一盤番茄炒蛋引發的思考

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前兩天一個番茄炒蛋的視頻刷了屏，其實就是一個廣告，一篇走心的廣告而已，當然也因為這則廣告而讓網友們眾說紛紜。

一個留學美國的中國留學生，剛到那邊第8天，要招待朋友來家做客，想要在朋友們面前露一手。那就做個最簡單的菜，番茄炒蛋，可是就這么一個簡單的菜也不會做，還得給遠在中國的媽媽發語音請教一下如何做。

當媽媽一句一句的語音傳授著如何做番茄炒蛋時，因為聽不清楚那邊是爸爸在指導還是媽媽在說，丟下一句：“你說的什么呀，都聽不清楚，這樣不行啊。”

那邊的媽媽聽后便親自下廚現錄了一個視頻傳給兒子，讓他跟著一步一步的學著做。

最后兒子還是做出了大家稱贊的番茄炒蛋，當朋友問起你來自哪里時，他說中國。朋友說那時差可是有12個小時呢，這時兒子陷入了沉思。

他在美國的下午，媽媽在中國可是凌晨。為了教他做這么一個簡單的菜還從睡夢中爬起來做示范讓他看，兒子有些動情，覺得媽媽辛苦了，或是因為自己的無能攪了媽媽的好夢。

網友的評論也大都偏向于這個兒子不太懂事，都已經到美國8天了，還不知道時差，還會在媽媽正睡覺的時候發語音，這兒子實在是不用心，即使送到了美國也不讓媽媽放心。

一邊是網友說這就是一廣告，哪有那么多上綱上線的束縛。不就是為了表達媽媽對兒子的關愛嗎？你的世界，大于全世界，這不就是父母對子女就最好的詮釋。想留你在身邊，更想讓你擁有全世界，即使你到了世界的那邊，父母還是會時刻為你牽掛。

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要說番茄炒蛋有誰不愛吃呢，酸酸甜甜甚是可口，尤其是再配上一碗白米飯那可真是幸福的享受。有人就偏偏愛吃番茄炒蛋蓋澆飯，可他卻不愛吃番茄，番茄全挑出來只吃雞蛋。

要說他一點番茄不吃吧，他到是把番茄炒過的雞蛋連汁吃的干凈，許是有點賤毛病吧，或是覺得番茄是被施了魔法的毒果，單獨吃了會中毒和著雞蛋吃就是美味佳肴。

番茄炒蛋簡單嗎？當然很簡單了，這道菜我在會做飯的時候就已經會做了，當然也是從瞎琢磨中給誤打誤撞出了這么一道美味的菜來。

那時候真的還很小，家里生著灶火燒著煤。想吃點什么又沒有太多的零食可以選擇，頂天了有袋方便面就算好的零食了。當然家里還是養有雞的，吃個雞蛋還是允許的。

炒雞蛋，蒸雞蛋，煎雞蛋，這些已經沒有太多的誘惑力了。父母又忙沒功夫給你想著法的做吃的，只能是自己想辦法解決。自己動手豐衣足食嘛，學會做飯到什么時候都餓不著。

灶火也不用把煤餅全捅開，反正中間有一個孔那些小火苗已經足夠炒熟一個雞蛋。

坐鍋倒油，等上一兩分鐘，薄皮鍋里的油已經熱的差不多了，磕一個雞蛋倒碗里攪開再撒上些許的鹽，再加點味精十三香什么的，總之就是瞎琢磨，反正是自己吃，又不是別人吃，就算不好吃也沒人知道不是。

攪好雞蛋后，油溫也可以了，將雞蛋倒下去，看著鍋里滋滋作響，雞蛋開始膨脹變大，香氣已經開始往外飄。

吃多了單獨炒雞蛋，已經索然無味了，就想著能不能加點什么進去，這樣菜量就能多點，不然就一個雞蛋三口兩口也就沒了。

抬頭一看，看見菜藍子里還有幾個番茄，順光溜滑的，不如再切個番茄進去，和雞蛋一塊炒，這樣不就能夠多吃幾口了。

誰成想，番茄混著雞蛋的濃香甚是好吃。以前怎么就沒發現有這么一道可口的菜呢，也許那個年代的人們壓根沒有太多的嘗試性，也不知道有這么一樣東西混著炒更好吃些。總之，這個入口香軟，有雞蛋的芳香和番茄的酸甜味的菜，著實讓我著迷。自此便愛上了番茄炒蛋，也算是學會了第一道拿手菜。

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偶然的嘗試后，像是打開了新大門一般。每次炒雞蛋必要加入番茄，除非實在是沒有番茄可以加。

酸甜可口的番茄炒蛋除了只加鹽之外，其實還能加入些許的糖。這樣品味更加的濃郁芳香，口感也更好。有時候番茄到了尾季時，生長的就不太好，有點干沒有太多的水分，這時稍微的加入點開水，再加入點醬油調色，也不失為一道可口的開胃菜。還能保留住雞蛋的芳香，和番茄的味道。只是和正處旺季時生長的番茄，會有些許的口感上的差別。

番茄炒蛋好吃，但不見得人人都會做。最簡單有時也最困難，就像封面上的番茄炒蛋，那不能說是番茄炒蛋，更像是番茄伴雞蛋。番茄是番茄，雞蛋是雞蛋。真正的番茄炒蛋應該是雞蛋香軟，番茄成汁軟糯，湯色微紅雞蛋金黃。

聽說有人做番茄炒蛋時會先炒番茄，當番茄炒成了番茄醬再打入雞蛋，結果成了番茄醬雞蛋羹。雞蛋不成塊，番茄不成狀，壓根不需要用筷子直接可以上勺子舀。

灶火上的事，也不過就那幾樣，家常便飯又不是做山珍海味。學會做幾道家常小菜足以應付來個親戚朋友，吃飯就是吃個味道，吃個調味的比例。色香再好，味道差點也不會受到好評，味道好點，色香差點還能為之找補加點分。

我覺得味道是第一要素，其實才是色和香。好多東西看上去好看，聞起好聞，但吃起來不一定就如看上去的那樣好看和聞上去的好聞。

番茄炒蛋事小，但是要炒好這盤菜可不是容易的事。小中見大微中見強，要色香還是要味道，需要好自斟酌。如果想要色香味俱全，不下一番功夫，可是拿不出手的。

完