這是系列游記，共分1、2、3三篇。

這是第一篇～

01

初夏的武夷山夜晚，清涼的微風拂面，溫潤、干凈的空氣中帶著淡淡的稍許花香；這花香并不是一種，而是混合了多種花的味道。

真是個浪漫的小城。

陶然居在武夷山，是間有格調的雅致客棧。

到達陶然居的時候，已經是晚上十點了。劉老師、青林，以及其他幾位小伙伴正在有閣樓的房間喝茶，看上去相談甚歡。

劉老師是一位有著低調品性的專業茶人，對茶的品質要求極高。

此次專程從山東來武夷茶山，尋找他心目中最干凈、最生態的好茶。同行的還有其他六七位愛茶之人，從各地同至武夷山，預備開始尋茶探源之旅。

我對武夷山最初的印象，就是小時候看過的電視劇《武夷山仙凡界》，劇里有像仙境一樣的自然美景，還有飄逸的神仙姐姐，好看的不得了，讓我向往不已。

前幾年，開始喝茶；而武夷山的巖茶又聞名于世，因此對武夷山又有了那么一點點皮毛的了解。

這便是我對武夷山的全部印象了。

這次，有幸與資深的劉老師、及其他幾位做茶的朋友，同行探尋巖茶，深感內心忐忑。當然是因為擔心自己處處顯露出對茶的無知，而遭友人笑談。

在青林姑娘的引薦下，與即將同行的朋友簡單認識過后，就各自散去休息，開始期待第二天的美好尋茶之旅了。

青林姑娘是劉老師的徒弟，可愛極了，總是能夠照顧到所有人的感受。在這次尋茶途中，也是我們的生活向導。

02

五月的陽光總是明晃晃的，叫人歡欣不已。

我們很幸運。

第一天旅程，就遇到了明朗的好天氣。天是透明的藍，白云流動的叫人可以忘掉許多事情，更不用說那遠處黛青色、層次分明的山巒，和清澈的溪流了；眼里能夠看到的每一處景物都美的讓人心醉。

陽光閃耀的動人，在這樣浪漫的天氣里，跟隨劉老師和小伙伴們去往牛欄坑，實在是一件美事。

牛欄坑因土質肥沃、日照較短，是武夷巖茶的重要產區之一。

說到牛欄坑，就必須隆重出場一位年輕的“少坑主”了，牛欄坑的主人。

這位“少坑主”呢，就是陳孝文。據說他可是史上最年輕的武夷巖茶非遺傳繼承人哦。不過30出頭而已，就已經對制茶技藝爐火純青了。

在武夷山，幾乎沒有人不知道少坑主的“牛肉”，也就是“牛欄坑肉桂”。

最初，我聽到”牛肉“這個詞的時候，大腦還在反應平常吃的那個牛肉呢。哈哈，此刻可以開始笑我無知了～

在“少坑主”孝文的帶領下，來到離制茶廠大約十分鐘路程的牛欄坑。

剛進入坑口，就被撲面而來的清新氣息包圍。

雀躍過茶樹枝清脆的鳥鳴聲、潺潺的溪水聲，婉轉流暢；還有初夏明媚的陽光，滿眼的嫩綠、碧綠，不同層次的附著在山脈中，如同進入仙境一般。

朱熹很早就說過一句話“武夷山上有仙靈”，看來所言不虛。也只有在這樣美妙的幻境中，才會有仙靈追隨而來修行于此吧。

還有，仙靈前輩們應該也是很愛喝茶的吧。^_^

03

美妙的仙境帶來輕松愉悅的心情。

小伙伴們順著小徑往前，路兩邊有許多巖茶基地，分別種著不同品種的茶。

茶田中有彎腰勞作的采茶工，帶著竹編的斗笠帽，動作嫻熟輕快，看上去也是一道別致的風景呢。

時常偶遇挑茶的茶農，同是竹編的兩個橢圓篾框，在肩膀的兩頭有節奏的跳晃著。

磨薄的鞋底、密麻的汗水、因長期從事挑茶而練就出來的矯健步伐，都見證著他們的辛苦勞作。

我們喝到的茶都是他們這樣一片片采摘、一步步挑送，再加上嚴謹的后期制茶工藝才獲得的～挺不容易呢～

遇到一些不錯的茶樹，劉老師就停下來，看、聞、分辨，再給我們講一些專業的茶知識，老樅、肉桂…

小伙伴們紛紛表示獲益頗多呢。

明亮的光線透過層層疊疊的綠色，灑在山間的每一處景物上，斑駁光影十分動人。

有時遇到一片涼涼的綠蔭，再伴隨著隨處可聽的清泉聲，雅致的古意似乎就在身邊，眼前明明是畫中仙境，卻又有許多詩的浪漫，叫人時刻觸碰到一絲靈性。

聽說柳永故居也在武夷山，他可是一位浪漫的詞人呢。他在古時就被這里的湖山美好所迷戀，淺斟低唱出生動活潑的傳世佳詞。

在這樣美好、干凈的生態環境中長出的茶，必然是品質極好的茶。

“少坑主“孝文家的茶，就是在最適合茶生長的自然環境中，耐心的的長著長著，最終長成為”最好的自己“，給愛茶之人帶來了口感上乘、品質干凈優良的好茶。

04

如果不是親眼見到一步步嚴謹的制茶過程，怎么也想不到原來自己喝到的一片小小葉子，竟然要經歷如此多的過程。

對于制茶過程，怎么說呢？“儀式感”是我能想到的第一個詞。

孝文家的茶被采茶工、挑茶工從靈境般的山里辛苦的運出來，這還只是制茶前端的基礎步驟。

接下來是曬青、搖青等…每一個步驟都有嚴謹的專業技能支撐和把控。

曬青是在茶廠門口的小廣場上進行，根據天氣狀況來決定曬的時間長短。

把從茶山挑出來的新鮮茶葉，散鋪在一塊塊四平見方的白色棉布上，讓它們充分接受日光的沐浴。曬到恰好的程度了，就把棉布的四角往中間折，將綠色的葉片收起。

這個過程，需要經驗以及獨特、專業的判斷力。

晚上看了搖青的過程。

制茶房內溫度并不低，上百個圓形的竹編篾簸籮，整齊的碼放在架子上。每個簸籮中都盛放著曬過的葉子。

負責搖青的茶工嫻熟、有規律的晃動著手中的籮筐，綠色的葉片歡快的跳躍著，被控制在淺淺的筐內。

看上去似乎也不難，可是自己上手試過之后，才知道一點也不簡單。要保證每一片茶葉不灑落在地上，還要保證葉片均勻的被翻個兒。

不僅是個技術活，還要眼、心同步。

聽說這個過程是為了均勻散發出葉片的水分，而且對間隔的時間也有嚴格的控制，并需要十幾個小時甚至要通宵工作。

05

在搖青休息的間歇中，隨同劉老師、少坑主孝文來嘗毛茶。所謂“毛茶”，就是經過做青初步完成的粗制茶葉，還沒有經過炭火復焙的成品茶，有著極大的火氣的。

在嘗茶的過程中，輕啜一口，在囗腔中反復滾動茶水，細細品味口感，不可咽下去，否則火氣極大會傷身體的。

可我并不知道這個，又不太好意思問別人，喝了幾杯都咽了下去，覺得有點不太對勁兒，僅嘗了三四杯就退后看別人品茶了。

請繼續笑我的無知吧～^_^

這幾天剛好是制作新茶的關鍵時期。因為每一個步驟都嚴格按照頂級好茶的標準來做，所以“少坑主”孝文幾乎每天都熬通宵，來把控制茶過程，以保證品質。

任何好的品質，都不能將就。每一個細節，都決定著茶的好壞。

從得天獨厚干凈的生長環境，到制茶的過程，正是因為對細節的把控之嚴格、嚴謹，抱著用心的態度，才會有如此好的牛欄坑肉桂。

劉老師也是因為著孝文一絲不茍的制茶態度和堅守，又一次次實地探訪、考究，堅持“匠心”般精益求精的態度，才為更多的愛茶之人尋到這么珍貴的上好佳茶。