做鹵蛋不入味不上色？這幾步別忘了，比外面更香更開胃！ ? ?中國人很喜歡吃鹵味，尤其是鹵蛋，非常受到大家的歡迎。尤其是在吃面的時候配上一顆鹵蛋，非常的美味。很多人也會自己在家里面制作鹵蛋。但是因為沒有掌握正確的方法，所以鹵出來總是不入味，也沒有很好的上色，那么到底是為什么呢？今天就來教大家一下制作鹵蛋的秘訣吧！
首先我們在鹵蛋之前，都會先用開水將它煮熟，然后再將它的殼撥去，這樣才能更加方便它入味。而如果想要做出沒有殼的蛋的話，我們在剝去殼之后，可以用牙簽在上面戳上一些小孔，或者是用小刀劃開一些口子，這樣就能夠很好的入味了。
而如果大家要想鹵出帶殼的蛋的話，我們就要把蛋的表面先清洗干凈之后，再下鍋開始煮，再鹵制大概10分鐘左右，里面的蛋就基本已經成型了，然后我們再用勺子將它的表面敲出一些細碎的裂紋，這樣也能夠方便它入味和上色。
但是還有一個步驟大家也一定不要忽略了，那就是用一些牙簽在它上面戳上一些小孔，因為除了一層殼，它表面還有一層膜，如果不將這些膜戳破的話，也會影響它入味的程度。
在鹵制的過程中，我們要蓋上蓋子，開小火慢慢的鹵，鹵水一定要把它完全浸沒，這樣才能夠上色和入味都比較均勻。用小火慢慢燉，煮大概40分鐘左右，基本上就已經比較入味了。如果不急著吃的朋友可以關火讓蛋在里面浸泡一會兒，這樣也能更加的美味哦！
看到這里大家都學會了怎樣在家里面制作鹵蛋了嗎？愛吃這種美味的朋友，趕快去試一試上面的這些方法吧，記住了以后你也可以做出上色均勻入味十足的鹵蛋了，關鍵是上面的幾個要領一定要用上哦！
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