不管你的香腸卷是用豬肉做的還是用植物素肉做的,也不管你的漢堡是用牛肉做的還是用大豆和木耳做的,它們之間并不存在哪一種更健康的可比性,因為它們都是精加工的食品,熱量、飽和脂肪和鹽的含量都很高。素食或者純素食加工食品營銷的健康價值都高于它們的實際健康價值,而且有些食品,例如油炸素食魚條就含有多達40種的人工配料。
所以,素食主義本身不一定是健康的。素食帶來大多數益處大概只是通過吃多樣的植物性食物和纖維獲得的,吃少量的肉類和奶制品也可以獲得這些益處。不要因為壓力而去購買這些植物性的替代性產品,這些產品通常都含有大量的添加劑、糖類和脂肪,它們對你的身體可能弊大于利。