不敢寫煎餅，因為不敢觸及那深深的母愛。
我是吃著煎餅長大的山東姑娘，
因此臉大。
為何？
吃過山東煎餅的都知道
沒吃過？那就不用知道了。
總之，臉大。
煎餅與我的第一次連接，是媽媽告訴我的母愛
母親說，那時候我還很小，不記事。有一天晚上，母親帶著我去鄰居家串門，我看著人家餐桌上剛烙出來的煎餅，哈喇子流了一身。鄰居看在眼里，便道："這孩子估計愛吃煎餅，平時沒事可以做點給她吃"，順手撕了一大塊給我。我貪婪的嚼了起來，像是沒吃過一樣，其實我確實沒吃過，因為母親不會做。
母親告訴我，她為人女兒的時候，在姥姥家也算是個小公主。雖然母親兄弟姐妹六個，可單單母親學習成績好，于是姥姥姥爺什么活也不讓她干，指望著母親能通過高考成為"吃國庫"的人，改寫全家人的命運。于是姥姥姥爺對母親寄予了全部希望，所以母親在娘家那會兒，除了學習什么活也不用干。很可惜，母親最終理想破滅，高考失敗，后來嫁給了我父親，再后來就成為了我的母親。
成為人母后，母親不得不嘗試去做一些她從未做過的事情，比如烙煎餅。在村里，一個大閨女不會烙煎餅是件很丟人的事情，那小媳婦不會烙煎餅更丟人，而一位母親如果不會烙煎餅，那恐怕都要遭到唾棄。我都不知道母親這項不會的技能，是怎樣小心的掩飾那么久的。總之當看到我因為煎餅，饞的哈喇子直流的時候，母親決定，她要彌補這項她缺失的技能。
那時候沒有百度，也沒有電話，母親沒法找教科書，也沒法打電話尋求姥姥的幫助，于是就到各家偷學。看誰家在烙煎餅，她便故意到誰家串門，一邊聊天，一邊盯著人家手上的動作。看著學的差不多了，便開始回家實際操作。
因為怕被人發現，母親烙煎餅前先把大門鎖上，生怕有鄰居突然闖進來，識破這可笑的笨拙。母親那強大的自尊心，現如今也全部遺傳給了我。
所謂看起來容易做起來難，母親剛開始烙的時候，基本是在烙餅，應該如A4紙般薄的煎餅，在母親手里攤來攤去也攤不成。就這樣，在我們全家吃了幾十天餅的背景下，母親攤出的煎餅越來越薄了。
烙煎餅，烙的是溫情
烙煎餅，用的是鏊（a`o）子。鏊子有三個小腿，用磚頭一支，下面生火，鏊子面用油一擦，就可以烙煎餅了。由于鏊子往往支在地上，沒有排風系統，經常是一陣風吹來，就把烙煎餅的人嗆的夠嗆。那時候，我們家活計也多，母親烙煎餅的時候往往是一個人忙活，添草生火，烙煎餅，都是一個人。
那時候也沒有燃氣，生火用的是麥秸，麥秸燃燒的特別快，為了保持鏊子的熱度，必須持續的添火。于是母親烙煎餅時，經常是左手添著草，右手攤著煎餅。就這樣，煎餅在母親飽受煙熏火燎的情況下，一張張的出來了，剛烙出來的煎餅又香又脆，每一張都飽含著深深的母愛。
我從小就特別愛吃煎餅，尤其是煎餅卷大蔥。我小時候吃的煎餅卷大蔥真的是大蔥哦，可不是小香蔥。煎餅卷大蔥，放點母親自制的豆瓣醬，香的不得了。母親烙的煎餅讓我從幼兒走過童年，走向青春期。
青春期的女孩和男孩不一樣，尤其是從農村出來的女孩，往往都是勤儉節約、心思細膩的小大人兒。
高中時期，我們宿舍的小伙伴們全部來自農村，于是比誰更節儉，成了我們消費觀念的主流。如果這周我花了五塊錢，而我同宿舍的小伙伴們只花了兩塊錢，那我就恨不得抽自己兩巴掌。每天除了一毛錢的水票（打一壺熱水），我們不亂花一分錢。驗算紙是上學期留下的作業本，反面用完用正面，正面用完再用反面，總之節約的厲害。
正是因為這樣，吃飯只吃從家里帶來的咸菜和煎餅，不舍得去食堂買菜，只有高考那段時間才每天就著菜下飯。而媽媽烙的煎餅，炒的咸菜，就伴隨了我整個高中生涯。
高中三年，每兩周回一次家，煎餅的保質期一般是一周。于是每周回家會帶足夠一周吃的煎餅和咸菜，中間母親再到學校給我送一次飯。我至今還記得母親給我送飯的情景。
2003年，全國爆發SARS，那年我正讀高三。學校為了我們的安全，全面封校不允許我們進出。同樣，外來人員也不允許進出學校。母親，就是那個外來人員。母親估摸著我快沒煎餅了，便騎著自行車，十幾公里來到我們學校。那時候沒有手機也沒有通訊設備，在沒有封校的時候還好，母親可以直接到我們宿舍，但封校以后母親進不來，而我又不知道她要來。所以，可以想象一下，母親扒著學校的大鐵門望眼欲穿，希望在成千上百的放學人群中能看到我，那難度很大。然而就是那天，我與母親似乎有心靈感應，放學后，我突然想去大門口看看，看看是否有我那熟悉的身影。
遠遠的，我看到了那個熟悉的身影，她正努力往前探著身子，穿過擁擠的家長群，努力的站在第一排。為了防止被擠走，她牢牢的抓住鐵門欄桿，焦急的往里張望。那一刻，我的淚水一下子就出來了，怕她發現，我趕緊拭去。當我走到她跟前，她才看到我，一臉的驚喜："你怎么知道我會來？"
驚喜的臉突然難過起來："是不是沒的吃了，天天來大門口等我？"
那一刻，我再也忍不住了，一下子就哭了出來。
母親也愣了，隨即也掉了眼淚，"唉呀，你沒吃的往家里打個電話，或者借同學的先吃啊"
"不是的，不是的，是我看你太辛苦了"。我哽咽到。
母親破涕為笑，"傻孩子，我還以為你餓哭了呢"。我也被母親逗笑了。
母親把飯遞給我："趕緊的拿著回宿舍趕緊吃，還熱乎著呢。"
"媽，那您怎么辦？中午怎么吃？"
"我在家里吃過了，你趕緊回宿舍吃吧，不然一會就涼了。"
我知道母親在騙我，我知道她炒完菜就開始往學校趕，我知道她在路上一定騎的飛快，為了讓我吃上一口熱乎飯。
"行了，趕緊回宿舍吧，這弄得跟探監似的"。
我轉身走向宿舍，淚水順著眼角流了下來，我告訴自己，未來要給母親幸福的生活。
沒想到，沒有未來了。
我上大學后，母親就病倒了，從那時起，我再也沒有吃過母親親手烙的煎餅。
煎餅于我而言，那是一位母親，躲在角落里飽受煙熏之苦，為的是讓自己的孩子可以隨時吃得上的母愛。
煎餅于我而言，是母親凌晨起床，烙上厚厚一摞，騎上兩個小時的自行車，看著自己的孩子接過還是熱乎乎的煎餅時，滿意的微笑。
煎餅于我而言，是再也無法盡到的孝道，是再也不能回家高喊的一聲，"媽，我回來了，烙煎餅了嗎？"
其實我一直不敢寫這篇文章，因為寫著寫著就難過的不能自已。母親在我大學畢業第三年，就永遠離開了我，她還沒有享受過我給她帶來的幸福生活。
母親去世后，我每天都會夢見她，每天都會。直至女兒出生后，母親在我夢里出現的越來越少了，但每個月還是會和母親在夢里至少見上一次。
雖然我不相信有來世，但我卻相信一定有另外一個世界，而母親一定在另一個世界健康快樂，而我與母親也會在時空交錯間相遇。
