大家都知道，民間素有“十月蘿卜賽人參”“蘿卜上市，郎中下市”的說法，此時節蘿卜格外甜、格外營養，蘿卜啟動“抗寒”反應，蘿卜所含的淀粉在淀粉酶的催化下水解變成麥芽糖，麥芽糖再經轉換變成葡萄糖，葡萄糖就是甜的并且容易溶于水，所以，蘿卜就變甜了，同時營養成分也鎖住了。
白蘿卜性涼、味甘，具有清熱生津、下氣寬中、開胃健脾、順氣化痰之功效。白蘿卜中含有豐富的維生素C和微量元素，可幫助機體增強免疫力。白蘿卜有增進食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，還有抗病毒、抗癌的作用。
體質較為虛弱的孩子和老人，在這個時候很容易著涼感冒，吃白蘿卜正好，不僅可以補充水分，還能促進食欲、幫助消化，對胃脘脹滿、咳嗽多痰、胸悶氣喘和傷風感冒等疾病有改善功效。
白蘿卜入肺，肺應秋季，白蘿卜可以加強肺的“肅降”功能，既止咳，又促大腸運動，因為“肺與大腸相表里”。
1推薦吃法一：生吃
白蘿卜各部分口感不同，吃法上也有所不同，生吃一定要選擇合適的部位，提醒一下，平時不愛吃涼性食物或者脾胃功能弱者以熟食為宜。
1.蘿卜的頂部到3~5厘米處水分較少，質地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調餡，味道極佳。不宜生吃。
2.蘿卜中段含糖量較多，甜度較大，質地脆嫩，這個部位是整個蘿卜口感最好的，所以適合生吃，用中段拌沙拉、做涼菜也都特別可口，另外也可以炒或做湯。
3.蘿卜中段以下到尾部，含有較多的淀粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。
如果喜歡蘿卜的辛辣味，可以選擇生吃此段，或者腌制成蘿卜干。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調方法，可減少其辛辣味。
推薦吃法二：燉食
白蘿卜+香菇抗癌、降三高、預防感冒
白蘿卜含木質素，木質素可提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的功能，從而加強人體的免疫能力，起到抗癌作用。此外，白蘿卜還有擴張血管、降低血壓、降低血脂、降低血糖的功效，因為含有大量的有機硫磺化合物，這種化合物有強大的殺菌力，對于由感冒引起的發炎和咳嗽很有療效。香菇也是抗癌、降血脂、血壓的高手，二者合燉，抗癌 、降三高、預防感冒效力翻倍。
白蘿卜+海帶化痰消腫、預防甲狀腺腫大
海帶和紫菜含碘豐富。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。
白蘿卜+羊肉滋養肝臟，不上火
冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。
但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。
白蘿卜+鯽魚溫中下氣、健脾利濕
白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。
白蘿卜+豆腐
低熱量高蛋白，三高最愛
天氣慢慢變冷，來一道熱氣騰騰的白蘿卜豆腐湯，低熱量高纖維，還有優質的植物蛋白質，是有三高的朋友是很好的選擇。
做法：白蘿卜和生姜切片備用，豆腐切成塊備用。把切好的白蘿卜和生姜，加入水中煮沸，待水沸后轉小火。等白蘿卜基本煮軟后，加入豆腐，繼續燉煮 5～10 分鐘，加入少許調料調味。 撒上蔥花，即可出鍋。
提醒：蘿卜忌和人參、黨參、黃芪等補氣藥物同用，因服人參補氣而蘿卜泄氣。 脾虛寒者，消化不良者不可多食、生食。
如何挑蘿卜三步要牢記
看顏色：新鮮白蘿卜，色澤嫩白；
掂分量：新鮮白蘿卜掂起來比較重，捏起來表面比較硬實，反之，則表明白蘿卜不新鮮；
看根須：如果白蘿卜最前面的須是直直的，大多情況下，白蘿卜是新鮮的，反之，如果白蘿卜根須部雜亂無章，分叉多，那么就有可能是糠心白蘿卜。
立冬 養生5要點?
第一護膝暖足
人體關節部位最怕受涼，容易出現腰腿痛等疾病，因此需要開始加強保暖。此時穿衣不宜露膝，同時要注意護足。愛美的女士尤其要注意腳踝保暖，不要再穿船型鞋和薄襪，以免足部受涼。
第二護養脾胃
天氣明顯轉涼，對胃腸道有一定刺激，機體代謝增強，各種消化液分泌增多，是消化道潰瘍的高發期。現代人生活節奏快，不少人愛喝咖啡和濃茶，吃飯不按時，飲食上偏好麻辣口味，這些因素都容易導致胃腸疾病。
要注意保持健康的飲食習慣，并注意適當吃一些養胃的食物，如板栗、花生等。栗子熟吃對于脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，以及腎虛所致的腰膝酸軟、小便頻數高等癥狀尤其適宜。
第三防血管病
氣溫降低，一些不愛活動的老年人會出現腿疼、腫脹，多數人會以為是受涼了，其實這可能是老年人下肢血管疾病的表現。尤其是下肢動脈硬化閉塞和下肢深靜脈血栓等，因其癥狀與關節炎相似，很容易被患者誤認為是鐳節炎發作。不過如果伴有疼痛、發涼或間歇新跛行等癥狀時，最好去醫院骨科和普外科檢查一下。
第四防濕邪侵體
秋天的雨水多，須防濕邪帶來的身體不適如水腫或腹瀉。如果脾傷于濕氣，就會為冬天的慢性支氣管炎等疾病的發作埋下病根。
所以應該多吃蓮子、苡米、冬瓜、蓮藕、山藥等祛濕的食物。
第五溫補腎
冬天到了，要有意識地補補腎了：
此時多泡腳，不僅能補腎還可以預防感冒、緩解感冒癥狀、改善呼吸系統功能。用熱水泡腳時可放艾葉，一遍泡腳一邊搓腰，兩手握空拳放在腰眼的地方上下搓，時間15-20分鐘。
每晚睡前兩手攀足，可通腎經和膀胱經，強筋骨，固腎腰，增加陽氣。雙手握住兩腳，上身前傾，逐漸加大幅度。重復2-3次后把手放在膝關節上，溫暖膝關節。
