LOVE & JOURNEY
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?愛情無(wú)藥可醫(yī)，唯有愛的更深。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 梭羅《瓦爾登湖》
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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 七
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霓虹在夜色中的璀璨，使當(dāng)代人對(duì)星空越來(lái)越陌生，城市的高樓，使人們的視野逼仄。古代人閑暇可以舉目望星，天高地闊，繁星四野隨天際而仿佛隨時(shí)可摘，而現(xiàn)今喧騰的燈火淹沒了夜色中只屬于星光的美色。
但有些星，不僅僅存于浩瀚夜空，也會(huì)存于人心。比如在中國(guó)人的 ”心空“中，就存在著這樣兩顆使人感懷而千古不變的星，它們?cè)诔跚镂L(fēng)漸涼時(shí)出現(xiàn)，于新月光華旁閃現(xiàn)。自古多少故事，都在講述著這兩顆星的悲歡離合，神傷又哀艷。這兩顆星，一顆名為牽牛星，一顆名為織女星，每每暑熱初退，人們仰天遠(yuǎn)望時(shí)，這兩顆代表中國(guó)”愛情“的星，便越靠越近，帶給人千里共嬋娟的遐想。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?時(shí)值農(nóng)歷七月
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 七夕又到
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?但
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?與思念的他(她)
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?在煙波微茫的銀河邊，尋找它們的清輝并共進(jìn)晚餐，
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 你
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?又該帶著怎樣的佳釀前往？
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?《美酒評(píng)論周刊》本期推薦七夕赴約的經(jīng)典酒款，
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 一半雄壯，一半甜蜜。
1.
Leroy
樂花莊
2011年在“倫敦國(guó)際葡萄酒交易所(Liv-ex)”發(fā)布了“世界頂級(jí)十大紅酒品牌”中，樂花莊園（Domaine Leroy）獲得第四名，僅次于“羅曼尼康帝（Romanée-Conti）”、“柏圖斯（Petrus）”、“里鵬(Le Pin)”，比“拉菲（Chateau Lafite Rothschild）”還高20%。
注：倫敦國(guó)際葡萄酒交易所(Liv-ex)是全球高端葡萄酒的晴雨表，占據(jù)了全球高端葡萄酒成交量的75%以上的份額，Liv-ex的定價(jià)機(jī)制與國(guó)內(nèi)的商家自行定價(jià)不同，這里的成交價(jià)比較真實(shí)的反映了市場(chǎng)對(duì)此品牌的認(rèn)同度。
始建于1868年的樂花莊Domaine Leroy，是勃艮第產(chǎn)區(qū)最杰出的酒莊之一。不僅僅因?yàn)閲?yán)苛猶如實(shí)驗(yàn)般，生物動(dòng)力法的應(yīng)用（Biodynamic）使葡萄種植和釀酒過(guò)程別具一格，更因?yàn)長(zhǎng)eroy莊的女莊主拉魯夫人（Lalou Bize）在過(guò)去的幾十年來(lái)都是勃艮第葡萄酒界最飽受爭(zhēng)議的頭號(hào)人物。這一切都使樂花在寸土寸金的勃艮第頂級(jí)酒莊排行榜上名列前矛。
Leroy酒莊的女莊主拉露(Lalou Bize)，在向來(lái)以男人為中心的勃艮第葡萄酒業(yè)里是個(gè)異數(shù)，過(guò)去她掌管的「DRC酒莊」(Domaine de la Romanee-Conti)以及現(xiàn)在的Leroy酒莊在勃艮第都有著難以企及的崇高地位，至少酒價(jià)都是最高的。幾十年來(lái)她一直都是勃艮第最受爭(zhēng)議的頭號(hào)人物，即使今年她都早已念過(guò)花甲了，有關(guān)她的爭(zhēng)辯還依舊是喋喋不休，喜歡與厭惡之聲喋喋不休，然而，無(wú)一例外的是，她所釀制的葡萄酒，向來(lái)備受推崇。拉魯夫人以勃艮第“鐵娘子”的名號(hào)而叱咤勃艮第，在細(xì)膩優(yōu)雅的黑皮諾里，尋找出了它別樣的雄壯與骨骼。
Leroy?(Domaine)??Bourgogne?2000 品酒筆記
作為17年前的老酒，醒酒是必要的。
飲用時(shí)正值冬春交接之際，酒汁顏色是紅褐色帶有絲絲磚紅。
香氣豐富多變，需要耐心等待，隨入杯的時(shí)間推移，香味澎湃溢出。2000年的酒，稍微受到了一些氧化，香氣經(jīng)典而使人愉悅，玫瑰花醬的味道緩緩流出，在杯中持續(xù)時(shí)間久。30分鐘后，聞空杯，有一些紅棗與紅糖的氣息，酒質(zhì)強(qiáng)壯有力，因時(shí)間而打開，讓人不免感嘆“鐵娘子”的強(qiáng)硬做派不是說(shuō)說(shuō)便罷。中度酒體，入口柔和，但是卻不是細(xì)膩，酸度誘人，收尾回甘，有一種雅痞的氣息在酒中跳躍。（by sjb）
2.
Pajzos
純奧莊
托卡伊Tokaj是匈牙利的“國(guó)酒”，而純奧莊園（Chateau Pajzos Tokaj）的托卡伊奧蘇（Tokaji Aszú）葡萄酒是托卡伊（Tokaj）產(chǎn)區(qū)的頂級(jí)代表品牌，也是世界著名餐廳與私人宴會(huì)的高級(jí)座上賓，無(wú)數(shù)貴族、名流、明星都是純奧莊園的忠實(shí)粉絲。
1991年，純奧莊園（Chateau Pajzos）由12個(gè)創(chuàng)始人聯(lián)合投資而建成，其中有大名鼎鼎的Jean-Michel Acaute(1947-2001)，他不僅是波美侯克里奈酒莊（Chateau Clinet）、卡斯十字堡（La Croix du Cassee）、太陽(yáng)王酒莊（Chateau Beau Soleil）的管理者，同時(shí)也是波爾多Jonqueyres的莊主。作為一個(gè)備受業(yè)界高度尊敬的釀酒師，Arcaute不僅魅力無(wú)限，更擁有極強(qiáng)的社交能力。除了上述名莊，他還管理過(guò)波爾多列級(jí)莊聯(lián)盟GAM AUDY，時(shí)刻把握著世界葡萄酒的風(fēng)向標(biāo)。
90年代之前，匈牙利被蘇聯(lián)統(tǒng)治長(zhǎng)達(dá)半個(gè)世紀(jì)，當(dāng)時(shí)托卡伊葡萄園屬公有資產(chǎn)，產(chǎn)量大，質(zhì)量參差，難以保證。東歐劇變之后，蘇聯(lián)解體，共產(chǎn)主義瓦解，國(guó)外投資者紛紛入駐，尤其以法國(guó)的大酒商為代表，紛紛看好匈牙利的風(fēng)土與特色。法國(guó)投資者們給純奧莊園帶來(lái)了先進(jìn)的設(shè)備與管理理念，以專業(yè)與創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)在這里開拓著無(wú)限種可能性，一批頂級(jí)托卡伊應(yīng)運(yùn)而生，其中以1993，1999，2000格外突出。
2000年：完美的年份，夏季炎熱給這年的貴腐帶來(lái)了完美的酸度，尤其奧蘇精華甜酒（Aszú esszencia），甜美豐腴。
Chateau Pajzos Tokaj Aszú Esszencia 2000品酒筆記
Robert Parker 帕克評(píng)分：98分。
Neal Martin 尼爾馬丁評(píng)分：93分，他如此評(píng)價(jià)這款2000年份：“這款2000年純奧莊園托卡伊奧蘇精華甜酒（Aszú esszencia）是一款“超級(jí)奧蘇”，并且是一款“絕無(wú)僅有，無(wú)可復(fù)制”的酒款，因?yàn)楝F(xiàn)今匈牙利不再用Aszú esszencia字樣標(biāo)注，所以這款酒仿若孤品般留存于世。這款酒甜美而優(yōu)雅，含糖量達(dá)到253克/升，超越其它Aszú esszencia，黃糖、蜂蜜等芬芳在杯中散開，入口時(shí)這些甜美氣息會(huì)在口中融化。熱帶水果、橘子醬、菠蘿等香氣中竟帶著絲絲姜糖味，油脂感與金桔氣息伴隨，圓潤(rùn)卻不膩口。這款酒雖復(fù)雜，然而卻能使人體會(huì)到純凈之感是很讓人訝異的，收結(jié)中的奶油質(zhì)感令人難忘。是非常棒的一款佳釀，性感且迷人。”
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七
夕╱
你問(wèn)我該怎么餐食搭配？
心情好，其實(shí)吃點(diǎn)什么都是好的。
肉與甜點(diǎn)，
讓Leroy與Tokaj在味蕾中爆發(fā)。
愿Leroy (Domaine)? Bourgogne 2000 與 Chateau Pajzos Tokaj Aszú Esszencia 2000
可以陪伴每對(duì)有情人過(guò)一個(gè)難忘的七夕。酒汁，一個(gè)雄壯，一個(gè)甜蜜，帶來(lái)無(wú)尚細(xì)膩感受。
套用周國(guó)平的一句名言：
好的愛情有韌性，拉的開，但又扯不斷。
相愛者互不束縛對(duì)方，是他們對(duì)愛情有信心的表現(xiàn)。
誰(shuí)也不限制誰(shuí)，到頭來(lái)仍然誰(shuí)也離不開誰(shuí)，
這才是真愛。
|撰文、編輯 / 沈佳玢
|合作與交流請(qǐng)聯(lián)系 《美酒評(píng)論周刊》葡萄酒助理 Ms.Winny ?微信號(hào)：Ms-winny
