【轉載自：懂茶帝，微信號：hcyd321】
Q
茶友“孫波”向懂茶帝提問：
老白茶煮著喝，對嗎？
A
****“懂茶帝”福建福鼎市點頭鎮37年白茶制作人林啟貴等資深茶人回答：****
是的，老白茶可以煮著喝。而且別有一番滋味。
老白茶前二、三泡可以用沖泡法喝，第三、四泡以后都可以把茶葉倒入壺中煮，先大火煮開，然后用小火熬，愛喝濃茶可以多煮一會兒，愛喝淡的可以少煮一會兒。
壽眉有葉有梗，且葉梗比白牡丹更粗大，因而，壽眉內含物更豐富，也更耐煮。同等年份的白茶，陳年壽眉煮起來味道更濃厚，藥香更顯。
有一點需要注意，泡過幾泡的茶葉加入85℃左右的熱水后再煮最合適，煮出來的茶湯味道比較好。如果用涼水煮，茶湯會很濃厚。
背景知識：
老白茶屬于陳茶，耐泡型。開火煮開，然后小火慢熬，保持壺的水溫即可，濃淡可以自己調節。
至于煮白茶的器具，提梁紫砂壺、陶壺、銀壺，甚至是咖啡機，都是可以的。炭爐比電爐更適合老白茶的脾性，炭爐煮水，水更柔。
5～10克老白茶加450ML水，可以出湯五次以上，前三道是精華。當然，每次最好不要把壺里的茶湯全部倒完，應該留部分茶湯加水再煮。茶水煮開了，也繼續可以放在炭火上慢慢燉，味道會更好。
End...
小編：北苑茶音君 圖片：白茶才子
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