隔三差五，早飯就想吃一碗自己做的面疙瘩湯，在碗中打入幾個雞蛋，柴雞蛋更好，放少許鹽，放入蔥白，我喜歡把蔥白切的大些，鍋中放入小磨香油把雞蛋炒熟，微微泛一點兒焦黃鏟出來，可能還會落下也泛了點焦黃的蔥白，直接往鍋里加兩大碗水燒開，水開的功夫，把面糊攪成往下倒能成形的樣子，緩緩地攪拌倒入鍋中，灑一點兒鹽，再加入剛才炒好的雞蛋，讓鍋再開一會兒，淋小磨油就可以了。這是最基本的面疙瘩湯，你也可以根據(jù)個人口味，添加小白菜、菠菜、木耳、香茹等。這面疙瘩吃起來是自然的香味，一碗下肚，一上午暖洋洋的，一種又舒服又滿足的感覺。
現(xiàn)在人忙，顧不上做早餐，或者不想做早餐，就到早餐店吃碗糊辣湯、豆腐腦、油條、包子啥的，這確實方便省事，但那反復(fù)煎炸的油總讓人介懷，糊辣湯的顏色呈褐色，微辣，調(diào)料放的足，味好，但連續(xù)吃幾天會上火，還是那滿是面香味的疙瘩湯對味，養(yǎng)人。
記得小時候生病，大多是受了風(fēng)寒感冒，媽媽就用蔥須和姜熬水，加紅糖，喝完蓋上被子發(fā)一身汗，再吃一碗媽媽做的雞蛋面疙瘩湯，真是酣暢淋漓，病就去了大半。那年代窮，這飯既是病號飯，也是月子飯，誰家婦女生了小孩，基本上一個月就是這面疙瘩湯，老人們說，肉也不敢吃，青菜也不敢吃，米湯紅薯更不敢吃，這么一來，就按一天四頓飯，一頓飯兩個三個雞蛋算，這產(chǎn)婦一個月吃的雞蛋也太多了，按現(xiàn)在營養(yǎng)學(xué)看，這飲食結(jié)構(gòu)問題很大，但產(chǎn)婦出了月子，卻被養(yǎng)的白白胖胖，奶水也足的很。
我愛吃雞蛋面疙瘩湯，一是覺得簡單好做也好吃，還有一點兒不可否認(rèn)，是懷念兒時的味道，那是屬于媽媽特有的味道。走過了很多的路，去過了很多的地方，吃過了形形色色、花樣繁多的飯，能讓我永遠(yuǎn)吃不厭的還是這碗簡單的疙瘩湯。
