一杯濁酒，半分醉夢，一抹桂香，半分清醒。凈與靜歸于哪里？煩與繁歸在何方？歸一。釀一個世界的繁華，沁著美酒醉人的芳香，在這里，修得一份安寧。喜歡酒館的名字，歸一，更喜歡酒香醉人，少了酒吧的世俗，更多的是酒館的純粹，還有藏匿其中的驚喜，期待在這里，與你擦肩而過～
喝酒，似乎不是件值得驕傲的事，尤其是女生，更會被很多人詬病，好像在大多數人的眼中這是品質變壞的象征，但是我依舊喜歡閑時小酌，不知道從何時開始，可能是被老爸這個酒鬼遺傳的吧。
我不是特別會飲酒，如果是十級計算的話，專業程度為0級，愛好程度1級。但是，偶爾還是會想走一走酒吧，酒館，感受一下那里的氛圍的，或許是找尋一種放縱，或許是顯示一下自己的“學識”。
從歸一開始
歸一，是酒館的名字，沒有深究過名字的來源，只是知道很有文化，來自佛文。所以，我也從歸一開始。
歸一酒館在北京的小菊兒胡同，之所以稱之為酒館，是因為這里是實實在在的中式風，獸面銜環的木門，竹簡的點餐單子，陶瓷的酒壺酒盅，懸掛的酒牌酒旗，瞬間想到了肩搭毛巾大聲叫賣的店小二“客官，來了您”，最主要的是女兒紅，黃酒，青梅酒，桂花酒……，配著南方的小魚仔、醬板鴨或是臘腸皮，還有香甜的鮮花餅。
在北京，繁亂的酒吧各式各樣，啤酒、雞尾酒應有盡有，喧鬧的氛圍映襯著北京都市霓虹色的繁華，而難得一杯微甜的桂花釀，低沉的民謠，瞬間讓你逃離，所以第一次的到來就讓我愛上了這里。
第一杯，廣寒秋
歸去來、廣寒秋、醉紅妝、洛神賦、子夜歌、青玉案、古梅曲……
第一次來的時候，是店開業的時候，老板推薦的是桂花米酒，原漿，酒度很低，有個很好聽的名字叫廣寒秋，聽到名字后已是酒不醉人人自醉。拔開酒塞，酒曲中夾雜著淡淡的桂花香，漫散而來，倒入一個青花瓷的小盅，微抿，甘甜在口中融化，只一口，似乎就讓我割舍了在這個城市的所有追求，只想靜靜的在這里躲上三兩時辰，只是聞著酒香。
老板說，我們吃的小魚仔是老板的媽媽從湖南郵寄過來的，本來想學會手藝自己做，但是北京的環境條件不允許，所以，這些小食只能靠媽媽不斷的郵寄過來了，地道的湖南味道。
永遠在羨慕開店的愛情
大多數的人的向往都是和心愛的人，開一間小店，躲避世俗的擾攘，過自己的桃源世界，歸一的老板便是如此。老板其實很時尚，休閑的衣著，后面梳著一個小辮，好似時尚模特，但是在這里卻并不突兀，老板娘屬于典型的美女，但是更讓人關注的是她的氣質，仿若來自遠方，淡然卻不疏離。
兩個人忙前忙后，很少交流，只是在人少的時候可以看見兩個人竊竊私語或是相視而笑。
女人，總是羨慕這種愛情，羨慕這種生活，男人是不是也是如此，不得而知。
可能，要的只是一種感覺
和朋友坐在角落里，談天說地，微暗的燈光，流淌著淺淺的民謠，沒有觥籌交錯，沒有虛與委蛇，有的只是含笑，放縱，微醺。外面的世界無論多么的紛擾，在這里似乎都只是一笑而過的忘卻。
其實，我們追求了那么多，無非都是在找一種感覺，無論是得意還是滿足。
在歸一，可能，要的也是一種感覺，只是不同于這個都市的繁忙，更多的是逃避這個城市的疏離吧。
在這里，期待與你擦肩而過
在一個城市，找到一份平和實屬不易，不一定屬于你，但是一定屬于我。歸去來、醉紅妝、洛神賦、子夜歌、青玉案、古梅曲…...開始期待下一次，也期待在這座城市，與你擦身而過……
歸一
小菊兒胡同的盡頭
晚上7點準時開門，人很多，建議7點準時過去，否則會排隊等待
酒度很低，大多2-4度，也有18度和28度的高度酒
無主食，建議飯后過去，或點外賣
人均50元左右
