隨著現代社會發展，人們對自己飲食健康逐漸重視起來，大家買菜的時候往往根據自己經驗挑選新鮮干凈的蔬菜，其實不知道呀，這其中也有很大的學問，不學不知道，一學嚇一跳。俗話說的好“禍從口出”，今天小編就來跟大家說說“病從口入”。
爛菜一：爛白菜大伙應該懂，名副其實就是腐爛的白菜，會滋生細菌，從而分解成有毒的亞硝酸鹽，人吃了后會導致中毒出現頭痛，頭暈，惡心，腹脹等等不良現象，情況嚴重還有導致昏迷。
爛菜二：相信很多人廚房新手在超市或菜市場買菜時，遇到一些裂心蘿卜或瓜類不知道買不買，這種瓜類和蘿卜最好別買，可能遭受過嚴重的蟲害，也可能因為非正常種植而造成這種裂心。所以最好不要買。
爛菜三：在農村很多老人干活累了會直接摘一些青番茄吃還認為這是好東西。沒有成熟的番茄含有龍葵素可能會出現惡心，嘔吐現象，經常生吃會容易中毒。所以一定要等到番茄完全成熟才可以吃。在城市的人買番茄時要注意，越硬的番茄植物激素使用越多，不要買，即使買了也不要立刻就吃，最好放過幾天延續成熟期，這個時候植物激素已經慢慢得到釋放了。
爛菜四：有沒有有過這種經驗，買回來的黃瓜放一個晚上后發現又長個了，這必然是因為使用過激素膨大劑。
爛菜五：相信也有人知道長了牙土豆不能吃，但依舊有人不重視覺得浪費可惜。發芽的土豆中含有大量的龍葵素，吃了容易導致中毒。就算把牙處理掉，也會存在中毒風險，所以為自己健康發芽土豆絕對不能吃。
爛菜六：因受黑斑病菌的污染會使紅薯表面長出黑褐色斑塊，而且黑斑病菌排出的毒素會導致番薯變硬、發苦，所以人食用有毒素的紅薯會嚴重影響人體的肝臟。
爛菜七：腐爛的生姜會產生一種很強的毒素黃樟素，人吃了能引起肝細胞中毒，損害肝臟功能。
爛菜八：沒有腌透的白菜、咸菜蘿卜等蔬菜中會含一定量的無毒硝酸鹽，因為腌制的時間不足8天，易導致細菌大量繁殖，此時無毒的硝酸鹽就會還原成有毒的亞硝酸鹽，人食用了容易中毒。而腌制9天之后，亞硝酸鹽就會下降，等15天后就安全沒有毒。
爛菜九：變質白木耳會生成很多酵米面黃桿菌，食入人體后會使胃部感到不適，嚴重的話可能導致中毒性休克。新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質。人食用后，皮膚經光線的照射可以引起皮炎。
爛菜十：看到向往的生活的人，對黃磊和宋丹丹吃四季豆中毒事件應該都了解吧，因為吃了過老四季豆導致中毒嘔吐。還有一點要注意，沒有熟透的四季豆也會導致人中毒，所以大家在做四季豆是一定要燜熟再吃。
小編將日常生活中經常看到但大伙卻沒有放在心上的一些爛菜都一一列舉出來了。白天辛辛苦苦上班，不要晚上回來或休息的時候為了犒勞一下自己因為自己不注意而引起中毒，這就非常不值得。小編在這里提醒大家，為了自己健康，上文中提到的幾種菜千萬不要吃哦！
