日期：2018.1.21? ? ? ? 天氣：多云
? ? ? ? 昨天比較守規矩，沒有熬夜，沒有放飛……但是，還是沒有想好今天做什么……
? ? ? ? 今天早晨拿雞蛋的時候看到冰箱里已經藏了半年的巧克力。這袋巧克力是暑假時去馬來西亞買的99%純巧克力。記得當時買的時候，店里的小伙子勸我說99%太苦，一般人都買75%的。果然啊，是真苦o(╥﹏╥)o所以，這袋純的巧克力就一直躺在冰箱啦~~
? ? ? ? 說遠啦O(∩_∩)O哈哈~~今天就決定做個戚風蛋糕，消化巧克力。為了少吃這么高熱量的食物，我做了6寸的（用的是8寸的模具）所以看上去有點矮呀~~開裂？多喜慶，好像開心的笑臉……我不說我溫度調成200度，你們誰知道(*?ω?)
? ? ? ? 這次蛋糕烤得很不成功，開裂、塌陷，這就是失敗的例子。好在味道很好ヽ(^?^)?自己吃已經很滿足啦。為了減肥已經很久沒做戚風蛋糕啦。
原料：總熱量1457大卡
99%巧克力（586kacl/100g）50克（普通巧克力建議100克，巧克力多才好吃啊╰(*°°*)╯熱量是神馬東東？）
雞蛋（144kcal/100g）4個約200克
牛奶（54kcal/100g）80克（可以換成水，減少43大卡熱量。嗯哪……微乎其微）
低筋面粉（338kcal/100g）60克
細白砂糖（400kcal/100g）20+70克（可酌情減10-20克，減少40-80大卡熱量。嗯……似乎也沒多少→_→）
玉米油（900kcal/100g）30克（最好別減，影響口感。好吃更重要！）
溫度：中層180度30分鐘（根據自己烤箱脾氣適當調整時間和溫度哈）
步驟：
1、牛奶、巧克力、玉米油混合，隔水加熱，直到巧克力完全融化，攪勻。離熱水，稍許降溫。
2、蛋白和蛋黃分開。裝蛋白容器無水、無油。
3、蛋黃加20克砂糖攪拌均勻。緩慢加入巧克力糊中，攪勻。
4、低筋面粉過篩，加入巧克力糊中，攪拌均勻。
5、烤箱預熱180度。打發蛋白，分三次加入70克砂糖。打發至硬性發泡（打蛋器提起倒三角、小尖鉤）
6、混合巧克力糊和蛋白。先取一小部分蛋白霜與巧克力糊混合，然后再把混合了蛋白霜的巧克力糊全部倒入蛋白霜容器中，混合均勻。（切忌過度攪拌）
7、將面糊倒入蛋糕模，輕震幾下，放入烤箱烘烤
8、烘烤好后，出爐震兩下，倒扣冷卻，脫模。
心得：
1、做戚風蛋糕的關鍵：一個是打發蛋白霜，一個是溫度控制。我現在打發蛋白沒問題啦。就是溫度啊……實在不好掌控。這次居然還自己調錯溫度，也是沒誰啦╮(╯╰)╭
2、巧克力戚風蛋糕完成啦(*^^*)直接吃、放冰箱冷藏吃、還是加水果奶油都可以。
3、記得一定要分享給小伙伴啊……這么美味的增肥食物，一定要一起吃啊，O(∩_∩)O哈哈~
4、這款蛋糕不止是熱量高，脂肪含量也很高，達到43.7％。美味不能多吃啊(′;︵;`)
