咸蜆仔、醬漬蜆仔、咸蚋仔、冷凍咸蜆仔、冬日老少咸宜的開胃菜DIY輕松上手/甘田醬油+全酒料理不加一滴水，同理可腌咸蛤蜊、咸蛤仔。十元一斤做一盆，適合當年節菜，九成都拿它當開胃菜，你吃過么！買回來的蜆仔寶妹習慣繼續吐沙，因為小編超怕吃到沙子那感覺怪可怕的，買回來的蜆仔肯定有大有小，略篩選后小顆可放鍋中加蒜頭放電鍋內蒸蜆湯，大顆就拿來腌咸蜆仔。
材料：蜆仔3斤、蒜頭半斤、米酒1瓶、豆油伯甘田醬油、辣椒隨喜、糖隨喜
急速冷凍過的蜆仔會自動開口，小編習慣一顆顆檢查，若沒開口的用小刀輕撬蜆蓋口處。
做法：
1.將吐沙后的蜆仔直接丟冷凍庫急速冷凍2天
2.將蒜頭打碎并將所有調味料置入鍋中
3.取出冷凍蜆仔退冰后放入調味鍋內淹蓋過蜆仔
4.整鍋放入冷凍庫急速冷凍2天后取出解凍后就可嘗喜歡蒜香的朋友建議可以使用多一些，醬漬過的蒜頭也非常好吃，尤其拿來配甜甜的烤香腸更是對味，甜甜的香腸是指某牌
腌漬的蜆子拌一拌后就可送入冷凍庫，急速冷凍殺菌較不會肚子痛，畢竟生食還是要注意細菌問題。
冷凍想吃怎么辦? 前一晚取出后放冷藏處低溫解凍，解凍后想吃多少取多少，剩下的繼續往冷凍庫保存。
味口不好時，放一盤咸咸蜆仔在餐桌上，怎能不胃口大開呢使用缸底醬油其實糖的部分可以省略，因為豆油伯的甘田醬油很甘甜，不太需要加糖來提味，喜歡甜一些的當然也可加糖提味~隨喜。
甘田醬油嘗起來味道很甘醇偏甜，咸度比想像中低了些，寶妹做了一大鍋，東拿一些西放一些后2天就全部吃光了，也不用擔心保存的問題，大家可酌量制作。
吃完了咸蜆仔后剩下的湯汁怎么辦? 這回小編足足使用近一瓶甘田醬油和全酒不加一滴水，真材實料，其實等咸蜆仔吃完，湯汁另有用途，千萬別倒掉喔!真材實料用處可多著呢，有空小編會教大家怎么利用這些湯汁變美味料理喔! 敬請期待~~~
