親愛的朋友們，大家好，歡迎收聽陳子君為您帶來的自然療法音頻專輯，每天十分鐘我們一起來學習健康知識。在這里先祝所有朋友們雙節快樂！全家健康幸福！
今天我們來學習維生素B族，維生素B也稱維他命B，是B族維生素的總稱，它們常常來自于相同的食物來源，如酵母等。維生素B是身體內新陳代謝必需的一環，每種維生素B都參與了關鍵的代謝反應，通常以輔酶的形式存在。
維生素B曾經被認為是像維生素C那樣具有單一結構的有機化合物，但是后來的研究證明它其實是一組有著不同結構的化合物，于是它的成員們有了獨立的名稱，如維生素B1，而維生素B成為了一個總稱，有的時候也被稱為維生素B群、維生素B族。
B族維生素都包括那些呢？我們來了解一下。
維生素B族包括維生素B1（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、維生素B3（煙酸）、維生素B5（泛酸）、維生素B6（吡哆醇）、維生素B12（氰鈷胺）、維生素B9（葉酸）、維生素B7（生物素）等。大家是不是覺得有點多，名字也有點記不住，簡單的記憶一下就是B 1 2 6 12再加上泛煙葉和生物素。剛好八鐘。
由于B族維生素有很多共同特性（如都是水溶性、都是輔酶等）以及需要相互協同作用，因此他們被歸類為一個族群。
舉個例子大家更容易理解。如果把維生素B族看作一個足球隊，那么，每一種維生素B就如一個球員，要踢好一場球，必須有一個完整的球隊上場，而且各司其職，協同戰斗。假設球員不足或僅個別球員上場，那是絕對踢不好的。補充維生素B族也是這樣的道理。
維生素B族的作用是相輔相成的，單獨攝取任何一種或其中之數種，只會增加其他未補充維生素B的需要量，使攝取不足的部分因為缺乏而造成身體異常，反而弄巧成拙。維生素B族是個龐大的家族，這些家族成員必須同時發揮作用，這種現象叫維生素B族共融現象。
維生素B族對于維護人體健康、預防及治療多種疾病都有著重要的作用。
我們首先來看看他們的主要生理功能：
1.幫助糖類、脂肪、蛋白質代謝以釋放出能量
2.制造血液所需的營養素
3.能量代謝的重要酶
4.幫助食物消化吸收
5.幫助肝臟解毒及幫助身體組織利用氧氣
6.解除酒精和尼古丁等毒素，保護肝臟
7.維護神經系統正常，舒緩頭痛、偏頭痛
8.緩解壓力，消除疲勞，令人精神充沛
9.幫助預防血管閉塞，維護心臟及血管健康
特性
1、維生素B族必須每天補充。因為維生素B族屬水溶性維生素，多余的維生素B族不會貯藏于體內，而會完全排出體外。
2、維生素B族之間有協同作用，也就是說，一次攝取全部B族的維生素，要比分別攝取效果更好。
3、維生素B1、B2、B6按1:1:1的比率攝取，協同作用效果更好。
4、在日常生活中，由于各種各樣的不良飲食習慣，使一些人容易造成維生素B族缺乏，如食用精米及過分燜、煎、炸、煲等烹調手段，這都會導致大量寶貴 維生素B族的流失。
食物來源
維生素B1 廣泛存在，尤其種子外皮，動物內臟，瘦肉。蔬菜水果中含量不多。
維生素B2 動物肝臟，奶類，蛋類，豆類和綠葉蔬菜。
維生素B3 廣泛存在，尤其肝臟，奶類，蛋類，蔬菜，酵母，蘑菇，花莖甘藍，全谷及一些水果
維生素B5 廣泛存在，尤其肝臟，奶類，蛋類，蔬菜及所有含蛋白質的食物
維生素B6 廣泛存在，尤其肝臟，奶類，蛋黃，蔬菜，魚類，全谷，豆類
維生素B7 廣泛存在，尤其肝臟，奶類，蛋黃，蔬菜，酵母，水果，糙米
維生素B12 來源于動物性食品，肝臟，蛋黃，肉類，貝殼類，乳及乳制品中含少量
維生素B9 動物肝，腎，雞蛋，豆類，酵母，堅果類，綠葉蔬菜和水果
現代人越來越缺乏維生素B族
由于盲目追求飲食的精細化，導致從食物中攝取到的B族維生素越來越少；另外，因攝入過多的糖類、脂肪而更加需要維生B族素促進代謝；還有，生活節奏快、壓力大、熬夜多也需要消耗大量的B族維生素。因此，人們缺乏維生素B族是非常普遍的。
維生素B族對神經系統、心血管系統、造血功能、生殖系統、視力、緩解壓力、改善發質和皮膚等都有重要作用，如果B族維生素缺乏或補充不完全，極容易出現多種病癥，如腳氣病、癩皮病、舌炎、皮炎、濕疹、脫發、惡性貧血、極度疲勞、脂肪代謝障礙、食欲不振、惡心、抑郁、消化道潰瘍等。
維生素B族是溶于水的，很容易被代謝，在體內幾乎無法長時間蓄積，必須每日補充。維生素B族主要通過汗液和尿液排泄。夏天喝水多、流汗和排尿都增多，所以在夏天，人更容易缺乏維生素B族。如夏天人們更易疲勞、困乏、精神不振，其原因就在于此。
酵母是完整的天然維生素B族之源
阿德勒戴維斯在所著《吃的營養科學觀》一書中提到）幾乎只有酵母、肝臟、米糠、麥芽四種食物中含有完整的維生素B族。
其中以酵母含量最為豐富，比例更為合理。而且酵母中B族維生素是以磷酸酯的形式存在，更容易被人體吸收利用。如果大家用過一些昂貴的天然維生素B族，大家不妨回家仔細看看其說明書中的介紹，都會注明是來源于特別培植的酵母。比如紐崔萊的B族維生素。
關于B族維生素我們就分享到這里，你學到了嗎？感謝所有朋友們的聆聽，我們明天再見。
