黃秋生為了演好《無間道》三部曲，一邊積極劃船健身做運動之余，還服天然成分減肥藥，不過效果還是不滿意。后來又每天只吃炒豆芽，一個月減掉了30斤，這才達到標準。他說炒豆芽卡路里低，零脂肪，吃多少都不怕。
綠豆芽：綠豆芽不但是一種低熱能的減肥食品。它還富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。
介紹一種簡單的炒豆芽做法：
1 ? 發好的綠豆芽用清水洗凈，鍋中燒水，水開后放入綠豆芽焯1分鐘。
2 ?尖椒洗凈、去蒂、斜切成絲，蒜切片，姜切絲，鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入姜、蒜爆香，放入焯好的豆芽，翻炒1分鐘。
3 ?放入尖椒，繼續翻炒1分鐘，放鹽翻炒均勻，關火，放醋，翻炒均勻即可。
4 ?綠豆芽性寒，烹調時應配上一點姜絲，經中和它的寒性，十分適于夏季食用。烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點，芽菜下鍋后要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜久食。
