，而我曾經(jīng)也在安徽黃山邂逅過這種艾果，當(dāng)?shù)厝朔Q作清明粿，這種叫法更是與清明更撇不開關(guān)系了。
安徽的叫法比較接地氣，而廣東這邊的叫法則更為直觀，不管怎么叫，這類只在清明前后出現(xiàn)的小植物確實(shí)給我們帶來很大的驚喜，有時(shí)一說到清明，我們想起的不是去祭祖，而是有這類東西吃..........這..不太好吧？？
粽子
清明過后跳過一個(gè)勞動(dòng)節(jié)，便到了歷史悠久的端午節(jié)了，敢情全國都一樣，端午期間都吃粽子？在市場(chǎng)上倒是一年四季都能見到粽子，不過我家則只有在端午節(jié)的時(shí)候才自己做。吃過潮汕的粽子，也故意去過嘉興吃粽子，山西的粽子也吃過，最后，還是覺得我家的最好吃！大概是習(xí)慣了我奶奶做的粽子吧！其實(shí)就是好吃！
吃過一些地方粽子，感覺用的材料都差不多，無非是一些糯米，綠豆，紅豆等，其實(shí)我也只在小學(xué)期間才看過奶奶和媽媽做粽子，之后到外面讀書了，回來看到的都是整捆整捆的粽子。我家的婦女們愛做綠豆蛋黃粽子，貌似，做粽子前，有很大的工程。首先，需要采購大量的材料，像綠豆，糯米，蛋黃，肥豬肉等，前幾天，我媽媽還得故意去香蕉地割下一大捆新鮮的香蕉葉，也不知道這一開始是誰的主意？這種包裝既環(huán)保又好看。把香蕉葉采集回來，當(dāng)天晚上便要熬一大鍋水煮這些葉子，別問我為啥，我也不知道。大概是消毒？
包粽子地點(diǎn)一般定在我家，畢竟材料都是我媽媽準(zhǔn)備嘛~奶奶一大早便來到我家，兩人拎起一張小凳子坐在一堆材料前，泡過的糯米，蒸熟的綠豆蓉，裁好的香蕉葉，蛋黃，肥豬肉....據(jù)印象，我奶奶首先拿起一張已經(jīng)裁過的香蕉葉，快速地翻折，形成一個(gè)容器的形狀，依次往里面放入一定量的糯米，綠豆，肥豬肉，蛋黃，綠豆，糯米，再以一種快速的手法折啊折，每次我還沒看清楚的時(shí)候，一個(gè)粽子就誕生了，5個(gè)小尖兒，再捆上一條小腰帶，大功告成！
嗯，大概整個(gè)流程是這樣吧，反正，看著蠻簡(jiǎn)單的....兩位勤勞的婦女占據(jù)著廚房，不到一個(gè)上午，粽子堆得像座小山....我往往偷師就偷到這里，后面怎么煮熟的就不太了解了，約摸是水浴法？
我只知道什么時(shí)候煮熟......糯米的清香味總是自由擴(kuò)散到整個(gè)屋子，讓人無心寫作業(yè)..趕上第一輪出鍋的粽子，我總是拎起奶奶特制的幾只迷你粽子，飛奔出廚房，剛出水的粽子熱乎乎的，而粽子又是包得如此緊實(shí)，很想吃，趕緊打開，又燙！終于把捆著的繩子解開了，還得剝開一層層的外衣，經(jīng)過如此冗雜的步驟，小粽子終于被我脫光光了！外面的糯米看起來滑溜溜的，嗯！吃上去也是如此，一口咬下去，糯米，綠豆，都有！運(yùn)氣好的話，還能咬到一口蛋黃，這樣的組合是最好吃的！運(yùn)氣不好的話，你可能一口咬到一口肥豬肉。每次我吃粽子，想吃蛋黃，往往得先通過肥豬肉那關(guān)！非常郁悶，身邊的朋友也一樣郁悶，我們都不愛吃肥豬肉，為毛一定要放塊肥豬肉，還得放在我最愛的咸蛋黃隔壁呢？我們總是無法理解大人的世界啊，也只能聽著信了那句加了肥豬肉更香的話~這便是我家特有的粽子了。
其實(shí)當(dāng)?shù)匾灿衅渌钠贩N，我家做的也就只是非常經(jīng)典的綠豆咸蛋黃粽子，另外常見的還有綠豆甜粽子，堿水粽，這兩種也好吃。堿水粽曾經(jīng)在一篇文章讀過，描述得可好吃了，還能用來煲糖水！另外還有一種超級(jí)好吃的，叫做水晶粽。這是用西米露，紅豆以及栗子做的，這個(gè)做法總的來說跟蛋黃粽差不多，也就替換了經(jīng)典蛋黃粽的糯米，綠豆，蛋黃部分，嗯，上面說的這三種，我奶奶和媽媽都不會(huì)做，那么，唯一會(huì)做的綠豆咸蛋黃粽子便成了經(jīng)典了.....想吃的水晶粽子只能去別處買....
粽子，大概一年也只會(huì)做一次，這便是端午節(jié)的一種期待了，當(dāng)然這種期待只出現(xiàn)在端午節(jié)前，過了端午節(jié)大概這種情感會(huì)迅速變淡，畢竟，那段時(shí)間，每天的早餐就是，粽子，粽子，粽子，粽子........
而到了冬天的時(shí)候，我想吃的不是炸雞啤酒，而是這兩種東西，它們溫暖軟糯的存在，伴隨我度過一個(gè)個(gè)濕冷的冬天，只需要幾口，深切地感受到什么叫人間真情！
糯米綠豆團(tuán)
說真的，這類似甜品的東西我只在廣東見過，還是只有東莞有？即便同樣是廣東省的小伙伴，都很少見過這東西。每次家里做了這吃的，我就愛帶給同學(xué)們吃，瓜分的速度非常快，一人也只能分一個(gè)，吃完還想吃，但是沒辦法，我也只就一年帶一次。這一年吃不過癮，下一年繼續(xù)！
其實(shí)這吃的，我們這邊管它叫“團(tuán)”，濃濃的地方口音，我無法用文字去表達(dá)，不同地方叫法不一樣，有些地方也愛叫糯米糍，據(jù)說潮汕也有這種甜品，我倒是忘記叫什么了，反正就是一個(gè)第一次聽，聽不清，第二次聽懂了，也就忘記了，大概因?yàn)槟鞘浅鄙窃挵?...
說真的，這團(tuán)的材料跟粽子有些類似。對(duì)于勤勞婦女的創(chuàng)造力，我甚是佩服，單單一些糯米，綠豆便能開發(fā)出那么多不同品種的美食。這團(tuán)呢，需要做粽子時(shí)提到過的香蕉葉，還有綠豆蓉、糯米，材料看起來挺少的，不過也足夠了。香蕉葉和綠豆蓉同樣需要提前處理，要是你喜歡吃甜的，綠豆餡就加糖調(diào)成甜的，不愛吃也沒關(guān)系，咸味的也很好吃。
做團(tuán)，也是我奶奶和我媽媽搭檔，同樣拎著一張小凳子，兩人頭上都包一塊頭巾，占著整個(gè)廚房，連我家狗都不能進(jìn)去。我沒有做過這東西，看過幾回，吃過幾只，就知道大概怎么個(gè)做法。揉好糯米面團(tuán)后，雙手沾點(diǎn)面粉，拿上一小坨，快速搓圓，接著用食指點(diǎn)到面團(tuán)的中間，快速轉(zhuǎn)圈，這時(shí)候面團(tuán)中間就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)洞，隨著食指的旋轉(zhuǎn)，中間的洞越來越大，糯米團(tuán)四周則越來越薄，最后變成一個(gè)類似杯子的形狀，再把一大勺的豆蓉裝進(jìn)去，最后封口，一只團(tuán)就完成了，鼓鼓的，靜靜地躺著，就差把它蒸熟。
啊！還有最后一道工序，這時(shí)還得準(zhǔn)備一碗油，左手拿起裁好的香蕉葉，右手拿起一個(gè)小團(tuán)，輕輕地沾點(diǎn)油，快速在香蕉葉上下刷一遍，這能防止熟透后的糯米沾著香蕉葉。一般一塊香蕉葉裝著兩個(gè)小團(tuán)，看著像一條小船，上面并肩坐著兩個(gè)胖子...
基本這樣就完事了，不過呢，勤勞的婦女們?yōu)榱肆钸@些小胖子好看點(diǎn)，往往會(huì)拿一張紅紙去調(diào)和一些紅色的液體，用筷子沾上顏色點(diǎn)在每個(gè)小團(tuán)的中間，這樣看著稍微喜慶一點(diǎn)，面團(tuán)也不至于那么蒼白，我最喜歡看的就是這個(gè)環(huán)節(jié)了。
還記得小時(shí)候那段播著還珠格格的日子，格格啊，妃子們涂口紅的方式，就是拿那樣的一張紅紙，稍微打濕，雙唇抿紅紙幾下，嘴唇就變紅了！這時(shí)，我就會(huì)去廚房偷偷剪下一小片紅紙，跑到洗手間，對(duì)著鏡子，用雙唇夾起打濕的紅紙，嗯，嘴巴紅紅的，感覺自己像極紫薇了....
每次團(tuán)蒸熟的時(shí)候，我都糾結(jié)吃甜的還是咸的，糾結(jié)半天最后一般都是選擇咸的，香蕉葉沾上了油，看起來亮亮的，團(tuán)兒散發(fā)著熱氣，中間的紅點(diǎn)看起來格外誘惑，輕輕咬一口，又軟又糯，沒有牙齒的人吃也毫無壓力，一咬破一小口，感覺有一種強(qiáng)烈的綠豆氣息爭(zhēng)先恐后地冒出來，等沒那么燙了，一大口咬下去，口腔一片溫暖，一大口綠豆夾雜著一小口糯米團(tuán)，口感非常好，一點(diǎn)兒也不膩，一次吃兩個(gè)剛剛好，不餓不飽，有點(diǎn)小滿足！
糯米飯
冬天的另一道美味便是糯米飯了！在我家這邊，糯米飯也稱好味飯，由多種材料組成，主要組成材料便是各種臘味，因此，也有一些地方愛稱它為臘味飯。而這飯要是擱在端午節(jié)，便成為龍舟飯，聽我弟弟說，端午節(jié)爬龍舟的人都是吃這種飯的，我就沒有去吃過了，畢竟女生不能爬龍舟嘛~
每到冬天，氣候稍微有點(diǎn)干燥，氣溫下降了，肉制品也不容易變壞，這時(shí)，家家戶戶都愛自己動(dòng)手做些臘腸，臘肉，臘雞翅，每次都要做一大堆，存放在冰箱啥時(shí)都能吃。
每次家里做了糯米飯，我都能吃上兩三碗，簡(jiǎn)直停不下來了。我真的想叫我媽媽每天做，不過她總是嫌麻煩，大概一個(gè)冬季能吃上個(gè)3,4次吧。
做糯米飯呢，主要分三個(gè)步驟，第一，煲飯...第二，準(zhǔn)備材料，第三，兩者混合。煲飯就很簡(jiǎn)單吧，就用糯米和大米混合一起煲。提前準(zhǔn)備好臘腸，臘肉，臘鴨等，還能加些雞肉和雞蛋卷；待米飯煲得差不多，就把這些臘腸，臘肉，臘鴨放在米飯表面蒸，這樣蒸是最好吃的，能讓這些肉類沾了一些米氣。
蒸熟后就開始考驗(yàn)?zāi)愕牡豆ち耍鞣N切切切，把臘腸，臘肉切成丁狀，臘鴨，雞肉切成小塊，煎好的雞蛋卷切成一條條，接下來把切好的這些材料（除了雞蛋卷）混合在鍋里，加些醬料調(diào)調(diào)味，再繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，接著就可以把煲好的糯米飯倒在這鍋材料中，左手右手兩個(gè)勺子，讓臘味們和糯米飯充分混合，最后加上切好的雞蛋卷，大工告成！
每次做糯米飯，我媽都會(huì)做上一大鍋，也叫上爺爺奶奶，叔叔嬸嬸來吃，而我家也就六個(gè)人，一大家子圍著一起吃糯米飯非常熱鬧，原本那有點(diǎn)冷的空氣，因?yàn)榕懦鰜淼亩趸级嗔耍瑲鉁匾簿蜕仙耍患易悠錁啡谌趡
咸丸
其實(shí)小時(shí)候，最盼著吃的是咸丸，因?yàn)檫@是除夕早上吃的食物，一年就只吃那么一次，而吃咸丸=明天就是過年=能收紅包！
小孩子都沒什么錢，過年成了每天的期待，過年能買各種玩具，各種好吃的，而且不用做作業(yè).....我愛過年....
似乎每年除夕前一天，我媽媽都特別忙，晚飯一結(jié)束，她便開始制作咸丸，說白了其實(shí)就是搓好一團(tuán)糯米面團(tuán)，再分別搓成很多小粒，這些做好，明天早上煮。
而咸丸的湯底也需要提前一個(gè)晚上準(zhǔn)備好，一口大鍋，熬著雞湯。
早上天不亮我媽媽便起來，熱雞湯，往雞湯里放入各種配菜，比如粉腸，瘦肉，豬肝，白蘿卜，大白菜，最后往里面加入前天晚上做好的咸丸，這便是除夕當(dāng)天的早餐了。
第二天一早，便被我爸放的過年歌吵醒，接著就是我媽嚷著說趕緊下來吃咸丸，奶奶和爺爺也會(huì)過來，全家一起吃這個(gè)除夕早餐，不知道其他家庭是不是也這樣，除夕的這個(gè)咸丸一定要一家人一起吃，可能象征著團(tuán)團(tuán)圓圓吧，盡管傍晚還有一頓團(tuán)圓飯....
早餐不單單只有咸丸，還有會(huì)一碟鴨子，炒大白菜，作為拌菜，往往還會(huì)有一煲媽媽煮了一個(gè)晚上的鹽焗雞蛋，拿起筷子鑿著鍋里的鹽，小心翼翼地把雞蛋挖出來，這是我最愛做的事情..
除夕的早上吃的咸丸，是我一年之中最愛的早餐，它不但好吃，也非常溫暖...畢竟第二天就過年了....
總有一些美食能和時(shí)間掛上鉤，每年的清明，端午，冬至，除夕我便總是惦記著這些食物，我愛過節(jié)！
