小時候每家每戶都會養(yǎng)豬，一定要留一頭過年，這樣才算過了一個完整的年。爸爸是個屠夫，每年到小年過后，就開始忙乎了，這家喊那家喊的，也只能輪著來。
凌晨四五點就要起床出發(fā)，那個年代的冬天冷的刺骨，起床真的需要莫大的勇氣。爸爸有一套齊全的工具，有時我起床了還會跑去觀看“壯觀”的場面。
主家在頭天晚上就會叫幾個幫手協(xié)助抓豬，全靠一兩人搞不定，一般都是養(yǎng)了一年了，體重少說也有兩三百斤了。都到齊了，就開始去豬圈，也就是以前的茅廁屋，齊刷刷跨過欄桿，一個人抓一只豬耳朵，一人抓豬尾巴，再有一人負責趕，實在沒撤，請不出，就只能上蠻勁了。
過程中豬發(fā)出“撕心裂肺”的嚎叫，它明白自己的“世界末日”已來臨，在做最后的掙扎，可是依然擺脫不了被宰殺的命運。這種叫聲能傳到很遠很遠。抓豬尾巴的人作死的推，前面兩人拽著耳朵使勁的拉，還有一人協(xié)助推，在短暫的出圈到地坪里，可謂是費盡了艱辛，都累得滿頭大汗，氣喘吁吁。
主家要起得更早，要準備好一大鍋的沸騰騰的水，準備長凳和案板，一副樓梯，一切只等就緒。也為了自己辛苦了一年喂養(yǎng)的大豬，有許多的肉可以吃了，感到高興又激動，也許同樣時對豬的一種不舍吧。可是又得面對現(xiàn)實，喂養(yǎng)它，只能是這個結(jié)局。
好不容易拽出來，要把掙扎反抗的豬抬到案板上，聲音更是“響徹云霄”啊，好像我的耳邊就響起了這種豬聲聲，多么熟悉！制服了豬，幾人把它按住，嗓子叫累了，會歇會，慢慢變得虛弱，或許它已經(jīng)想通“掙扎毫無意義，還是接受命運的安排吧”！
爸爸早已準備好了刀具，把豬送到了另一個世界，放豬血前的盆里會放點鹽，這樣更加鮮嫩，全部放完，倒一桶開水放進盆里，瞬間就凝固變色，成為了美味鮮嫩的豬血啦。
接著在四只腿上割開一個小口，需要吹氣，再用繩子綁緊防止不漏氣，這樣讓整只豬更加飽滿，刮毛的時候會更加快速，平穩(wěn)。
沸騰騰的開水已準備就緒，用大勺一瓢瓢淋到豬身上，豬毛又粗又硬，需要好多的開水才能把根軟化，再用對應的刀刮下來。去除完豬毛，就需要兩個人協(xié)助倒掛在樓梯上了。
去除了粗毛的豬，真的是任人宰割了，開膛破肚，把里面的內(nèi)臟小心翼翼取出來，一樣一樣的放在案板上。可以說每一樣都是寶，大小腸和豬肚需要費力清洗，當然那都是事后的事了。肉厚實，一層厚厚的肥肉再是瘦肉，可見這豬膘肥體壯，也是主家辛勞喂養(yǎng)的成果。
有時肉和內(nèi)臟在之前就定好，當天過來提，場景可壯觀了，都在忙里忙外的，我一會走近看，一會遠距離看。在爸爸利索的手中，把豬長而壯壯的身體就“四分五裂”了，排骨、豬腳、豬頭、前腿肉、后腿肉、五花肉、都一一擺放好，交給主家去處理。最后會割一塊犒勞自己的肉帶回家，也是主家勞給的勞累費了。
主家忙乎在廚房里燒早飯，過來買肉和幫忙的人都要吃一餐早飯，再全然撤退。有時我也會跟隨爸爸一起吃完飯再回家，可豐盛了，大塊大塊的肥瘦肉，呈醬色放有大蒜味，非常的香，就算是全肥也不膩。爸爸那時嘴愛吃肥肉了，瘦肉會卡牙縫。大家都吧唧吧唧吃著，又說有笑，只為迎接熱鬧的新年。
年幼的我心挺大的，目睹“殘忍”的全過程，也沒有泛起漣漪，在感受那種濃濃的氛圍，把那些害怕捂眼睛的事都拋到了九霄云外。我對豬有著深厚的情感，愛聽它們在豬圈豬哼哼的叫聲，好像在說“主人，我餓了，求您來點吃得吧！”也愛看它們在豬圈酣睡的樣子，一只只呆萌呆萌的，特別可愛。
這種場景只停留在了回憶里，在二十多年前的場景，現(xiàn)在村里都沒有養(yǎng)豬，覺得麻煩費心。只是養(yǎng)豬專業(yè)戶在養(yǎng)，過年也是到集市上買那么幾塊肉煙熏做臘肉。不過全然沒有小時候那么醇香而濃厚了，再也回不去了的年味。
回想起很佩服那時候的勇氣，可以觀看完全過程，現(xiàn)在要我再看會覺得太過殘忍，因為豬從生下來就是被屠宰的命運，在世間只做短暫的停留，卻留給了人們無盡的美味佳肴。就如同我們?nèi)嗽诨钪臅r候，疲于奔命,勞碌一生，最終還是要與青山綠水相依，與芬芳的泥土相伴。
