初中的時(shí)候，每天騎半個(gè)小時(shí)的自行車往返于學(xué)校與家，中午要么在飯?zhí)觅I3塊錢一個(gè)的飯盒，要么到外面的小餐館拼桌，也是3塊錢到5塊錢之間，但考驗(yàn)的是速度。如果放學(xué)后走慢幾步，去到那幾乎是沒什么菜可以吃了。
三塊錢的飯盒有菜有肉，而包菜和熱狗幾乎成了標(biāo)配，仿佛在初中的三年里，我的肚子里除了包菜就是熱狗的影子，腦子里自動(dòng)形成了一道屏障，已屏蔽了他們的味道，也不想知道它們更多的故事。高中三年身份上有了質(zhì)的變化，從走讀生到住宿生，可依舊離不開飯?zhí)茫x不開飯?zhí)玫臉?biāo)配--包菜。
這幾乎成了往后人生中很大的一個(gè)陰影，不愿在餐桌上看到包菜的影子，也討厭一下與它有瓜葛的事物。這種厭惡的感情會(huì)隨著時(shí)間慢慢變淡，心里的疙瘩還在，自認(rèn)為永遠(yuǎn)都不會(huì)喜歡上這種長(zhǎng)得跟包子一樣的蔬菜。
某一個(gè)下班后的地鐵上，又拿起手機(jī)刷著《深夜食堂》，饑腸轆轆的時(shí)候還看這么勾起食欲的影片，一邊看一邊聽著肚子發(fā)出咕嚕嚕的聲音，看來已經(jīng)自虐到更高的境界了。
幾個(gè)包菜卷勾起了對(duì)媽媽的回憶，觸動(dòng)了內(nèi)心深處某一塊不輕易揭開的傷疤。我都快忘了，我日夜思念的她，做的菜的味道是怎樣的了。
雖說記憶里關(guān)于媽媽的回憶很少，也對(duì)媽媽持有很大的偏見，可日劇之所以治愈，除了它那不可缺少的食物外，更重要的是人與人之間的那種諒解。生為舞女的她，最后和媽媽重歸于好，同時(shí)還在深夜食堂里吃到了有著媽媽味道的包菜卷...
情愫開始膨脹起來，我也想自己親手包幾個(gè)包菜卷，找回當(dāng)年缺失的回憶。于是，在這個(gè)濕噠噠的南方天里，拖著拖鞋去采購食材。
包菜葉要完整的剝開（這里太考驗(yàn)功夫了，一不小心就撕裂），在滾水里燙一圈后撈起來，再放入冰水中。
和餡，將洋蔥丁加入豬肉陷，加上適量的鹽、雞精、料酒，加一丁點(diǎn)麻油，先拌勻，添加生粉再繼續(xù)攪拌。
將冰水中的包菜葉撈起來。用搟面杖，小心、輕柔、細(xì)心地?fù){平，再進(jìn)行包餡。
往包菜葉的中間放入肉餡，慢慢的包裹起來。肉餡的的大小視葉子而定，但千萬記住，不宜包的太多，因?yàn)槿怵W煮熟了體積會(huì)變大，會(huì)一不小心把菜葉撐破的。
將有菜莖的那部分翻上去，用牙簽固定。
三碗水加一小杯的濃湯寶，湯水燒開后放入包菜卷。五六分鐘后將包菜卷撈起擺盤，再淋點(diǎn)湯水，擺上香菜就可以啦。
有菜有肉有湯，幾個(gè)包菜卷就可以把這樣搞定，懶人應(yīng)該會(huì)很喜歡，對(duì)付不愛吃蔬菜的小孩，說不定也是一道佳肴。
當(dāng)你用心思去做一份料理時(shí)，吃的人都是可以感受出來的。就好像眼前這一盤包菜卷，已徹底把我的心病根除。
