你知道東京凌晨4點(diǎn)鐘是什么樣子嗎？凌晨四點(diǎn)鐘，來壽司大一起排隊(duì)吧！

為你排隊(duì)，從深夜到黎明

只有14個(gè)座位的壽司大，一直有一個(gè)傳說：不排3小時(shí)吃不到。

于是，作為一個(gè)資深吃貨，來到日本的第一件事就是凌晨兩點(diǎn)跑到筑地市場凌晨五點(diǎn)才開門的壽司大排隊(duì)。

你以為你到的足夠早？

到門口才驚覺前面已經(jīng)排起一長串美國人，德國人，泰國人，中國人……

而到底是什么樣的美味，是人不遠(yuǎn)千里前來追尋的珍饈？入口又是怎樣的驚喜，才能將人們從深夜排隊(duì)到黎明的辛苦疲勞一掃而空呢？

據(jù)說用任何語言來描述都會(huì)稍顯無力。

嗯，我盡力來給你們描述一下好了。主要看圖！看圖！

粉嫩嫩的的三文魚壽司，入口即化，魚肉尚有捏握的余溫。新鮮的赤貝在上桌時(shí)還會(huì)輕輕躍動(dòng)，有著爽脆多汁的無敵口感。

金槍魚？不好意思，我從來沒見過金槍魚可以如此迷人過~

看顏色，就知道全部都是新鮮多汁的極品，對于某些吃貨來說，舍棄哪個(gè)，都是痛。

而壽司大也不止有品種會(huì)多到簡直令人發(fā)指的壽司，他所有的海鮮都有一個(gè)共同點(diǎn)，就是，看圖！就能！讓你！垂涎！三尺！

除了優(yōu)質(zhì)的用餐體驗(yàn)和上乘的食物品質(zhì)，據(jù)說壽司大的大廚，不止技術(shù)好（做壽司的技術(shù)），連微笑也是蜜汁親切呢（太多人沉迷其中，贊不絕口，無法自拔）。

??

而之所以推薦壽司大，并不只是因?yàn)樗T前的大長隊(duì)和入口時(shí)絕妙的口感。

更重要的是它所在的地方，就是日本有名的筑地市場。

除了壽司大，這里還有很多讓人趨之若鶩的美食。

比如因貝類套餐而聞名的巖佐壽司；并不以炸豬排聞名的八千代炸豬排（他家很有名的是每周二、四、六才會(huì)提供的限定美食——叉燒蛋套餐）；擁有傳承至百年老湯醬汁的脂文Sushibun。

就是說，來了絕對不會(huì)吃虧就是了！

而這幾家店的口味能受到如此追捧，也不是沒有原因的。畢竟 ，他們所在的地方，可是全日本最棒的水產(chǎn)市場?。?/strong>

筑地市場，日本81年來最大的海鮮市場，號稱“日本人的廚房”。

不過筑地市場不久就要搬遷了。至于搬遷之后，這些店是否還會(huì)開張，那就要看老板的心情了。

日本人，81年的老廚房

筑地市場遍布900多家水產(chǎn)、蔬果批發(fā)商，據(jù)說每日賣出商品差不多有1600噸，日成交量達(dá)15.5億日元，約合9000多萬人民幣。

這么多商家及如此高的流水，在以賣水產(chǎn)為主的筑地市場，在我們想象中應(yīng)該是亂糟糟臭烘烘的臟亂差吧。

其實(shí)不然。

日本的筑地市場，可以說是全世界最干凈整潔的市場之一。日本人刻板認(rèn)真的態(tài)度在這里得到了最充分體現(xiàn)。

琳瑯滿目的食材分類呈現(xiàn)，一般海鮮市場常見的魚鱗蝦殼那些油膩閑腥在這里你也是找不到的。

什么？不小心摔倒了？沒關(guān)系，站起來你可能會(huì)有點(diǎn)濕，但絕對是干凈的！

筑地市場還有一個(gè)著名的項(xiàng)目，就是金槍魚拍賣。

每天早上五點(diǎn)半左右至六點(diǎn)一刻，不到一小時(shí)的時(shí)間里，每天都有一百余名游客可以前來參觀。

來自世界各地的金槍魚，在捕撈之后經(jīng)過急凍，如今白花花硬邦邦的一個(gè)個(gè)被擺放在濕漉漉的地面上緩緩解凍，等待競買者的細(xì)細(xì)考察，然后就是快速被拍賣的過程。

|競拍者們從尾部切開的斷面來檢查金槍魚的肉質(zhì)。

日本各大名店的美味金槍魚，在變成美好的食物之前的樣子。有人將此成為被凍結(jié)的資產(chǎn)。

但是由于環(huán)境過于老舊，交易活動(dòng)卻逐年增長，81年的筑地市場終于也要面臨被搬遷的命運(yùn)。好在，原定于2016年11月7日的搬遷計(jì)劃將推遲至2017年的春天。

雖然新市場也將會(huì)有新的故事發(fā)生，但是老地方所承載的記憶，日本的81年的魚食文化，總有一些東西，是要隨著舊市場的消失，永遠(yuǎn)，在這里告一段落了。

因此，哪怕是為了美食，這個(gè)冬天我也期待能去一次日本，在歲月砌成的老筑地市場，觀看一場暗潮洶涌的金槍魚拍賣；觀看來自世界各地最新鮮最肥美的各類食材。

或是在凌晨四點(diǎn)，壽司大門前的長長隊(duì)伍里，等待東京城晨曦微露，光芒四射的美，等待技藝熟練的大師傅將最新鮮的魚類做成最美味的食物。

還要把附近的各種美食老店，原始風(fēng)味，統(tǒng)統(tǒng)吃一遍！

恰巧我們的人生玩家，吃百年行程中就有筑地市場，不過

此行程由于過于火爆已經(jīng)售罄。

至于其他關(guān)于日本的行程，我們也是有的。比如??他們用十年時(shí)間，送你春節(jié)最貼心的溫暖！去吃吃吃的同時(shí)，也可以滑滑雪嘛~

或者，就點(diǎn)擊閱讀原文，直接定制屬于你的專屬旅程嘍~